Yangi retseptlar

Jeyms Beard jamg'armasi Amerika klassikasi 2014 yilini e'lon qiladi

Jeyms Beard jamg'armasi Amerika klassikasi 2014 yilini e'lon qiladi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jeyms Beard jamg'armasi tomonidan beshta restoran Amerikaning klassikasi, 2014 yil deb nomlangan

Beshta restoran Jeyms Bord "Amerika klassikasi" mukofoti bilan taqdirlangan.

Jeyms Beard jamg'armasi tashkilot g'oliblarini e'lon qildi eng maftunkor toifa, Amerika klassikasi. Nomzod bo'lish uchun har bir restoran mahalliy bo'lishi kerak, kamida 10 yoshda va "o'z jamoalarining xarakterini aks ettiruvchi sifatli taomlar" bilan ta'minlanishi kerak.

Bu yil Jeyms Beard jamg'armasi Nyu -Orleandagi muzlatilgan shirinliklar ustalari Xansenning Sno Blizini tanladi; 1977 yildan buyon Italiya taomlari bilan jiddiy shug'ullanadigan Nikning Italiya kafesi, Makminvill, Ore; Rod -Aylend shtatining Olneyville Nyu -York tizimi, bu erda qahva suti va "kartoshka kartoshkasi" 60 yil hukmronlik qilgan; Perini Ranch Steakhouse, Texasning Buffalo Gap shahrida afsonaviy panjara bifteklari va "chuck vagon favoritlari" ni taklif qiladigan Texasning etakchi steakhouse; va Sokolowski's University Inn, Klivlendning sevimli Polsha konfor taomlari restorani.

Tanlangan restoranlar 5 -may kuni Nyu -Yorkda bo'lib o'tadigan Jeyms Beard mukofotida, 18 -mart kuni e'lon qilinadigan Matt Haley, Sirio Maccioni va boshqa toifadagi yarim finalchilar ro'yxatidan boshqa nomzodlar bilan taqdirlanishadi.


Jeyms Beard jamg'armasi tomonidan "Amerika klassikasi" deb topilgan 5 ta restoran

Bu yilgi sharafli restoranlar G'arbiy Virjiniya, Kaliforniya, Nyu -York, Vashington va Nebraskada joylashgan.

Jeyms Beard jamg'armasi har yili mamlakat bo'ylab beshta restoranni "Amerika klassikasi" deb atash uchun nom beradi, bu toifa 1998 yilda birinchi marta joriy qilinganidan beri mukofotga sazovor bo'lgan 100 dan ortiq restoranga ega. Juma kuni jamg'arma bu yil va g'oliblarni e'lon qilishni tugatdi. bir haftalik chiqish: Fo 79 (Garden Grove, Kaliforniya), Jim va aposs biftek va spagetti uyi (Xantington, VV), A & ampA Bake & amp Double va Roti do'koni (Bruklin, Nyu -York), Sehnert va undan keyingi nonvoyxonalar va Bieroc Caf é (McCook, NE) va Enni va uning yonidagi "Paramount Steakhouse" (Vashington, Kolumbiya okrugi) G'oliblar 6 -may, dushanba kuni Chikago lirik operasida Jeyms Beard mukofotlari gala marosimida nishonlanadi.

“ Uzoq umr ko'rish - bu yutuq bo'lgan sohada, bu yil Amerika ’s Classics deb tan olingan restoranlar singari, vaqt sinovidan o'tgan korxonalarni hurmat qilish va nishonlash juda muhim, - dedi JBF bosh direktori Klar Reyxenbax. bayonotda. Bu restoranlar nafaqat ajoyib oshxona tajribalarini taqdim etadi, balki o'z jamoalarida muhim va mustahkam ustunlardir. ”

Shon -sharafning yagona mezoni shundaki, bu restoranlarning mahalliy mulki, "kvotav" ning abadiy jozibasi, o'z jamoasining xarakterini aks ettiruvchi sifatli taomlar uchun qadrlanadi.

