Yangi retseptlar

Nega biz Piedmont sharobini yaxshi ko'ramiz

Nega biz Piedmont sharobini yaxshi ko'ramiz



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bu go'zal vino hududida hayajonlanadigan 5 ta ajoyib narsa

Men bu erda bahorning go'zal kunida, Pyemontda o'tiraman, yaqinlashib kelayotgan yomg'ir va ko'plab sayyohlar haqida qayg'uraman. Bu bahorning ho'l bo'lgani, albatta, ob -havo o'zgarganda, xuddi shunday aqldan ozishga yordam beradi, lekin men ko'rganlar kulgili!

Kulgili, lekin kutilgan. Aytmoqchimanki, Piemonte xazinalari qachongacha bizning jamoaviy e'tiborimizdan chetda qolishi mumkin? Men, albatta, ajoyib sharoblar haqida, balki taomlar haqida ham gapirayapman. Hatto odamlar va ular taklif qiladigan turar joylar ham pidmontalik!

Tajriba qilish uchun Piedmontga kelish kerak bo'lgan juda ko'p narsa bor. Ko'pchilik o'zlarida bor narsaga taqlid qilishga urinsa -da, bu narsalarda yaxshilanish yo'q. Ular bu joyning bir qismi; haqiqiy, o'ziga xos va takrorlanmas. Garchi ko'pchilik urinishsa -da, siz Pyemont tilidagi hamma narsani to'g'ridan -to'g'ri manbadan ura olmaysiz.

Pyemont va uning sharoblarini sevishning beshta sababini topish uchun shu erni bosing.

- Gregori Dal Piaz, Snooth


Nega Turinni sevishimizni bilib oling

Men 40 yildan ortiq Turinda yashayman. U erda cheksiz ko'p ishlar qilish kerak: ajoyib meva va sabzavotlar bilan ajoyib tashqi bozorlar, bir necha soat narida tashrif buyuradigan ko'plab vino zavodlari, aql bovar qilmas darajada yaxshi restoranlar, go'zal tog'lar va dengiz joylari. Ko'plab sport klublari va birinchi darajali ma'ruzalar bilan ajoyib madaniyat markazi, qiziqarli odamlar bilan to'ldirilgan, shu jumladan ingliz kitob klubi. Musiqa festivallari, yirik taomlar festivali, yaxshi teatr, demokratiya va ma'naviyat bilan bog'liq mavzularda jonli uchrashuvlar, kinofestival. Tashqi kafelar va shahardagi ko'plab yaxshi restoranlar haqida gapirmasa ham bo'ladi. Chet elliklar juda ko'p emas, shuning uchun yangi professional va ijtimoiy tashabbuslar uchun ko'plab imkoniyatlarni taklif etuvchi ijtimoiy to'qimaning bir qismi bo'lish oson. Hech qachon zerikmang!

Porta Palazzo bozori fotosurati: Turismo Torino maqtovlari

Anita Santorum, rivojlanish bo'yicha maslahatchi va ovqatlanish mutaxassisi

Men Turin shahrida o'sganman, lekin 1984 yilda ketdim, keyin 30 yil chet elda yashadim. Men har safar Turinga qaytganimda, Alp tog'larining hayratlanarli manzarasiga, so'ng janub tepaliklaridagi Superga Bazilikasi va shaharning shaxmat taxtasining o'ziga xos ko'rinishiga tushishdan oldin men o'zimni his qila boshladim.

Har uyga tashrif buyurganimda, men har doim shaharning markazidagi barcha asosiy ko'chalar bo'ylab "portici" (arkadlar) ostiga sayr qilib yurardim, moda do'konlarini ko'zdan kechirib, tarixiy barokko uslubidagi Piedmont barokko arxitekturasini tomosha qilardim. kafelar, men tatib ko'rgan eng yaxshi qahva aralashmalaridan lazzatlanish uchun.

Men, shuningdek, bir muncha vaqt ko'cha bozorlarida: Piazza Benefica, Corso Palestro, Crocetta, Santa Rita va boshqa ko'plab yangi meva va sabzavotlar, pishloqlar va pishirilgan go'sht uchun mahalliy ishlab chiqaruvchilar, yaqin tog'lardan asal va sifatli xarid qilish uchun vaqt ajratdim. zamonaviy kiyim va poyabzal arzon narxlarda.

Chet elda yashaganimda eng ko'p sog'indim - bu "pasticceria Piemontese" - turli xil qaymoqli plomba bilan chiroyli bezatilgan mayda choux pishiriqlarining noyob tanlovi: shokolad, vanilya, Chantilly kremi, apelsin, pista, zabaion, limon va boshqalar. Ularning har biri ta'm va nozik to'qimalarning portlashidir, men buni faqat yurak uchun ovqat deb ta'riflayman!

Gierdi Ahmetaga, arxitektor Asli Albaniyaning Shkoder shahridan

Turin bo'ylab sayr qilib, siz shahar taklif qiladigan juda ko'p narsalarga qoyil qolishingiz va o'ziga xos ritmni tushunishni boshlashingiz mumkin. 10 yil oldin bu erga birinchi marta ko'chib kelganimda, meni hayratga solgan ko'p narsalar hali ham yodimda. Men sokin ko'chalar va maydonlar bo'ylab sayr qilishni yaxshi ko'raman, lekin Turinning hayotiyligi va ulkan xilma -xilligidan bahramand bo'laman. Mening sevimli joylarimdan biri-mashhur kinorejissyorlarning har oy yoki ikki oylik filmlarini ko'rsatadigan Cinema Massimo. Men ham Mole Antonellianani ajoyib kino muzeyi bilan yaxshi ko'raman. Yaqin atrofdagi barlar ham hududning jonli muhitiga hissa qo'shadi. Yaqinda mening sevimli joylarimdan yana biri bor - Teatro Regio o'zining ajoyib va ​​oqlangan egilgan devori bilan ...

