Yangi retseptlar

Muzqaymoq muzqaymoq retsepti

Muzqaymoq muzqaymoq retsepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Retseptlar
  • Idish turi
  • Kek
  • Kek bezash
  • Muzlash
  • Yog 'kremi

Tug'ilgan kun uchun pirojniy bezashda juda yaxshi ishlaydigan, tuxumsiz muzqaymoq tayyorlash oson. Agar siz suyuq ranglardan foydalansangiz, ko'proq shakar shakar qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Buni 2784 kishi bajargan

TarkibiXizmat qiladi: 20

  • 250 g sariyog ', yumshatilgan
  • 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
  • 600 g muzli shakar
  • 2 osh qoshiq sut

UsulTayyorgarlik: 10min ›Qo'shimcha vaqt: 5min› Tayyor: 15min

  1. Katta idishda sariyog 'va vanilni qaymoq bilan aralashtiring. Shakarni har chorakda aralashtiring, har bir qo'shimchadan keyin yaxshilab uring. Sut bilan urting va engil va yumshoq bo'lguncha aralashtirishni davom ettiring. Bezatish uchun tayyor bo'lgunga qadar muzni yopiq holda saqlang.

Video

Yog 'kremi

Yaqinda ko'rilgan

Sharhlar va reytinglarO'rtacha global reyting:(1532)

Ingliz tilida sharhlar (1190)

Bu ajoyib retsept. Men uni muz keklariga ishlatardim. Ammo shakarni asta -sekin qo'shing, chunki siz aytmoqchi bo'lganidek qo'shishni xohlamaysiz. Men uning o'rniga 450 gramm ishlatdim va bu juda shirin edi!-10 fevral 2011 yil

Yaxshi qaymoqli retsepti, lekin qancha ishlab chiqarayotganingizga diqqat bilan qarang - men retseptni ikki barobarga qisqartirdim va butun sendvichli pirojnoe muzlatilganidan keyin ham ozgina qoldi.

juda oson va yoqimli smetana, mazali keklarga ishlov berdi. -15 noyabr 2011 yil


Sovrinli muzqaymoq uchun mukofotga sazovor retsept

Sariyog ', ehtimol, eng ko'p ishlatiladigan, eng mazali muzqaymoq g'oyalari. An'anaviy sariyog 'muzqaymoqi-bu dunyodagi eng oson va yaxshi ko'riladiganlardan biri bo'lib, ko'plab badiiy pirojnalar uchun asos bo'lishi mumkin. Siz qaymoqni bo'yog'ingiz deb o'ylashingiz mumkin va shimgichli kek sizning tuvalingiz. Sariyog 'kremi men uchun juda muhim bo'lgani uchun, men Internetda eng yaxshi smetana retseptini topishni xohlardim, shuning uchun men Recipe By Carina tomonidan tayyorlangan, ajoyib mukofotga sazovor kremli muzqaymoq video retseptini YouTube-da topganimda, men tanlaganimni bilardim. g'olib. Ingredientlar chindan ham oddiy va bu retsept qiyin emas, va do'konda oson ta'midan farqi juda katta. Bu retsept qanchalik oson ekanligini ko'rganingizda, siz hech qachon konservalangan muzni iste'mol qilmaysiz.


Sharhlar (11)

Sovuq ishlatilgan sariyog 'kabi sariq ko'rinadi. Qanday qilib uni rasmda bo'lgani kabi oq va bekamu ko'st qilish kerakligini bilmayman.

Bir necha daqiqada juda tez eriydi. yana eritilgan sariyog 'kabi ko'rinadi. :-(

Kimda maslahat bor? Agar yo'q bo'lsa, men yana eski ishonchli retseptlarimga qaytishim kerak.

Haqiqatan ham mazali, lekin izchillik men uchun yozilganidek juda yumshoq edi. To'ldirish tortimning yonini siqib chiqardi. Men 1T sutdan voz kechishni maslahat beraman, yoki agar siz uni qo'shsangiz, uni qalinlash uchun yana shakar kukuni qo'shishga tayyor bo'ling.

Men buni hali qilmaganman. Bu muzqaymoq bilan pirojnoe tayyorlash uchun qanday yaxshi retsept bo'lardi? Bu kelayotgan Fisih bayrami uchun yaxshi ko'rinadi.

