Yangi retseptlar

Qovurg'alar uchun eng yaxshi qo'llanma

Qovurg'alar uchun eng yaxshi qo'llanma



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bu gril mavsumi, hammangiz! Zaxiraga oling ko'mir yoki yog'och chiplari, va ho'l uyquni mo'l-ko'l ushlaganingizga ishonch hosil qiling, chunki bugun biz qovurg'alar haqida gaplashamiz: shirin va tutunli, yopishqoq, sho'r, go'shtli, barmoq bilan yalaydigan, suyakdan tushgan qovurg'alar.

Daily Meal qovurg'a mutaxassislaridan so'radi Klint Kantuell Grillocracy.com va Kingsford.com, Kris Grov nibblemethis.com, Robin Lindars grillgirl.comva Melissa Kukston Memfis barbekyu kompaniyasi eng yaxshi qovurg'alarni tasavvur qilish uchun ularning maslahatlari va maslahatlari uchun. Uzoq gapirmasdan, uyda professional darajadagi qovurg'a yasash uchun bilishingiz kerak bo'lgan narsa.

Ultimate Rib Guide -ning Qovurg'ali retseptlari (slayd -shou) uchun bu erni bosing.

Go'sht: cho'chqa go'shti va mol go'shti
A haqida gap ketganda qovurg'alar tokchasi, mol go'shti va cho'chqa go'shti - eng keng tarqalgan tanlov. Cho'chqa go'shtining ta'mi yumshoqroq, ya'ni cho'chqa go'shti qovurg'asi siz ishlatadigan har qanday sousga yoki surtishga juda sezgir. Cho'chqa go'shti ham suyakdan chiqib ketishi uchun pishirish osonroq. Mol go'shti esa dadilroq, go'shtli ta'mga ega; va ular unchalik keng tarqalgan bo'lmasa -da, echki va qo'zichoqning qovurg'alari o'ziga xos va mazali ta'mga ega, ular ham e'tiborga loyiqdir.

Kesish: Spareribs va Baby Back
Qovurg'alarning eng keng tarqalgan ikkita kesimi zaxira qovurg'alar -aka Sent-Luis uslubidagi qovurg'alar-va chaqaloqning orqa qovurg'alari. Spareribs qovurg'a qafasining pastki qismidan hayvon qorniga yaqin kesilgan va katta va go'shtli. Kichkina va yumshoqroq bolaning orqa qovurg'alari, aksincha, qovurg'a qafasining yuqori qismidan, hayvonning bel qismiga yaqin keladi. Qaysi kesmani tanlashingizdan qat'iy nazar, har doim ko'rinadigan, hatto marmar, yog'li qovurg'alar panjarasini qidiring, chunki yog '= ta'mi.

Lazzat: sos va boshqalar
Endi AQShda eng qizg'in muhokama qilinayotgan mavzulardan biri uchun: sos yoki quruq surtish? Quruq surtish yoki sosni (yoki ikkalasini ham!) Ishlatish to'g'risidagi qaror oxir -oqibat shaxsiy xohish -istaklarga asoslanadi. Ammo, agar siz ekspert fikrini qidirmoqchi bo'lsangiz, professional va blogger Grill Gris www.nibblemethis.com, deydi u uchun, sous yoki surtish masalasi u mol go'shti yoki cho'chqa go'shti qovurg'asini pishirayotganiga bog'liq. "Men mol go'shti qovurg'asini ta'mi jihatidan ko'kragiga o'xshataman - tuz, qalampir, sarimsoq va boshqa bir qancha sho'r, tuzli yoki tutunli ziravorlar", - deydi Grove. "Men shirin ta'mlardan voz kechaman va odatda au jusdan boshqa hech qanday sous qo'shmayman." Cho'chqa qovurg'alari - bu boshqa hikoya. Krisning aytishicha, u "cho'chqa go'shti soslari va soslarida juda shirin" ishlatadi. U, shuningdek, cho'chqa go'shti qovurg'asini yasayotganda, chekuvchisiga mevali o'tin (gilos yoki olma daraxti) qo'shishni yaxshi ko'radi.

Pishirish usuli
Siz tayyor bo'lgach qovurg'alaringizni pishiring, membrananing hali ham biriktirilganligini tekshirish uchun ishonch hosil qiling. Qovurg'ali membrana - qovurg'alarning pastki qismida oq to'qimalarning ingichka bo'lagi. U pishmaydi va buzilmagan holda qattiq va ingichka bo'lib qoladi. Agar sizning qassobingiz uni olib tashlamagan bo'lsa, membranani ko'tarishga yordam berish uchun uning ostiga kichkina o'tkir pichoqni ishlating, so'ng uni qovurg'a panjarasidan tozalang.

Keyin qovurg'alaringizni tuzlang va panjara qiling, chekuvchi, yoki pishirish uchun pech. Agar siz sousdan foydalansangiz, vaqti -vaqti bilan retsept bo'yicha qovurg'a ustiga qovuring.

Suyak qovurg'alari yumshoq, yiqilib tushishi uchun ularni past haroratda uzoq vaqt pishiring. Kris Grovning aytishicha, u qovurg'asini 275 daraja haroratda pishiradi va hech qachon folga bilan o'ramaydi. Agar siz hali ham yaxshi, sifatli natijalarga olib keladigan tezroq usulni qidirsangiz, Robin Lindars, barbekyu bo'yicha raqib, hakam va ovoz. www.grillgirl.com, "panjara-qovurish" usulini taklif qiladi.

Bu usul uchun Lindars a to'g'ridan -to'g'ri va bilvosita pishirish zonasi chovgum panjarasida va keyin go'sht yopishmasligini ta'minlash uchun panjara panjarasini yog'lang. Gril 350 daraja F ga yetganda, u qovurilgan qovurg'alarni go'sht tomoni pastga, panjara bilvosita tomoniga qo'yadi. 30 daqiqadan so'ng qovurg'alar o'girilib, aylantiriladi va yana yarim soat pishiriladi. Ikkinchi burilishdan keyin (va pishirish vaqtiga 30 minut ko'proq), qovurg'alar eyishga tayyor bo'lishi kerak.

Endi sizda asoslar va texnikalar bor, sinash uchun og'izdan sug'oriladigan qovurg'a retseptini toping. Mana bizning 35 ta eng sevimlilarimiz.

Maqola dastlab Kristie Collado 2015 yil may oyida nashr etilgan, kundalik taomning oshpaz muharriri Rachael to'plami tomonidan kiritilgan.