Musiqa Nazionale del Cinema: Turismo Torino maqtovlari

Endryu Garvi, universitet o'qituvchisi Asli Buyuk Britaniyaning Sautsi shahridan

Qaerdan boshlash kerak? Xo'sh, ko'p odamlar Turinni taomlari va sharoblari uchun bilishadi va yaxshi ko'rishadi, ayniqsa Quadrilatero. Ular mashhur Savoylar uyi bilan bog'liq bo'lgan tarixni yaxshi ko'radilar Corona delle Delizie shahar atrofidagi qirollik turar joylari, eshkak eshish klublari bilan daryo, masalan, Valentino qal'asi orqasidagi Serea va hozirda dunyoga mashhur "Kumush skif" musobaqasi. Balki "Italiya ishi" da ko'rsatilgan Palazzo Vela uchun ham.

Madaniyat va sport sohasida Turinda boshqa ko'p narsalar mavjud: klublar va assotsiatsiyalar, hatto uzoq vaqt yashovchilar ham tez-tez dam olish imkoniyatiga ega emaslar. Mana, bir nechta narsalar, men ularning hammasiga a'zo bo'lmasam ham zavq olish baxtiga muyassar bo'ldim. Masalan, Italiya ochiq chempionati, Torino golf klubi va Royal Park golf klubining eng yuqori darajadagi golf klublari bor (ikkalasi ham Venariya qirollik bog'ining go'zal atrofi). Ikkalasi ham eksklyuziv, ammo hamma darajadagi o'yinchilarni, kichikroq (9 teshikli), lekin bir xil darajada jozibali va qiyin "I Cigliegi" ("Gilos") Pecetto tepaliklarida, ayniqsa gilos daraxtlari juda chiroyli. bahorda gullaydi.

Palazzina di caccia di Stupinigi: Turismo Torino va Turin Rowersning maqtovlari: Xillari Martin fotosurati

Keyin shunday uyushmalar borki, ular kimgadir biroz g'ayritabiiy tuyulsa-da, shahar takliflari va odamlarning italyan merosining unchalik mashhur bo'lmagan tomonlarini saqlab qolish uchun qanday harakat qilishlari haqida ko'proq tasavvurga ega bo'ladilar. Italiya geraldri jamiyati Turin shahrida joylashgan va Vivant klubi an'anaviy qadriyatlarni saqlaydigan uyushma. Eng muhimi, Jessim Bondning Martini va Rossi (dunyoga mashhur Vermut muzeyi) bilan Pessesidagi Turindan bir oz masofadagi muzlatilgan aloqasi ham bor.

Laura Marchisio, ingliz tili bo'yicha maslahatchi Asli Italiyaning Turin shahridan

Men umrimning ko'p qismini shu erda o'tkazganman va men o'z shahrimni yaxshi ko'raman … Turin har doim sanoat shahri sifatida ko'rilgan va "Fiat" ko'p yillar davomida odamlar bilan yaqin aloqada bo'lgan asosiy so'z bo'lgan. Biroq, hammasi o'zgardi ... O'zgarishning birinchi belgilari biz 1990 yilda Jahon chempionatini o'tkazganimizda va ba'zi jurnalistlar birinchi marta Turinga kelganida paydo bo'lgan. Ular yozgan maqolalar shaharning go'zalligidan qanchalik hayratga tushganlarini ko'rsatdi. Biroq, 2006 yildagi Qishki Olimpiya o'yinlari, shahar halol sayyohlik markaziga aylangan payt bo'ldi. Men o'sha paytda Londonda bo'lganimni va odamlarni Turinga tashrif buyurishga da'vat etuvchi qizil rangli ikki qavatli avtobusni ko'rganimda g'ururlanganimni eslayman. Men uning yashil bog'larini, uning arkadlarini, Parij atmosferasini, shokoladini (o'ziga xos!) Va, albatta, odamlarini yaxshi ko'raman!


Siz bu ta'riflangan retseptlarni yil bo'yi tayyorlashni xohlaysiz

Biz qisqichbaqalar haqida nimani juda yaxshi ko'ramiz? Bilmayman, ehtimol siz ular bilan hamma narsani qilishingiz mumkin! Uyda ovqat pishirish haqida gap ketganda, ular juda ko'p qirrali va mazali ingredient bo'lib, ko'pchilik taomlarni darhol yaxshilaydi (va bizni boujie AF ni his qiladi). Siz xohlagan mazali makaronli makaron taomlari, yangi karam va avakado salatasi yoki qisqichbaqasimon tako bo'ladimi, siz tanlashingiz mumkin bo'lgan juda ko'p turli xil retseptlar.

Takeaway pad thai hech qachon biz xohlagan darajada yaxshi bo'lmaydi. Shunday qilib, biz buni uyda qilamiz. (30 daqiqadan kam vaqt ketadi!)

Ushbu retsept sizga risotto tayyorlashning odatiy usulini aldaydi. Buning o'rniga, aralashtirish bilan ovora bo'lmang, guruchni o'choqda pishiring va oxirida qisqichbaqalar va pishloq qo'shing.

Yovvoyi xushbo'y va oson uy qurilishi, bir luqmadan so'ng, siz menyudan voz kechasiz.

Bu makaron haqiqatan ham osmondan yuborilgan. Sariyog ', sarimsoq qisqichbaqalar qaymoqli Parmesan oq sharob sosiga tashlanadi, so'ngra farishta makaron to'shagiga o'raladi va ustiga yangi o'tlar qo'shiladi va hammasi 30 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi. Uyda pishirish hech qachon bunchalik oson va mazali bo'lmagan.

Qisqichbaqalar noldan "Alfredo" sousiga va qalamchaga solingan va pishloqli bo'lmaguncha pishirilgan.


Biz yaxshi ko'radigan vinolar va nima uchun

Eng mashhur

Kategoriyalar

Instagram

Pin-spiral

Biz yaxshi ko'radigan vinolar va nima uchun


Hech kimga sir emaski, biz vino haqida aqldan ozganmiz! Shuning uchun biz xaridorlarga lazzat va navlarning keng tanlovini taklif qilishimizga ishonch hosil qilamiz. Shuningdek, biz sovg'alar savatida bepul ta'm berish uchun astoydil harakat qilamiz, bu sizga sharob sevuvchilarga unutilmas sovg'a berishini ta'minlaydi. Siz engil va mevali sharob ichuvchi bo'lasizmi yoki to'liq qizil rangni afzal ko'rasizmi, biz sizga yoqadigan narsamiz borligiga kafolat beramiz.