Ushbu retseptdan oldin hech qachon muzqaymoq qilmagan bo'lsam, shunchaki hayratlanarli va hech qanday shov -shuv yo'q edi. Haqiqatan ham mazali va sabzi keki uchun ishlatilgan. Ajoyib :)

Bu muzlash ajoyib. Menda 24 dona kekni qattiq muzlatish uchun etarli edi. Xuddi shu retseptdan foydalanmoqchiman, lekin keyingi safar ohakdan boshqa ta'mlarni sinab ko'ring.

Bu haqiqatan ham ajoyib edi !! Men oddiy ohak po'stlog'i va yangi ohak sharbatini almashtirdim, aks holda uni xuddi yozilganidek tayyorladim. Bu yig'ilishda juda ko'p qiziqish uyg'otdi. Men uni oq to'y keklari uchun ishlatardim. mazali! Shuningdek, retsept bo'yicha ko'plab so'rovlar. Agar siz uni sinab ko'rsangiz, umidsizlikka tushmaysiz. Ism "QASHLIKLI" bo'lishi kerak, chunki biz uni namuna olishdan va qoshiqdan namuna olishdan o'zimizni nazorat qilishimiz kerak edi. lol Men qaymoqli pishloq va issiq ob -havo haqidagi sharhga ham qo'shilaman. Agar muzlatgichdan uzoq tursangiz, bu eriydi!

Ajoyib tez retseptlar - yozgi taom uchun ajoyib. Siz yog'ni 1/2 tayoqqa kamaytirib, 8 oz qo'shib, qaymoqli pishloqli muzqaymoq sifatida ham qilishingiz mumkin. sariyog 'bilan urilgan yumshoq pishloqli blok. Pishloqli pishloqli versiya issiq ob -havoga yaxshiroq turish uchun sizga biroz qattiqroq muz kerak bo'lganda yaxshi bo'ladi, chunki "Buttercream" versiyasi muzlatgichsiz uzoq vaqt turishi mumkin emas yoki u ishlaydi.


Italiya yog'i

Bu ko'plab to'y keklarida topiladigan sovuq. Uning ipak to'qimasi misli ko'rilmagan, u xuddi tush kabi naychalanadi va siz tasavvur qilganingizdek rang -barang bo'lishi mumkin. Tayyorlanishi uchun biroz vaqt kerak bo'lsa -da, u yaxshi muzlaydi. Kutilmagan holatlarda qo'lingizda bo'lish juda yaxshi.

Tarkibi

  • 48 osh qoshiq (680 g) tuzsiz sariyog ', xona haroratida, kamida 65 ° F
  • 1/2 dan 3/4 chashka (92 g dan 138 g gacha) sabzavotlarni qisqartirish, ixtiyoriy
  • 1 choy qoshiqdan 2 osh qoshiq ta'mga qadar (novvoyning ko'rsatmalariga qarang)

Ko'rsatmalar

Sirop tayyorlash uchun: Shakar va suvni yopishqoq bo'lmagan kichik idishda birlashtiring. O'rtacha olovda qaynatib oling, shakar eriguncha vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Sirop kamida 240 ° F ga yetguncha aralashtirmasdan pishiring. U 248 ° F dan 250 ° F gacha ko'tarilishi mumkin. Pechkadan olishdan oldin, u haroratda ekanligiga ishonch hosil qiling.

Bezak tayyorlash uchun: Sirop pishirilayotganda, mikser kosasida meringue kukuni, suv va tuzni aralashtiring. Aralash birinchi navbatda ko'pik bo'lib ko'ringuncha, keyin oqarib ketguncha, ko'pirtirish moslamasi bilan yuqori tezlikda urib oling va siz kosadagi izlarni ko'rishni boshlaysiz. Bu vaqtda mikser ishlayotganda asta -sekin shakar seping. Tezlikni yuqori darajaga ko'taring va aralashmani qattiq bo'lguncha uring.

Qachon siroplar 240 ° F (115 ° C) dan yuqori bo'lsa va 120 ° C dan yuqori bo'lmaguncha, uni olovdan olib tashlang va past tezlikda ishlaydigan mikser bilan uni idishning yon tomoniga to'kib tashlang. (agar siz siropni uchirib yuboradigan va uni qo'shib olish o'rniga shakar iplarini aylantira oladigan yo'l qo'ymasangiz, chayqalish yoki urish vositasida emas). Sirop tugagandan so'ng, aralashmani 80 ° F gacha soviguncha ishga soling. Siz aralashtirish idishiga muz to'plamini o'rab, bu jarayonga yordam bera olasiz.