Quyida, bu yilgi har bir sharafli restoranlarni ko'rib chiqing.


Amerikani tatib ko'ring: Yangi Orlean

Safron Nolada kechki ovqat mahalliy boshqaruv tomonidan qat'iy rioya qilingan xavfsizlik qoidalari bilan samimiy yig'ilish bo'ladi. Oshpaz Arvinder Vilxu uning imzo uslubini aks ettiruvchi va uning restorani va Yangi Orlean jamoasining o'ziga xosligini ta'kidlaydigan uch kursli menyu tayyorlaydi. Kechki ovqatga, shuningdek, har bir taom uchun ichimliklar juftligi va uyga olib ketiladigan sumka ham kiradi.

Chiptalarni oling

YARATILGAN Uch kursli taom

Arvinder Vilxu
Safran Nola
Yangi Orlean

NON KURSI
Peshavari Naan mayiz, bodom, kaju va paner Kerrygold sariyog 'va turli xil Kerrygold pishloqlari bilan
** Tarkibida sut va kleykovina bor

Kokteyl quyon tuyasi distillash zavodidan

ASTEZATOR
Dengiz mahsulotlari Chaat & gt ko'rfazi qisqichbaqasi, ko'rfaz baliqlari, Luiziana shtati qisqichbaqasi va silantro, yashil piyoz, kashmir chili va sitrusli qisqichbaqa panjalari
** Sutsiz, glyutensiz va yong'oqsiz mollyuskalar mavjud

Kirish va EacuteE
Tandoori Chicken Roulade & gt Bacon bilan o'ralgan organik tovuq ko'kragi, son va yumshoq qovurilgan tovuq terisi, yashil Cayenne, Garam Masala, Makhani sosu, Basmati guruchli palov va mahalliy ko'kat.
** Glutensiz, yong'oqsiz va qobiqsiz sut mahsulotlarini o'z ichiga oladi

ALTERNATE ENTR & EacuteE
Qovoq, Paneer, Green Cayenne, Garam Masala, Zanjabil, Sarimsoq, Pomidor Masala va Basmati guruchli palovli baqlajon rouladasi
** Glutensiz, yong'oqsiz va vegetarian tarkibida sut mahsulotlari mavjud

DESERT
Rose choyi Kulfi va gt muzqaymoqli sendvich, atirgulli choy-kardamomli muzqaymoq, qovurilgan vermicelli makaron va pista
** Vejetaryen tarkibida sut, kleykovina va yong'oq bor

Quyon Teshik Dareringer Sherri Kask-tugagan Burbon

Sharob juftligi e'lon qilinadi.

Ichimliklar xushmuomalalik bilan
Quyon tuyasi distillash zavodi

Menyu o'zgarishi mumkin. Tadbirda ishtirok etish uchun mehmonlar 21 yoshdan katta bo'lishi kerak.

"Yaxshi uchun ochiq" aksiyasi orqali Jeyms Beard jamg'armasi mustaqil restoranlarga bu inqirozdan omon chiqishlariga, yaxshiroq tiklanishiga va uzoq muddatga gullab -yashnashiga yordam berishga sodiqdir.

Tegishli ma'lumotlar

Covid-19-o'ta yuqumli kasallik bo'lib, og'ir kasallik va o'limga olib kelishi mumkin. Covid-19 bilan kasallanishning o'ziga xos xavfi, qanday choralar ko'rilishidan qat'i nazar, har qanday jamoat joyida mavjud. Chipta sotib olish va undan foydalanish orqali siz o'z nomingizdan va unga hamroh bo'lgan har bir kishi nomidan (1) Covid-19 va boshqa yuqumli kasalliklar bilan bog'liq barcha xavflarni o'z zimmangizga olishga, (2) sog'liqni saqlash va xavfsizlik sohasidagi barcha tegishli siyosatni bajarishga rozilik bildirasiz. Jeyms Beard jamg'armasi, Safron Nola, shuningdek, amaldagi federal, shtat va mahalliy hukumat qonunlari va tavsiyalari, va (3) Jeyms Beard jamg'armasi va uning har bir filiali, ota -onasi, filiallari, vasiylari, ofitserlari, direktorlari, sheriklar, xodimlar va agentlar Covid-19dan kelib chiqadigan yoki u bilan bog'liq bo'lgan har qanday da'volardan.