Yodingizda bo'lsin, sizning ta'mingizga mos keladigan sharobni topish qo'rqinchli bo'lmasligi kerak va siz sevgan narsangizga qoqilmaguningizcha, haqiqatan ham sinov va xato haqida rashk qilishingiz shart emas. Yangi sevimli kashf qilish uchun quyida bizning sevimli sharob navlarimizdan o'ntasini o'rganing.


1. Grgich tepaliklari Napa vodiysi tanlov sovg'a savati

Grgich Xillz sharoblari bilan to'ldirilgan imzo savatida asalning boy ta'miga ega chardonnay, achchiq zinfandel, baxmal merlot va tetiklantiruvchi bug'lar kiradi. Grgich Hills Estate-bu Napa vodiysidagi vinochilik zavodi bo'lib, u doimo jahon darajasidagi vinolarni ishlab chiqaradi. Tabiiy vinochilik va barqarorlikka sodiq bo'lib, ular sun'iy pestitsidlar va gerbitsidlar bo'lmagan beshta uzumzorni etishtiradilar, yovvoyi xamirturush fermentatsiyasiga tayanadilar va o'z ehtiroslari va san'atini nafis vinolarni yasash va qo'llab -quvvatlash uchun ishlatadilar. & Rdquo


2. Houdini Napa vodiysi Cabernet Sauvignon

2015 yilgi Houdini Cabernet Sauvignon - oltin medalli sharob. Napa vodiysidagi Aziz Yelena uzumzorlaridan yig'ilgan, u quyuq mevalarga boy. Sharob gilos va barrel nyuanslarining lazzatlari bilan to'ldirilgan va uzun, silliq qoplamaga ega. Xoudini 30 yildan oshiq sharob biznesi va vino sotish bilan shug'ullanadi
yillar & hellip. Ular minglab vinolarni tatib ko'rishdi va Kaliforniyadagi eng yaxshi uzum yetishtiruvchilar va vino ishlab chiqaruvchilarni o'z ichiga olgan turli xil belgilar bilan uchrashishdi. & Rdquo


3. Robert Mondavi shaxsiy tanlov sovg'alar savati

Ushbu sovg'a savatiga Robert Mondavi nomli uchta shaxsiy vino kiradi, ular gilos va ko'k aromati bilan boy kabernet suvinoni, qaymoqli chardonnay va elastik merlotni o'z ichiga oladi. & ldquoRobert Mondavi Private Selection har bir uzum navini kelib chiqishi kontekstida ifodalovchi vinolar yaratish uchun qirg'oq uzumzorlaridan eng yaxshi uzumni sinchkovlik bilan tanlaydi. & rdquo


4. Kichik ko'llar qabrlari Cabernet
Little Lakes Cellars cabernet - bu qizil va qora mevalarning xushbo'y va xushbo'y hidi bo'lgan, juda shirin sharob. Boy pishgan qora gilos, böğürtlen, qora smorodina va qulupnay. Fern va quritilgan o'tlar, shuningdek, muskat yong'og'i va chinnigullar uchun maslahatlar qidiring. & Rdquo Little Lakes Cellars - Houdini vino brendining bir qismi.


5. Rock Falls White Wine dueti sovg'a savati
Bu sovg'a oq sharobni yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib tanlovdir. Rok sharsharasida chardonnay va sauvignon blanc tasvirlangan. & Ldquomedium tanali, qaymoqli va dumaloq chardonnay yaxshi muvozanatli va tostli brioche notalari bilan tugaydi. Rok sharsharasiga ko'ra, ta'mga nok va yashil olma kiradi va ular to'g'ri kislotalilik bilan yaxshi muvozanatlangan.


6. Stella Rosa italyancha to'plam sovg'a savati
Bu savatda Stella Rosa Moscato, Bianco, Black, Rosso va Prosecco bor. Stella Rosa sharoblari Italiyaning Pyemont shahridagi Asti provinsiyasidan olinadi. Birinchi Stella Rosa sharobi Moscato D & rsquoAsti edi, bu ularning sharob liniyasining flagmaniga aylandi. & ldquoBu ikki sharobning ajoyib ajoyib yutuqlari Stella Rosa L & rsquoOriginale va Imperiale liniyalarining avlodini boshladi, u hozirda 16 ta o'ziga xos ta'mga ega. & rdquo


7. Houdini uzumzorlari Napa vodiysi eksklyuziv sovg'alar savati
Houdini uzumzorlari Napa vodiysi sharoblari yigirma beshdan ortiq sharob musobaqalarida medallarni qo'lga kiritdi. Bu sovg'a savatiga kiritilgan oltita shisha sharob: Napa Valley cabernet sauvignon, Napa Valley Chardonnay, Napa Valley merlot, Napa Valley pinot noir, Napa Valley sauvignon blanc va Blanc de Noir Carneros.