Meringue soviganidan so'ng, bir vaqtning o'zida bir nechta bo'laklarni qo'shing, mikser o'rta va o'rta tezlikda ishlaydi. Meringue biroz pasayadi, va u jingalak ko'rinishni boshlaydi. Yuragingizni yo'qotmang! Bu xunuk "o'smirlik" bosqichi normal holat. Mikserning ishlashini davom ettiring va sariyog 'qo'shing.

Texnikangizni mukammal qiling

Italiya yog'li muzqaymoq

Ko'p o'tmay, muzqaymoq mo'ylov atrofida, keyin idishning qolgan qismida birlasha boshlaydi. Sariyog'ining ko'p qismi kirgandan so'ng, vanilin yoki o'zingiz xohlagan xushbo'y hid qo'shing. Bu, agar ishlatilsa, oziq -ovqat ranglarini qo'shish vaqti. (Jel yoki pasta ranglarini ishlatganingizga ishonch hosil qiling, ular sovuq emas, balki sovuqni buzadi.)

Agar siz muzqaymoqni atirgul kabi bezaklar uchun ishlatayotgan bo'lsangiz yoki pirojnoe uzoq vaqt issiq joyda o'tkazmoqchi bo'lsa, bu vaqtda sabzavot qisqarishini bo'laklarga qo'shing. (Bu bezaklarning shaklini yaxshiroq ushlab turishiga yordam beradi.)

Kremni 4 soat ichida qo'llang yoki kerak bo'lguncha muzlatgichga qo'ying.

Saqlash ma'lumotlari: Muzqaymoq muzlatgichda 1 haftagacha saqlanadi va uzoqroq saqlanadi. (Sovutish yoki muzlatishdan oldin uni kichikroq idishlarga bo'lishni o'ylab ko'ring, xona haroratiga kelgunga qadar kamroq vaqt ketadi va siz muzqaymoq bilan tezroq ishlashingiz mumkin bo'ladi.) Muzlatilganidan muzlatgichda bir kechada muzdan tushirish, keyin ishlatishdan oldin xona haroratiga tushadi. Agar siz yig'layotgan yoki ajralayotganini ko'rsangiz, muzni mikserga soling va uni bir joyga to'plash uchun qisqa qamchilang.

Bizning novvoylarimizdan maslahatlar

Xushbo'y meva versiyasi uchun 1/3 chashka (60 g) ehtirosli meva pyuresi yoki konsentratsiyasini tayyor qaymoqqa qamchilang.


3. ITALIYA MERINGUE BUTTERCREAM FROSTING

Engil, lekin bardoshli narsa uchun, bu italyan meringue smetana kremini sinab ko'ring. Ingredientlar shveytsariyalik qaymoqqa o'xshaydi, lekin har xil nisbatda, shuning uchun bu muzlash hamkasbiga qaraganda ancha mustahkam. Qatlamlar orasini ishlatish yoki tortingizni muzlatish uchun juda yaxshi, bu qaymoq ozgina qo'shimcha ishni talab qiladi, lekin bunga arziydi!

  • Bu qaymoq qaymoq tayyorlangan kunning eng yaxshisidir
  • Pasterizatsiya qilingan tuxumlardan foydalanish mumkin, lekin ular oddiy tuxumlar singari qamchilanmaydi va kamroq sovuq beradi.
  • Agar pasterizatsiya qilingan tuxum ishlatilsa, tuxum yumshoq cho'qqilarga yetganda issiq shakar siropini qo'shishni boshlang


Sariyog 'kremini qanday tayyorlash mumkin – 4 xil lazzat bilan

Asl vanil xushbo'y qaymoq bilan yopishishni yaxshi ko'rsangiz -da, siz qaymoqdan ko'plab lazzatli lazzatlar tayyorlashingiz mumkin.

Men sizga bu retsept / havolani olib kelishim kerak edi, "Live Well Bake" dagi Daniel ko'pincha qaymoqli muzqaymoq qo'llanmasini tayyorlashni oson bajaradi.

Haqiqatan ham, qaymoqdan 4 xil lazzat tayyorlash bo'yicha qo'llanmani bajarish juda oson.