Jeyms Beard jamg'armasi 2014 yilgi mukofotlarga nomzodlarni e'lon qiladi

Bu hafta oziq -ovqat sanoati bilan shug'ullanadiganlar uchun katta hafta va faqat seshanba. Kechagi IACP mukofotlari saralashidan so'ng, bugun biz sizlarga Oskar taomlari-Jeyms Soqol mukofotining 2014 yilgi finalchilarini taqdim etamiz. Oziq -ovqat sanoatining barcha jabhalari uchun eng yuqori mukofotlar sifatida tanilgan, bu haqda yozish uchun oshxonada ovqat tayyorlashning har qanday jabhasi bilan shug'ullanadiganlar, bugun ertalab Chikagoda 2014 yilgi nomzodlar e'lon qilingach, o'z joylarida edilar.

Finalchilar "Yilning oshpazlik kitobi" dan "Oziq -ovqat haziliga" qadar bo'lgan nominatsiyalar bo'yicha nomzod bo'lishadi va yakuniy mukofotlar 5 -may, dushanba kuni Linkoln markazida bo'lib o'tadi.

Bugun e'lonni jonli efir va tvitterda ko'rmaganlar quyidagi nomzodlarni topishi mumkin:

2014 Jeyms Beard jamg'armasi eshittirish va yangi media mukofotlari
Lenox dasturxon va sovg'alarini taqdim etdi

Radio -shou/audio translyatsiya

Bu erda va hozir
Mezbonlar: Meghna Chakrabarti, Jeremy Hobson va Robin Young
Hudud: Jamoat radiosi
Ishlab chiqaruvchi: Keti Gunst

Ajoyib stol
Xost: Lin Rossetto Kasper
Hudud: Amerika ommaviy axborot vositalari va ommaviy radio
Ishlab chiqaruvchilar: Jennifer Rassell va Salli Svift

Bu Amerika hayoti
Xost: Fred Armisen, Ben Kalxun va Ira Glass
Hudud: NPR
Ishlab chiqaruvchi: Ben Kalxun

Maxsus/hujjatli film

CBS Sunday Morning: "Ovqatlaning, iching va xursand bo'ling"
Xost: Charlz Osgud
Tarmoq: CBS
Ishlab chiqaruvchilar: Gevin Boyl, Keti Lyuis, Amol Mhatre, Rand Morrison, Emi Rosner, Jeyson Sakka va Robin Sanders

Alabama shtatida ovqatlanish
Tarmoq: PBS
Ishlab chiqaruvchilar: Endryu Bek Greys va Bartli Pauers

Harvey qizlari: imkoniyat chegaralangan
Tarmoq: PBS
Ishlab chiqaruvchi: Katrina Parklar

Televizion dastur, Studio yoki Ruxsat etilgan joyda

Heartland jadvali
Xost: Emi Tielen
Tarmoq: Oziq -ovqat tarmog'i
Ishlab chiqaruvchilar: Random House Televidenie va Tavola Production

Lidiya oshxonasi
Xost: Lidiya Bastianich
Tarmoq: PBS
Ishlab chiqaruvchi: Tavola Production

Marta Styuartning oshpazlik maktabi
Xost: Marta Styuart
Tarmoq: PBS
Ishlab chiqaruvchilar: Greta Entoni, Kristina Deyo, Maykl Morrison, Marta Styuart, Kaliya Van Deyk va Liza Vagner

Televizion dastur, manzil bo'yicha

Oshpaz hayoti
Xost: Vivian Xovard
Tarmoq: PBS
Ishlab chiqaruvchilar Sintiya Xill va Markay Media