8. Kardinal 2013 yil
Bu sharob ajoyib vintage -ning ajoyib fazilatlarini ajoyib tarzda aks ettiradi, chunki u pishgan qora gilos, qora smorodina va mersini xushbo'y hidlari bilan ochiladi, so'ngra bahor gullari, grafit, dolchin va mocha yozuvlari birlashadi va shishadan ko'tariladi. Tanglayda, bu to'la-to'kis va zich joylashtirilgan mevalar, rezonansli mevalar.
& ldquo. 25 yoki undan ko'p yillar davomida yaxshi ichish kerak bo'lgan yuqori va kuchli Cabernet Sauvignon. Bu, albatta, men o'z tajribamda tatib ko'rgan eng yaxshi kardinallardan biri. & Rdquo - Robert M. Parker, Jr., Wine Advocate, 2015 yil oktyabr va rdquo


9. Grey Monk-Gretzky uchligi
Sizning ro'yxatingizdagi vino bilimdoni Ueyn Gretzki va Grey Monk vinolari uchligidan iborat ushbu tanlovdan hayratda qoladi. Ueyn Gretzki merlotda qizil gilos xushbo'y hidlari va vanil, kulrang rohib pinot grisda sitrus, nok va oq shaftoli aromati, kulrang monk pinot noirida esa mayiz va atirgul barglari xushbo'y hidi bor.
& ldquoGray Monk & rdquo nomi kompaniya ishlab chiqargan birinchi uzum navlaridan biri - pinot gris. Avstriya va Vengriyada bu uzum "lsquoGrauar M & oumlnch & rsquo" deb nomlanadi, shuning uchun & lsquoGray Monk & rsquo. & Rdquo


10. 2 shisha Houdini Napa vodiysi Cabernet Sauvignon
Houdini Cabernet Sauvignon - oltin medalli sharob. Napa vodiysining uzumzorlaridan yig'ilgan, u quyuq mevalarga boy. Sharob gilos va barrel nyuanslarining lazzatlari bilan to'ldirilgan va uzun, silliq qoplamaga ega. Bu qizil sharob, siz hovlidagi burgerlardan barbekyu qilish, bayram kunlari ko'ngil ochish yoki hashamatli kechki ovqatga chiqish - xohlagan narsangizga mukammal tarzda qo'shiladi.
Umid qilamizki, siz va rsquore yuqoridagi ro'yxatdan yangi sevimli sharobni topa olasiz. Agar siz qaerdan boshlashni bilmasangiz, bugun tajribali xodimlarimizga qo'ng'iroq qiling, shunda ular sizga o'zingiz uchun eng yaxshi sharobni tanlashingizga yordam beradi, yoki siz bu yil uchun eng zo'r sovg'ani tanlamoqchi bo'lgan vino sevgilisi. Salom!


Shampan va ko'pikli sharob bilan qanday pishiriladi

Shampan juda ko'pmi? Ha, ishchilar sinfining azaliy dilemmasi. Bu, ehtimol, biz muntazam ravishda muzokaralar olib borishdan ko'ra, biz intizorlik qiladigan muammo, lekin agar bizning naychalarimiz ko'p pufakchalar bilan to'lib -toshgan payt bo'lsa, bu yanvarning birinchi tumanli kunlarida.

Chunki sen yulduzsan, nega har kuni shampan ichishing kerak? Balki senga ajoyib Yangi yil arafasida haddan ziyod yig'ilgan yoki bayram sovg'asi sifatida juda ko'p butilkalar berilgandir. Tylenolning kuchi. Yoki, ehtimol, bu sirli ochilgan, lekin ishlatilmagan ikkita butilka o'z hidini yo'qotishni boshlagan va shu sababli drenaj uchun mo'ljallangan (yoki siz o'ylagandek).

To'xtating! Bizga oshpazlik xususiyatiga ega bo'lgan bir nechta takliflar berishga ruxsat bering.

Sharob bilan pishirish, odatda, soslar, pishiriqlar, shirinliklar va boshqalarga lazzat berishning yaxshi va tezkor usulidir. Buning sababi shundaki, sharob, ishlab chiqarish tabiatiga ko'ra, allaqachon o'zini va uning tarkibini shirinliklar, kislotalilik, taninlar va boshqa lazzat va lazzatlarning murakkab gobeleniga aylantirgan. Shuning uchun biz birinchi navbatda sharobni yaxshi ko'ramiz. Qachonki biz pishiramiz va shu ta'mni kamaytirsak/konsentratsiyalasak, unchalik mazali bo'lmagan alkogolni olib tashlasak, bizni sharob fabrikasida mohirlik va muhabbat bilan yaratilgan lazzatning kuchli zarbasi qoladi.

Ovqat pishirish nuqtai nazaridan, ko'pikli sharob, ehtimol, aqlga kelgan birinchi narsa emas. Birinchisi, u bayram yoki tushlik kokteyllari bilan bog'liq va o'rtacha, har bir shisha uchun yuqori narxda ishlaydi. Ammo bu shuni anglatadiki, bu bir qator hayajonli taomlar uchun ajoyib tanlov emas va uni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi!

Sharob bilan pishirishning yaxshi qoidasi, uni sharob bilan yaxshi bog'lanadigan retseptlarda ishlatishdir. O'zingiz ichadigan sifatli narsani ishlatish ham oqilona. Bu 300 dollarlik Krug shishasini anglatishi shart emas, lekin iloji boricha savdoning qutisidan uzoqroq turing.

Ehtiyot bo'ling. Ko'pchilik ko'pikli vinolarning o'ziga xos va ba'zida nozik ta'mi bor va ular o'rnini bosa olmaydi har qanday retsept, hatto oq sharob uchun maxsus chaqirganlar ham. Vaziyatni biroz murakkablashtirish uchun, turli xil ko'pikli vinolar o'z profillarida, ishlab chiqarish va aralashmalar orqali farq qiladi, bu esa ba'zi taomlarni boshqalarga qaraganda yaxshiroq qiladi.

Umuman olganda, frantsuz shampani quruq (yoki "brut"), engil va ko'pincha Chardonnayga asoslangan bo'lib, u Pinot Noir yoki Pinot Meunier-ni o'z ichiga oladi, lekin ko'pchilik Pinot Noir bo'lishi mumkin, bu esa yanada mustahkam tuzilishga ega profilni yaratadi. Tez -tez quruq va pechene buzilganligi sababli, shampan engil krem ​​soslar, sho'rvalar va dengiz mahsulotlari, ayniqsa, qisqichbaqasimonlar bilan yaxshi ishlaydi, lekin tovuqli idishlarga yoki hatto bazarna bo'lagida yaxshi barnais yoki bechamelga qarshi tura oladi.