Bilamizki, sizning sovg'alaringiz ko'pchilik orasida ajralib turishini xohlaysiz. Yaxshi xabar - muzlashni to'xtatish shousi hech qachon oson bo'lmagan. Muzlik uchun mukammal rang uchun oziq -ovqat ranglari nisbati bilan ushbu qulay jadvalni yuklab oling. Siz ranglarning so'nggi tendentsiyalarini, shuningdek, klassik zımbaları topasiz. Shunday qilib, zavqlaning va ijodiy bo'ling! Sizning taomlaringiz mazali bo'lgani kabi rang -barang bo'ladi.

Bilamizki, sizning sovg'alaringiz ko'pchilik orasida ajralib turishini xohlaysiz. Yaxshi xabar - muzlashni to'xtatish shousi hech qachon oson bo'lmagan. Muzlik uchun mukammal rang uchun oziq -ovqat ranglari nisbati bilan ushbu qulay jadvalni yuklab oling. Siz eng so'nggi rang tendentsiyalarini, shuningdek, ba'zi klassik zımbaları topasiz. Shunday qilib, dam oling va ijod qiling! Sizning taomlaringiz mazali bo'lgani kabi rang -barang bo'ladi.


Sariyog 'bilan muzqaymoq - qaymoq yog'ini qanday tayyorlash mumkin

Sariyog 'bilan muzqaymoq - bu uy qurib pishirish retsepti yordamida engil, qaymoqli va bekam yog'li qaymoqni qanday tayyorlash mumkin. Bu pirojnoe va kek uchun eng zo'r yog'li muzqaymoq retsepti. Bu dekorativ quvurlar uchun eng zo'r sariyog 'muzidir. Sizga vanilinli qaymoqli muzqaymoq tayyorlashning bu oson retsepti yoqadi!

 

BUTERCREAM FROSTING HAQIDA BILISHINGIZ kerak bo'lgan hamma narsa

Men bilgan odamlarning ko'pchiligi (shu jumladan men ham), agar kerak bo'lsa, qo'lida muzqaymoq bor. Do'konda sotib olingan muzqaymoq va muzqaymoq spektrning qarama-qarshi tomonlarida har xil ta'mi, tuzilishi, shirinligi, tarqalishi va ko'p qirraliligi bilan ajralib turadi. Ammo, agar siz muzqaymoq qilishni bilishni istasangiz, siz to'g'ri joyga keldingiz! Aslida, bu qaymoqli muzqaymoq retsepti - muzlashni talab qiladigan har qanday retsept uchun kerak bo'lgan yagona muz.

O'z qo'llaringiz bilan qaymoqli muzqaymoq tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • sariyog '
  • shakar kukuni (qandolatchilar shakar deb ham ataladi)
  • vanilya
  • kichik, lekin tuz
  • og'ir krem

Yog 'kremini sariyog'ini shakar kukuni, vanil, tuz va ozgina qaymoq bilan yog'lash, so'ng uni qaymoqli kremga aylantirish orqali tayyorlanadi. Muzqaymoq engil, havodor va shirinlangan ko'pirtirilgan yog'ga o'xshash bo'lishi kerak. Shuning uchun uni qaymoqli muzqaymoq deb atashadi. Bu, albatta, yog'li, sun'iy yoki juda shirin ta'mga ega bo'lmasligi kerak. Eng yaxshi muzqaymoq - bu nima qilish kerak bo'lsa, siz bilan birga ishlaydigan narsa, lekin u nima qila olishi bilan chegaralanadi (yo'tal, yo'tal ... plastik vannada muzlash). Agar menga ishonmasangiz, vannadagi muzqaymoq yordamida kek ustiga muzqaymoq soling. Bu juda yumshoq. Do'konda sotib olingan sovuqni qattiqlashtirishga urinmaslik kerak.

Sobiq professional to'y keklarini bezatuvchi sifatida men 25 yildan oshiq bu krem ​​yog'li retsepti ishlataman. Ishonchim komilki, siz har doim ishonishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi qaymoqli muzqaymoq retseptiga ega bo'lishni xohlaysiz. Agar siz bolalar bayrami uchun keklarni muzlatib qo'ysangiz ham, muzqaymoq uchun tug'ilgan kuningiz uchun eng yaxshi muzqaymoq kerak bo'ladimi yoki kekni bezash uchun sizning dekorativ trubkangiz bilan ishlash uchun etarlicha qattiq muzqaymoq kerak bo'ladimi, bu sariyog 'retsepti sizning tortingiz uchun kerak bo'lgan hamma narsani qiladi. kekni muzlatish ehtiyojlari.