Lidiya Amerikani nishonlamoqda: ozodlik va mustaqillik
Xost: Lidiya Bastianich
Tarmoq: PBS
Ishlab chiqaruvchi: Anne Adams, Mimi Adams, Lidiya Bastianich, Lori Donnelli, Shelli Burgess Nikotra va Rob Teyt

Oshpazning aqli
Uy egasi: Entoni Burdain
Tarmoq: PBS
Ishlab chiqaruvchilar: Jared Adrukanis, Entoni Burdain, Jo Katerini, Kris Kollinz, Maykl Stid va Lidiya Tenaglia

Televizion segment

Amerika sayohati
Xost: Tom Foreman
Tarmoq: CNN va CNN.com
Ishlab chiqaruvchi: Jeremi Xarlan va Sara LeTrent

CBS yakshanba kuni ertalab
Xost: Marta Teichner
Tarmoq: CBS
Ishlab chiqaruvchi: Jon Karras va Meri Raffalli

Juma san'ati, oziq -ovqat san'ati
Tarmoq: NEGA TV
Ishlab chiqaruvchi: Monika Rogozinski

Veb -translyatsiya, aniq joylashuv va/yoki ko'rsatma

Kuk aqlli
chefsteps.com
Xost: Grant Li Krilli
Ishlab chiqaruvchi: Kristina Krug

Chanqaganlar uchun.
youtube.com/tastemade
Ishlab chiqaruvchi: Jey Xoltser va Erik Slatikin

Upwave Eat video
upwave.com
Mezbonlar: Pancho Gatchalian, Sara Mastracco va Jeymi Tiampo
Ishlab chiqaruvchilar: SeeFood Media, Space Station Media va Upwave

Veb -translyatsiya, joylashuvda

Qorong'i javdar
darkrye.com
Ishlab chiqaruvchilar: Klayd Berli, Ira Chute va Kelli Le Kastre
Oshxona vinyetlari
kitchenvignettes.blogspot.com/PBS
Ishlab chiqaruvchi: Aube Giroux va Mett Shox

Ko'p yillik plastinka: Evropa va Janubiy Osiyo
theperennialplate.com
Mezbonlar: Mirra Fayn va Daniel Klein
Ishlab chiqaruvchilar: Mirra Fayn va Daniel Klein

Taniqli shaxs/uy egasi

Xost: Ina Garten
Yalangoyoq Kontessa: asoslarga qaytish
Tarmoq: Oziq -ovqat tarmog'i

Xost: Sara Moulton
Saraning haftalik kechki ovqatlari
Tarmoq: PBS

Xost: Andrea Robinson
30 daqiqali vino xodimi
andreawine.com

2014 Jeyms Beard jamg'armasi jurnalistika mukofotlari

2013 yilda ingliz tilida chop etilgan maqolalar uchun. G'oliblar 2014 yil 2 mayda e'lon qilinadi.

Ovqat pishirish, retseptlar yoki ko'rsatma

Skott Mowbray va Enn Teylor Pittman
Pishirish nuri
"Yaxshi oshpaz bo'lishning 7 oddiy usuli"

Endi Riker
Qutqaruvchi
"Siam yulduzi"

Har xil muharrirlar
Yoqimli ishtaha
"Hozir qanday pishirish kerak"

Oziq -ovqat va madaniyat

Jon Birdsoll
Baxtli shaftoli
"Amerika, sizning taomingiz juda gey"

Loren Kollinz
Nyu -Yorker
"Olovni yutuvchilar"

Korbi Kummer
Smitsonlik
"Starbucks kruvasan uchun qahva uchun qilganini qila oladimi?"

Oziq -ovqat va sayohat

Greg Larson
Baxtli shaftoli
"Shimoliy mamlakatda sayohat"

Nik Paumgarten
Yoqimli ishtaha
"8500 Ft da tushlik."