Italiya Prosecco, siz qo'yadigan yana bir ko'pikli sharob, Glera yoki Prosecco uzumlaridan tayyorlanadi va umuman shirinlik, meva va gulli xushbo'y hidli sharob ishlab chiqaradi. Shu sababli, Prosecco yoki shirinroq shampan, meva elementlarini to'ldiruvchi desert yoki cho'chqa go'shti uchun mos bo'lishi mumkin.

Boshqalar, masalan, ispan kava va Amerika g'arbida ishlab chiqarilgan, o'ziga xos lazzat profiliga ega. Buning hiylasi - ularni yaqindan o'rganish va shunga mos ravishda ishlatish. Ovqat pishirish - bu yumshoq fan ekanligini unutmaslikka harakat qiling, shuning uchun sezgiingizga ishoning va imkoniyatdan foydalaning. Siz shunchaki buyuklikka qoqilishingiz mumkin.

Quyidagi retseptlar ko'pikli sharobni yoqtiradi. Salom va rohatlaning!

Istiridye Prosecco Mignonette bilan

Klassik istiridye ustuni Mignonette sirka asosiga qurilgan, shuning uchun bir nechta shirin Prosecco yaxshi muvozanatni qo'shadi. Klassik aperitifni yanada qiziqarli qilish uchun undan ham shirin versiyasini sinab ko'ring. Bizning istiridyalarni Prosecco Mignonette retsepti bilan oling.

15 daqiqali Brie va shampan vinosi

Rostini aytsam, shirin ko'pikli sharob, umuman olganda, yoqmaydi. 15 daqiqali Brie va shampan vinosi fondining retseptini oling.

Qisqichbaqa va shampan vinosi Gruyere pishloqli

Biz shampan vinosi dengiz mahsulotlari, qaymoq va sho'rvalar bilan yaxshi bog'lanishini aytib o'tdik. Bu uchalasiga ham yoqadi va keyingi qishki kechki ziyofatingiz uchun juda yaxshi birinchi kurs bo'ladi. Gruyere pishloqli qisqichbaqalar va shampan biskvitini oling.


Nega falastinliklar norozilik bildirmoqda? Chunki biz yashashni xohlaymiz

"Namoyish - bu xalqaro siyosatchilarda, muzokaralar qo'mitalarida emas, gumanitar kuzatuvchilar va nodavlat tashkilotlarida emas, balki o'zimizda bo'lgan imonning to'liq islohoti." Ramallahdagi namoyishchilar, 2021 yil 9 -may. Surat: Abbos Momani/AFP/Getty Images

"Namoyish - bu xalqaro siyosatchilarda, muzokaralar qo'mitalarida emas, gumanitar kuzatuvchilar va nodavlat tashkilotlarida emas, balki o'zimizda bo'lgan imonning to'liq islohoti." Ramallahdagi namoyishchilar, 2021 yil 9 -may. Surat: Abbos Momani/AFP/Getty Images

Oxirgi tahrir 2021 yil 17 -may, 14.38 BST

Men 17 yoshimda namoyishlarga chiqa boshladim. Avvaliga Isroilning harbiy bosqiniga qarshi namoyishlarga chiqdim. Keyin biz ham Falastin ma'muriyati va XAMASning avtoritarizmiga, shuningdek, Falastin siyosiy fraktsiyalari o'rtasidagi raqobatga qarshi norozilik bildira boshladik. Falastinliklar uchun norozilik hayot tarziga aylandi - bu qat'iylik, sabr -toqat.

So'nggi o'n yil mobaynida bu norozilik yukining katta qismini harbiylar va ko'chmanchilar qo'lidan quvg'in yoki zo'ravonlikka duch kelgan alohida falastinlik oilalar yuklagan. Ko'chirish yoki buzish tahdidi u yoki bu g'azabning oldini olish umidida mahalliy norozilikni keltirib chiqaradi. Ammo hozir dunyo e'tiborini biz alohida shaxs sifatida emas, balki butun jamoa sifatida, falastinliklar sifatida qaratmoqdamiz. Gap faqat bitta qishloq yoki bitta oila yoki "faqat G'arbiy Sohildagilar" yoki "faqat Quddusdagilar" haqida emas.

Ko'chalarda hozir norozilik bildirayotganimiz - bu bitta o'ldirish yoki zo'ravonlik bilan emas, balki butun tanamizni, uylarimizni, jamoalarimizni va umidlarimizni yo'q qiladigan butun zulm rejimi - xuddi AQShda tarqalgan qora tanlilarning noroziligi. O'tgan yili faqat Jorj Floyd, Breonna Teylor yoki kimdir o'ldirilgani haqida emas.

Mustamlakachilik shunday qiladi: u hayotingizning har bir qismini bo'g'ib qo'yadi, so'ngra sizni ko'mish bilan tugatadi. Bu strategik, qasddan qilingan jarayondir va unga faqat to'sqinlik qilinadi yoki kechiktiriladi, chunki zulmkorlar deyarli har doim o'z boshqaruvi ostidagilar bilan to'qnash kelishadi. Oxir -oqibat, kim kim bo'lib tug'ilganligi uchun zanjirband bo'lishni xohlaydi?

O'tgan hafta men G'arbiy Sohildagi Ramallah tomonidan noqonuniy Bayt-El aholi punkti yaqinida edim, chunki Isroil armiyasi namoyishchilar, jurnalistlar va tibbiyot xodimlari tomon tez yurgan jiplarni yubordi, to'g'ridan-to'g'ri olomonga ko'z yosh oqizadigan gaz tsilindrlarini o'qqa tutdi.

O'nlab odamlarning biz tomon burilib ketayotgan kanistrlarning ovozi hali ham qaltiraydi. Bu menga 2011 yil dekabr oyida Nabi Solih qishlog'ida, Isroil askari, yaqinida, 28 yoshli falastinlik tosh otuvchi Mustafo Tamimining yuziga yaqin masofadan ko'zdan yosh oqizuvchi gaz tashlagan kunni eslatadi. jarohati natijasida.