Ochig'ini aytganda, bu qaymoqli muzqaymoq uchun eng yaxshi retsept, chunki u juda ko'p qirrali, moslashuvchan va tayyorlash oson. Muzqaymoq uchun muzqaymoq retseptlari juda ko'p, bu chindan ham eng yaxshi muzqaymoq.

Shuni yodda tutingki, muzqaymoq retseptlarining hammasi ham bir xil emas. Ko'pchilik to'y tortlarini tayyorlash bo'yicha retseptlar tuxumga asoslangan, masalan, italyan, shveytsariya yoki frantsuz. Bu muzqaymoqlar biroz shirinroq, lekin tuxum va sariyog'ni yuqori tezlikda qamchilayotganda shakarni siropga tayyorlashni talab qiladi, chunki u sehrli tarzda eng hashamatli qaymoqqa uriladi - shuning uchun kelinlar uchun eng yaxshi muzqaymoq tort bo'ladi. Ammo, boshqa barcha holatlarda, shu jumladan tug'ilgan kunlar uchun, vanillinli qaymoqli muzqaymoqning klassik retsepti - bu oltin standart. Ko'p butik kek do'konlari shunga o'xshash qaymoqli muzqaymoqdan foydalanadi va unga har xil ta'm qo'shib, cheksiz sariyog 'retsepti kombinatsiyasini yaratadi - xuddi muzqaymoqning ko'p lazzatlari vanil muzqaymoq bazasidan boshlanadi. Qiziq, to'g'rimi?

Uyda tayyorlangan muzqaymoq oziq -ovqat do'konida nonvoyxonani muzlatish bilan bir xilmi?

Agar siz mahalliy do'konning novvoyxonasi yonidan o'tayotgan bo'lsangiz, ko'pincha nonvoyxonada chiroyli bezatilgan keklarni ko'rasiz. Ular ishlatadigan yorqin oq muzqaymoq ko'pincha haqiqiy sariyog 'bilan tayyorlanmaydi, aksincha keklarni uzoq vaqt qoldirish imkonini beradigan qisqarishdan tayyorlanadi.

Muzqaymoqni barqarorlashtirish ko'pincha oq sariyog 'retseptlarini qisqartirish yoki qisqarish va sariyog' aralashmasini talab qilishining asosiy sababidir. Qisqartirish uchun siz sariyog'ning bir qismini osongina almashtirishingiz mumkin bo'lsa -da, sizning muzqaymoqingiz og'izdan yog'li hid va ta'mga ega bo'ladi. Biroq, ba'zida qisqartirishdan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Misol uchun, agar siz tortning muzlashini barqarorlashtirishingiz kerak bo'lsa, chunki sizning tortingiz ob -havoda (to'y kabi) ochiq havoda o'tirsa yoki sizda oq oq tort bo'lishi kerak bo'lsa, qisqarishni vanil ekstrakti bilan birgalikda ishlatish mumkin. . Haqiqiy uy qurilishi faqat sariyog 'bilan qilingan, har doim sariyog' va vanil ekstraktidan oq rangga ega bo'ladi. Shuni yodda tutingki, sariyog 'kremini kaltaklash yoki sariyog' yordamida urganda, siz unga havo urganingizda u engil bo'ladi.

Agar do'kon 8 dyuymli qaymoqli muzli pirojnani 29,99 dollarga sotayotgan bo'lsa, bu, albatta, haqiqiy qaymoq.

Haqiqat shundaki, ko'pchilik oziq-ovqat pishiradigan bo'linmalari, agar nonvoyxona "Whole Foods" kabi yuqori darajali do'konda bo'lmasa, oldindan tayyorlangan qisqarishga asoslangan muzqaymoqdan foydalanadi. Ular barcha sariyog 'muzidan foydalanadilar. Xuddi shu narsa kekni muzlatish uchun ham amal qiladi. Keklarda ko'riladigan, yorqin, havo yostig'i bilan ishlangan muzqaymoqlar muzlatgichga muhtoj bo'lmagan va hech qachon yomon bo'lmaydigan, har qanday qisqichbaqasimon yoki sutsiz ko'pirtirilgan holda tayyorlanadi. Uyda muzqaymoq qilishning yana bir sababi. Mening shaxsiy afzalligim - har doim sariyog 'faqat sariyog' bilan. Bu shunchaki juda mazali!

Men vanilinli qaymoqni xohlamayman. Xushbo'ylikni o'zgartira olamanmi? Rangni o'zgartira olamanmi?

Yuqorida aytib o'tilganidek, bu qaymoqli muzqaymoq retsepti juda moslashuvchan. Siz vanil ekstraktini bodom, hindiston yong'og'i, chinor, apelsin yoki limon kabi boshqa ekstraktli lazzatlarga almashtira olasiz. Ba'zan men hatto bir necha osh qoshiq meva murabbo aralashtirib, qulupnaydan muzqaymoq yoki malina smetana tayyorlayman. Qaymoqqa bir necha osh qoshiq yangi limonli tvorogni ko'pirtirish kek qatlamlari orasidagi eng yaxshi muzqaymoqni to'ldiradi, ayniqsa siz yangi malina qo'shsangiz! Bundan tashqari, uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan karamel sousini aralashtirib, chiroyli karamel muzlashi mumkin-banan keki uchun juda mos keladi. Muzqaymoqni kekni bezash uchun barcha ehtiyojlaringiz uchun oziq -ovqat pastasi jeli yoki oziq -ovqat bo'yoqlari bilan osongina bo'yash mumkin.

Sariyog 'muzqaymoqining qattiqligini qanday o'zgartirish mumkin?

Shuni ta'kidlash kerakki, muzqaymoqning bir qismini tayyorlayotganda, siz qaymoq kremining konsistentsiyasini uni ishlatmoqchi bo'lgan narsangizga moslashtirishingiz kerak. Buning eng oson yo'li - ishlatiladigan krem ​​miqdorini sozlash. Krem qancha quyilsa, shunchalik sovuq bo'ladi. Va agar siz juda ko'p qaymoq quyib qo'ysangiz, uni har doim qotib qolish uchun ko'proq elak shakar kukuni qo'shishingiz mumkin.

Muzqaymoq va pirojnoe ustiga yoyish uchun men o'rtacha (biroz yumshoq, lekin biroz qattiq) mustahkamlikni afzal ko'raman. Quvur va dekorativ ishlar uchun men har doim qattiqroq izchillik bilan boraman, shuning uchun quvurlar uchlarining batafsil qirralari aniq ko'rinadi. Men yuqoridagi rasmda ishlatgan uchi - 32. Ko'rib turganingizdek, men uni bir xil uchi yordamida 3 xil uslubda payvandladim.

Bu qaymoqli muzqaymoq retsepti eng yaxshisidir, chunki u juda moslashuvchan va juda kechirimli. Og'ir qaymoq va shakar kukuni miqdorini o'zgartirish, muzlashni xohlaganingizcha qilishni juda osonlashtiradi. Men tavsiya qiladigan yagona muhim taklif - shakar kukunini sariyog 'qo'shishdan oldin elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qilishdir. Bu sizning muzlashingizni mayda shakar bo'laklari bo'lmasdan tekis bo'lishini ta'minlaydi.

Kek uchun qancha muzlash kerak? Muzqaymoq keklari haqida nima deyish mumkin?

Ko'pchiligingiz qatlamli kek va kek uchun qancha pirojnoe muzlashi kerakligini so'ragansiz. Haqiqat shundaki, aniq javob yo'q, chunki sizga qancha kerakligi uni qanday ishlatishni rejalashtirganingizga bog'liq. Kekning tashqi ko'rinishi uchun etarli muzlash kerakmi? Yoki kek ortiqcha qatlamlarmi? Siz dekorativ quvurlar yasashni rejalashtiryapsizmi? Agar siz unchalik baland bo'lmagan 8-dyuymli dumaloq pirogni muzlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, siz ozgina quvurni to'ldirish, muzlatish va olish uchun etarli darajada sovuqqa ega bo'lasiz.

Keklarni muzlatish uchun siz faqat yupqa, yupqa qatlamni rejalashtiryapsizmi yoki baland aylanuvchi osmono'par binoning quvurini o'tkazishni rejalashtiryapsizmi? Men sizning loyihangiz haqida bilmasdan turib, sizga qancha kek pishirilishi kerakligi haqida aniq javob berolmayman. Biroq, bu muzqaymoq retsepti 24 ta kek uchun o'rtacha muzlash miqdorini tarqatish uchun etarli. Agar siz muzqaymoqli quvurlarni o'tkazishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu retsept 15 ta kek uchun muzni aylantirish uchun etarli.