Men uning qarindoshi olti yoshli Janna Tamimining mo'rt ovozi bilan qichqirganini eslayman: "Nega mening eng yaqin do'stimni o'ldirding?" Uning ortida noqonuniy Halamish aholi punkti bor edi. Mustafoning noroziligi aholi punktlarining kengayishiga va ko'chmanchilar zo'ravonligining jazosiz qolishiga qarshi edi, chunki u va uning jamoatchiligi qishloqda qamoqqa tashlangan, suv buloqlari va davlat xizmatlaridan foydalana olmagan.

Bu norozilik namoyishlari etakchisiz o'tayotgani, barcha falastinliklar uchun o'nlab yillar davom etgan norozilik belgisidir. Bu 1993-1995 yillardagi Oslo kelishuvidan keyin tug'ilgan avlodning yoshi, ular o'nlab yillar davomida o'sib, Isroilning aholi punktlarini kengaytirishi va falastinliklarning hayotiga ta'sir ko'rsatdi.

Bundan tashqari, bu chidamlilik, chidamlilik va imonning yo'qolishi. Ammo, shu bilan birga, bu xalqaro siyosatchilarda, muzokaralar qo'mitalarida emas, gumanitar kuzatuvchilar va nodavlat tashkilotlarida emas, balki o'zimizda imonni to'liq tiklashdir.

"Nega har doim o'zingizni birinchi qatorga qo'yishingiz kerak?" onam meni ko'p yillar oldin tanbeh bergan, chunki u kiyimlarimga singib ketgan kiyimlarimni tashlab yuborgan.xarara", Isroil harbiylari tomonidan püskürtülen hidsiz suv.

Iordan daryosining g'arbiy sohilidagi noroziliklarda tez -tez ishlatilgan Isroil kuchlari hozir ham uni Shayx Jarra ko'chalariga va falastinliklarning uylariga sepishmoqda. Bu bizning hayotimizni chidab bo'lmas darajada qilib qo'yishga urinish, bizni quvib chiqarishadi.

Men onamga aytmoqchi edim, agar men bo'lmasa, bu boshqa birov. Men unga G'azoda 2018 yilgi qurolsiz noroziliklar yuzlab odamlarning otib tashlanishi bilan qanday kutib olinganini aytmoqchi edim, chunki Isroil askarlari uni tinimsiz snayperga aylantirdilar va qasddan ojiz jarohatlarga olib keldilar.

Ammo biz ikkalamiz ham bilardikki, uni g'azablantirgan narsa, biz norozilik bildirishdan boshqa ilojimiz yo'q, dahshatli tan olishimiz edi - adolatsizlik davom etar ekan, va yaxshiroq voqelik haqidagi orzularimiz bizni qarama -qarshilikka undasa, suvga botib qolishimiz shuni anglatardi. Men hech bo'lmaganda tirik edim.


Nega biz shokoladni yaxshi ko'ramiz

Ko'pincha sevgi bilan "boshqa oziq -ovqat guruhi" deb nomlangan shokolad bizning kundalik hayotimizga kirib keldi. Retseptlar, hikoyalar, ishtiyoq va shokolad iste'mol qilishdan ko'pikli hammomli shokoladgacha bo'lgan hamma narsani ilhomlantirish - bu obsesyon.  

Shokolad tarixi

Kakao daraxtlarining vatani Meksika, Markaziy va Janubiy Amerikadir. 3000 yildan ziyod vaqt mobaynida o'stirilgan mayyaliklar shokoladni kundalik ichimlik sifatida ham, tantanali maqsadlarda ham ichishgan. Achchiq ko'pikli vanil, chili qalampir va achiote (annatto) bilan aralashtirilgan. Kakao loviyalarini biz biladigan va xohlagan mazali shirinlikka aylantirish - bu murakkab jarayon, chunki butun dunyodagi bir nechta kompaniyalar chindan ham o'z shokoladlarini tayyorlaydilar. Ko'pgina konfet do'konlari shokoladni blok shaklida sotib olib, eritib, konfet va boshqa shirinliklarga aylantiradi.

Shokoladning foydalari

Xocoatl, mayya madaniyatida ma'lum bo'lganidek,  charchoq bilan kurashadi deb ishonilgan. Bu shokolad tarkibidagi teobromin tarkibiga bog'liq.

Shokolad o'sha paytda va hozirda ko'plab terapevtik foydalarga ega, deb hisoblanmoqda, jumladan, saratonga qarshi antioksidantlar, qon aylanishining foydalari va shokoladdan semirish bilan kurashish bo'yicha ko'plab tadqiqotlar olib borilmoqda. Bu, albatta, xushxabar va shokolad eyishga har qanday bahona yaxshi bo'lsa -da, men siz "to'laganingizni olasiz" degan maqolga e'tibor berishingizni so'rayman.

Yaxshi shokolad nima qiladi

Hamma shokolad ham yaxshi shokolad emas. Aslida, u erda juda ko'p yomon shokolad bor. Yaxshiyamki, yaxshi narsalarni topish oson. Yorliqdagi ingredientlarni ko'rib chiqing. Faqat bir hovuch ingredientlar bo'lishi kerak. Qora shokolad uchun faqat kakao, yog 'va shakar bo'lishi kerak, shuncha kam shakar qorong'i bo'ladi. Sutli shokoladga sut va oq shokolad qo'shiladi, chunki u shokolad emas, chunki uning tarkibida kakao pastasi yoki kakao massasi yo'q, lekin kakao moyi bo'lsa, shakar, kakao moyi, sut yoki sut kukuni bo'ladi. vanilya. Bu va boshqa narsa! Shokolad tarkibida boshqa ingredientlar bo'lmasligi kerak. E'tibor bering, kakao loviya birinchi o'rinda turadi. Ajoyib shokoladda boshqa ingredientlar emas, balki kakaoning yuqori konsentratsiyasi bo'lishi kerak.

Shokolad sotib olish

Bozorda juda ko'p ajoyib shokoladlar mavjud. Darhaqiqat, ajoyib shokolad kosher bo'lmasligi uchun hech qanday sabab yo'q. Yaqinda Parijda bo'lganimdan baxtiyorman, u erda bir hafta mobaynida o'zimni shokolad bilan to'ldirdim. Men kosher shokolad ishlab chiqaradigan kompaniyalar va novvoyxonalar ro'yxati bilan qurollanib, chiroqlar shahri bo'ylab sayohat qildim. Agar siz oddiy qoidalarga amal qilsangiz, siz ajoyib shokoladdan bahramand bo'lishingiz mumkin.


Birlashtirishni tasavvur qiling 4600 ta vino ko'rgazmasi va 33000 chet ellik xaridorlari bo'lgan 145 mamlakatdan 125000 mehmon dunyodagi eng katta vino ko'rgazmasi uchun. Keyin uni Italiya Uyg'onish shahrida, Shekspir davridagi eng buyuk sevgi hikoyasiga mezbonlik qiladi – Romeo va Juletta.

Bu aynan shunday bo'lgan Verona shu oyda 53 -chi xalqaro sharob va spirtli ichimliklar ko'rgazmasi Vinitaliy 2019 bu tarixdagi eng katta shou edi. Sharob ixlosmandlarining aksariyati AQSh, Kanada, Germaniya va Buyuk Britaniyadan sayohat qilishdi, bu erda Xitoy va Yaponiyadan tashrif buyuruvchilar soni ko'paydi.

Vinitali 2019 yil Veronada

Vinitaliyning ajralib turadigan jihatlaridan biri, shubhasiz, uning xalqaroligi edi. ”

“Biz yangisini e'lon qildik ‘Wine to Asia ’ reklama platformasi Bu 2020 yilda Xitoyning Shenchjen shahrida amalda bo'ladi. Bundan tashqari, sharob tizimining asosiy rolini Bosh vazir, ikki bosh vazir o'rinbosari, Senat raisi tashriflari, muhim institutsional ishtiroki tasdiqladi. qishloq xo'jaligi va sayyohlik siyosati vaziri va Evropa miqyosida qishloq xo'jaligi bo'yicha komissar ” Mauritsio Danese, Veronafier prezidenti.

“Bu Vinitaliyning ajralib turadigan jihatlaridan biri shubhasiz uning xalqaroligi edi. Bu nashr tobora raqamli va ulangan bo'lib, bizning global onlayn -hamjamiyatimiz va katalogimizning to'qqiz tilda markaziy rolini tasdiqladi, bu oxirgi ikki hafta mobaynida 1 milliondan ortiq tashrif buyurgan. ” Jovanni Mantovani, Veronafiere bosh direktori.

Stivi Kim - Vinitaly International kompaniyasining boshqaruvchi direktori

Vinitaliydagi Verona maydonlarida sharob, madaniyat, uchrashuvlar va o'yin -kulgilar bir -biri bilan uyg'unlashadi, bu erda noyob tadbirlar ko'cha taomlari bilan birga to'rt kunlik tatib ko'rishni o'z ichiga oladi. Mantovanining aytishicha, Vinitaliyning vino sohasidagi mutaxassislari - xaridorlar, restoranlar, sommelierlar va texniklar - "haqiqatan ham 360 °", bu sharobni jonlantirishga yordam beradigan sifatli taomlarga e'tiborini qaratgani uchun.

Bu off-shou tadbirlari dunyoning turli burchaklaridan tashrif buyuruvchilarga tunda Veronani, tarixiy shahar markazi bo'ylab konsertlar va bir qator ekskursiyalarni tomosha qilish imkonini beradi. Bu yil Verona atrofida "Qizil vinolar", "Oq, Rouz va xalqaro vinolar" va "Ko'pikli vinolar va Buyuk Italiya qizil vinolari" ni ajratib ko'rsatadigan uchta asosiy mavzu bo'ldi.

Vinitaliy Xalqaro Akademiyasi (VIA) italiyalik vino ta'limining oltin standarti bo'lishni maqsad qilgan.

“Bu nashr tobora raqamli va ulangan edi. ”

Vinitaliy, shuningdek, o'zining mashhur ko'r -ko'rona tatib ko'rish tadbirida muvaffaqiyat qozondi ‘5StarWines 2019Italiyadan va butun dunyodan Argentina, Braziliya, Kanada, AQSh va Frantsiyadan 3000 dan ortiq butilkalar yuborilgan 676 xil sharobni tekshirdi.

Katta bosh rais Lynne Sherrif MW Sharob ustalari, usta sommelierlar, oenologlar, ishlab chiqaruvchilar, importchilar, xaridorlar, jurnalistlar va bloggerlardan tashkil topgan tadbirlar hakamlari sifatida ishtirok etgan vinochilik sohasidagi 90 dan ortiq shaxslarni boshqargan. Bu hayajonli voqealar uch kun davomida bo'lib o'tdi, u erda yuqori malakali hakamlar ko'rib chiqishdi, sharh berishdi va oxir-oqibat qaysi vinolar xalqaro e'tirofga sazovor bo'lishini hal qilishdi. Asosiy afzallik, 5StarWines bilan bog'liq ravishda Vinitaly International va Veronafiere tomonidan o'tkaziladigan turli reklama tashabbuslari.

9 tilda onlayn -biznes -qo'llanma bo'lgan Vinitaly Directory hozirda 18000 dan ortiq yorliqlarni sanab o'tadi.

The ISWA (Italiya imzo sharob akademiyasi) shuningdek, Vinitaliy 2019ni amalda namoyish etdi. ISWA - Italiyaning sakkizta eng yaxshi vino brendlari o'rtasidagi strategik ittifoq Allegrini (Veneto), Arnaldo Kaprai (Umbriya), Feudi San Gregorio (Kampaniya), Fontanafredda (Piedmont), Freskobaldi (Toskana), Masciarelli (Abruzzo), Planeta (Sitsiliya) va Villa Sandi (Veneto). Bu kompaniyalarning aylanmasi 300 million yevrodan oshadi, shu bilan birga har yili 50 milliondan ortiq shisha ishlab chiqariladi va ishlab chiqarishning 80% dan ortig'i eksport qilinadi.