Mana, Uiltondan tort va sariyog 'muzqaymoq jadvali, bu sizga tort o'lchamiga qarab qancha smetana muzlanishi kerakligini taxminiy hisoblab beradi. Men ushbu qo'llanmani ishlatishni taklif qilaman va agar kerak bo'lsa, ko'proq muzlashni rejalashtiraman. Agar sizda yetishmasa, hafsalangiz pir bo'ladi va qo'shimcha narsalar bo'lsa, o'zingizni engil his qilasiz - bu muzlatgichda yoki muzlatgichda kelajakda pishirish loyihalari uchun saqlanishi mumkin.

Sariyog 'haqida nimani bilishingiz kerak!

Men tuzsiz sariyog'dan foydalanishni maslahat beraman, chunki tuzlangan sariyog'ning turli markalari tuz konsentratsiyasining har xil darajasiga ega. Ba'zi odamlar sariyog 'muzqaymoqlari juda sho'r bo'lganini aytishdi. Bu siz ishlatadigan sariyog 'brendiga bog'liq. Ba'zi brendlar juda sho'r, boshqalari unchalik emas. Shuning uchun, men tuzsiz yog'ni aks ettirish uchun retseptni o'zgartirdim.

Yog 'to'qimasi katta farq qiladi. Agar sizning qaymoqli muzingiz juda oqimli yoki ingichka bo'lsa, bu, ehtimol, sariyog'ingizni oldindan qamchilashidan kelib chiqadi, menimcha, ba'zilaringiz mikroto'lqinli pechda yumshatiladi. Agar siz mikroto'lqinli pechda sariyog'ni shunday to'kib yuborsangiz, siz sariyog'ingizni dog'da eritib yuborish xavfini tug'dirasiz (bu yaxshi emas), siz muzqaymoqni donli qilib qo'yasiz ... o'simlik yog'i bilan qaymoqli muzqaymoq tayyorlashni tasavvur qiling. Ideal holda, siz sariyog'ingizni mikser bilan urish uchun etarlicha yumshoq bo'lishini xohlaysiz, lekin qisman ham suyuq emas. To'qimasi yumshoq muzqaymoqqa o'xshash bo'lishi kerak, uni olish uchun yumshoq, lekin shaklini ushlab turadigan darajada mustahkam bo'lishi kerak.

Shakarni elakdan o'tkazish haqida nimalarni bilishingiz kerak!

Muzlatish uchun hech qanday holatda süzülmemiş kukunli shakarni ishlatmang. Kukunli shakarni elakdan o'tkazish katta bo'laklarni parchalaydi, aks holda ko'pirtirish jarayonida buzilmaydi. Aslida, siz har xil darajadagi mayda bo'laklarga ega bo'lasiz, ularni pirog ustiga muzqaymoq yoyish paytida yoqimsiz. Ezilmagan shakar, shuningdek, donli og'izga hissa qo'shadi.

-Savdo vositalari-

Bir nechta odamlar sharhlar bo'limida shakar kukunini elakdan o'tkazish uchun qaysi asbobdan foydalanishimni so'rashdi. Men deyarli barcha oziq -ovqat do'konlarining pishirish yo'laklarida joylashgan yumaloq dumaloq oshxona to'ridan foydalanaman. Bular Cuisinart CTG-00-3MS 3 ta nozik zanglamaydigan po'latdan yasalgan süzgeçler to'plamikatta bitimdir. Chakana savdo narxining deyarli yarmi, har xil o'lchamdagi uchta to'plami sizga yaxshi xizmat qiladi, ayniqsa kichik mini. Men uni har doim mayda pishirilgan shirinliklarni yoki qandolat qozonini tozalash uchun ishlataman.