Sevgi haqida Italiya hayoti mukofotlari

"Love Italian Life" mukofotlarini topshirish marosimida Evropadagi eng buyuk italyan restoranlari va oshpazlari 20 dan ortiq toifadagi e'lon qilinadi, ular orasida Italiyaning alohida mintaqalaridagi eng yaxshi zamonaviy restoran, shuningdek Italiyaning milliy g'olibi, London va Dublindagi eng yaxshi haqiqiy italyan restorani bor. Evropadagi eng yaxshi italyan oshpazi (Ayol + Erkak) va Italiyaning umr bo'yi yutug'i mukofoti bilan birga.

Boshqa mukofot tadbirlariga "Eng yaxshi zamonaviy italyan vinolari va taomlarini ulash", "Eng yaxshi zamonaviy italyan taomlari" va "Eng yaxshi zamonaviy italyan kokteyli" kiradi.

Ovoz berish jarayonining qoidalari qanday?

For the first round of public voting, a shortlist of restaurants across all 2019 award category regions and cities are selected by a panel of independent Italian food & beverage experts including renowned critics, award winning writers and exhibition judges. Key assessment criteria included the quality of ingredients, recipe innovation, contemporary Italian cooking techniques, dish presentation and Italian heritage of chefs. Each of these locations enter a local online public vote for the chance to secure the proud status of winning their regional award category. The top two seeded restaurants for each of the regions then enter the last round of the competition with a place at the final awards ceremony in Dublin on October 30th. The winning regional restaurants are announced at the award ceremony as well as the national prize of one location being crowned the Best Contemporary Italian Restaurant in Italy for 2019 which is decided by a final online public vote for all ceremony final nominees.


We spoke to Marcella's husband and longtime collaborator Victor Hazan on chef trends, kale salads, and creating one last book together.

Victor Hazan on Marcella, Memory, and Their New (Recipe-Free) Book

Epikur havolalari

Kond Nast

Huquqiy bildirishnoma

© 2021 Konde Nast. Barcha huquqlar himoyalangan.

Saytning istalgan qismida foydalanish va/yoki ro'yxatdan o'tish bizning Foydalanuvchi shartnomamizni (1/1/21 da yangilangan) va Maxfiylik siyosati va cookie fayllari bayonotini (1/1/21 da yangilangan) qabul qilinganligini bildiradi.

Bu saytdagi materiallarni qayta yozish, tarqatish, uzatish, keshlash yoki boshqa usulda ishlatish mumkin emas, faqat Condé Nastning yozma ruxsatisiz.


Why we love old recipe books

I would sit on the floor with my mother's copy of the Royal Hostess recipe book ("South Africa's own cookbook" it said proudly on the cover) and wish with all my heart that my mother would one day make me the Royal Rondawel cake (see picture in the gallery above).

Now that I am a mother, I understand completely why she didn't ever make it. But I loved everything about that picture: the colours, the little Father Christmas, the hint of a present in the corner.

At a recent gathering, one of the women present said to her sister (my friend, also present) that the cake we were eating tasted just like the apple cake their long-departed mother used to make. "I still have the Royal Hostess," she mused. "I wonder if that recipe is in there?"

I also still have my mother's Royal Hostess - so I asked them if they too remembered the rondawel cake and they were mystified. Their Royal Hostess had no such cake they declared. They hauled out that old recipe book - and found that it does have a rondawel cake, though nothing like a splendid as mine. It turns her book is the second edition from 1954, while mine is the fifth edition from 1962 (Completely Revised, it says).

The series was of course made to promote Royal Baking powder.

What they have in common are very battered white leather covers, the rather strange version of the old South African flag, glossy pages and tabbed sections. Both these books assume they are talking to a young housewife and have reassuringly commanding tones: "If you keep a check on your expenses you will maintain a balance between stinginess and extravagance," says the 1962 edition in its section on The Household Budget.

The foreword to the 1962 edition says the books are based on recipes from the kitchen of Mrs Molly Wrightson, who had previously only sent a complete set of recipes into "the households of her married daughters. They and their friends found them invaluable, and soon pointed out to Mrs Wrightson how much her recipes would be appreciated by other young housewives."

I have never been a housewife, but I did go and buy myself my own Royal Hostess in 1987. This has no references to young housewives but promises to provide "basic, economical and easy-to-prepare recipes, using ingredients that are readily available in South Africa" and deals with new cooking appliances like microwave ovens and slow cookers.

Sadly, it does not contain any version of the rondawel cake.

Jenny Kay, the current "Angela Day" on the Star newspaper, also has her Royal Hostess from years ago. "When I worked at Angela Day over 30 years ago this was one of the most used books when it came to sourcing reliable information," she says.

"We have recipe books dating back more than 30 years ( sadly all out of print now)," she adds.

Why are we all so fond of these books? Partly they come from a quieter time, when there was no Google and no millions of choices abut what to do with trendy ingredients. No celebrity chefs. No foodie blogs. What you had was just an authoritative collection of recipes that really do work, the contents of your pantry and some common sense.

But mostly what these old books represent is continuity. Through the handing down of these familiar companions, our mothers were handing on memories and connecting generations over the love of what is both a daily chore and a source of life.

I asked my son if he minded that I had never made the famous rondawel cake. In his serious 12-year-old way he took a long look at the picture and the recipe and concluded that he and I can make it together. So we have made a pact to try it in the New Year.

And the Royal Hostess will live again.

Lindsay L says: " I enjoyed reading "Why we love old recipe books" because I have a very scruffy (must be from love) Royal Hostess recipe book that was my grandmother's. I think it is a 1954 Edition - not sure where to check the "for sure" publication date. Have you noticed - under Table settings an asbestos mat is recommended "to protect" the table :-( "

* What's your favourite old recipe book? Please email us on [email protected] , or use our Facebook pages to comment on our stories - or talk to us on Twitter. The links are attached to the bottom of all our stories.


Videoni tomosha qiling: Ochildi domla Zino xaqida kuchli maruza (Avgust 2022).