Uyda tayyorlangan muzqaymoq retsepti, uni sariyog 'va shakarning tuzilishi, xuddi rasmdagidek, engil va yumshoq bo'lib ketguncha mikser bilan urishingizni talab qiladi. Bu qadam juda muhim, chunki u havoni sovuqqa uradi. Agar sizda Kitchenaid stend mikseriga ega bo'lsangiz va muntazam ravishda pishirib tursangiz, men urishtiruvchi qo'shimchasini kremniy qirg'ich bilan sotib olishni tavsiya qilaman. Menda ikkita taymer bor, chunki bu menga kosani yirtib tashlash uchun mikserni to'xtatishimdan bir qadam qutqaradi. Haqiqat lahzasi - kosani qirib tashlash - dumg'aza og'rig'i. Men qirg'ich qo'shimchasini topganimdan beri yillar davomida medal qo'shimchasini ishlatmadim. Muzqaymoq yoki xamir aralashtirayotganda kosani qirib tashlashni yomon ko'raman. Bu biriktirma men uchun yaxshiroq ish oqimini yaratadi. Ko'rsatilgan narxdan deyarli yarmiga arzonroq, men buni tavsiya qilaman Eğimli boshli mikserlar uchun KitchenAid KFE5T Flex Edge Beater.


Men o'zimni qaymoqli muzqaymoq haqida biladigan hamma narsani qamrab olganimni his qilyapman. Agar sizda muzlatish bo'yicha qo'shimcha savollaringiz bo'lsa, ularni sharhlar bo'limida quyida qoldiring. – Elis


Tarkibi

Haqiqatan ham bor 4 ta asosiy ingredient: sariyog ', shakar kukuni, vanil va og'ir qaymoq (quyida chop etiladigan retseptga kiritilgan). Hammasi siz kiritgan mablag 'haqida, bu kremning mustahkamligini o'zgartiradi. Men odatda boshlanish uchun 2 tayoq sariyog 'va 5 stakan chang shakar bilan yopishtirishni yaxshi ko'raman. Agar men pechene tayyorlayotgan bo'lsam, uni yana qaymoq bilan suyultiraman. Cupcakes bilan men kremni kamroq ishlataman, shunda u juda qalin va bir nuqtani ushlab turadi.

  • Sariyog ': Foydalanish tuzlangan sariyog ' Agar qo'lingizda tuzsiz sariyog 'bo'lsa, har bir tayoq sariyog' uchun taxminan 1/4 choy qoshiq tuz qo'shing. Bundan tashqari, sariyog 'qo'shishdan oldin yumshatilishini xohlamaysiz.
  • Shakar kukuni: Qand shakarini aralashtirishdan oldin uni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Bu har qanday bo'laklardan xalos bo'lishga yordam beradi.
  • Vanil ekstrakti: Qo'shimcha lazzat olish uchun vanil qo'shing. Agar siz qaymoqning oq rangda bo'lishini xohlasangiz, toza oq vanildan foydalaning.
  • Og'ir krem: Sovuqni yupqalash uchun sizga bir necha osh qoshiq krem ​​kerak. Men 1 osh qoshiqdan boshlayman, agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing.


Eng yaxshi uy qurilishi qaymoqli muzqaymoq retsepti

Aralashtiruvchi piyola va qo'l mikseridan yoki stend mikseridan foydalanib, idishga sariyog 'va shakar qo'shing. Bir hil bo'lgunga qadar taxminan 10 soniya davomida krem ​​surting. Vanil va qaymoq qo'shing, silliq bo'lguncha yana aralashtiring.

Shokoladli muzqaymoq uchun shakarsiz kakao qo'shing va aralashtiring

Muzqaymoqni xohlagancha kek, pirojnoe yoki pechenye ustiga tarqating.

Pishirishni yaxshi ko'rasizmi va qaymoqli muzqaymoq retseptini xohlaysizmi?

Qanday qilib sariyog 'bilan muzqaymoq tayyorlashning eng yaxshi retseptini ko'rib chiqing! Bu juda yaxshi va qamchilash uchun bir necha daqiqa vaqt ketadi. Agar siz kek, pirojnoe va qo'lda pishiriladigan shakar pechene pishirishni xohlasangiz, bu retseptni qo'lda saqlang, chunki u har qanday do'konga qaraganda 100% yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi!

Bu retsept miqdori pirojnoe yoki 12 ta kekni muzlatib qo'ysa, muzqaymoq sumkasi yordamida muzlab ketishi mumkin. Agar siz kek ustiga tekis muzqaymoq qatlamini surtmoqchi bo'lsangiz, men ishonamanki, u ancha uzoqqa ketadi va hatto 24 ta kekni muzlatadi.


Videoni tomosha qiling: Frezer quyma muzqaymoq tayyorlash (May 2022).