Gari Shteyngart
Sayohat + dam olish
"Maksimal Bombay"

Oziq-ovqat mahsulotlarini umumiy manfaatlar nashrida qamrab olish

San -Fransisko yilnomasi
"Oziq -ovqat va vino" bo'limi
Har xil muharrirlar

The Wall Street Journal
"Ishdan bo'shatish" bo'limi
Bet Kracklauer

Vashingtonlik
"Taste" bo'limi
Todd Kliman va Enn Limpert

Oziq -ovqat siyosati, siyosat va atrof -muhit

Maryn McKenna
Oziq -ovqat va atrof -muhit haqida hisobot berish tarmog'i va o'rta
"Antibiotiklardan keyingi kelajakni tasavvur qilish"

Eli Saslou
Vashington Post
"Oziq -ovqat markalari"

Kreyg Uelch
Sietl Tayms
"Dengiz o'zgarishi: Tinch okeanining xavfli burilishi"

Oziq-ovqat bilan bog'liq ustunlar

Tamar Xaspel
Vashington Post
Topilgan

Kristen Miglor
Oziq -ovqat 52
Genius retseptlari

Adam Sachs
Yoqimli ishtaha
Obsessivor

Guruh taomlari blogi

Braiser

Milliy yeyuvchi

Avval biz bayram qilamiz

Salomatlik va farovonlik

Elizabet Gunnison Dann
The Wall Street Journal
"Bu Karbonara emas"

Sidney Fry, MS, RD
Pishirish nuri
"Tuz"

Rachael Moeller Gorman
Ovqatlanish
"Oziq-ovqat etiketlari haqida to'liq donli, yog'siz, kaloriyali, tolali, ozgina shirinlangan haqiqat"

Ira Chute
Qorong'i javdar
Post-apokaliptik oshxonaning ko'rinishi: Frankenchicken

Liza Hanawalt
Baxtli shaftoli
"Vayli bilan yo'lda"

Monika Xesse
Vashington Post
"Gvinet Peltrou: Biz uni yomon ko'rishni yaxshi ko'ramiz, lekin baribir uning oshxona kitobini sotib olamiz"

Shaxsiy oziq -ovqat blogi

Fikrsizlar uchun ovqat
Maykl Prokopio

Bechoralar bayrami
Elissa Altman

Shaxsiy insho

Fuchsia Dunlop
Baxtli shaftoli
"Dik sho'rva"

Elizabet Gilbert
Tashqarida
"Mukammallik bilan aralashmang"

Gabriel Hamilton
Yoqimli ishtaha
"Tasavvur qiling, kim kechki ovqatga keladi?"

Profil

Aleks Xelberstadt
New York Times jurnali
"To'g'ri ziravorlarning transformatsion kuchi"

Frensis Lam
Baxtli shaftoli
"Aleks Li bilan Long -Aylendda bir kun"

Piter Mihan
Baxtli shaftoli
"Hayot va oshpaz qanday bo'ladi"

Vizual hikoya

Jeff Allen, Jonatan Boncek, Endryu Cebulka, Allston McCrady va Syuzan Puckett
Mahalliy tanglay
"Dinining deltasida", "Ferm e'tiqodi", "Yong'inni yoqing",

Kris Xigdon, Jessi Krix-Xigdon va Jen Uayt
Spenser jurnali
"Nazoratli kuyish", "Bizni vasvasaga olib boradi", "Janubning shirin iksirlari"

Jeyms Maykovski, Patrisiya Sanches, Stiven Skobl va Fredika Styorna
Oziq -ovqat va vino
"Yulduzlarning eng yaxshi yangi oshpazi", "Oysters va Gumbo: oshpazning Yangi Orlean partiyasi", "Hozir sabzavotlar"

Sharob, spirtli ichimliklar va boshqa ichimliklar

Rey oroli
Oziq -ovqat va vino
"Amerikadagi eng qadimgi uzumzorlar uchun jang"

Josh Ozerskiy
The Wall Street Journal
"Burbon mani!"

Besha Rodell
Punch
"Ozodlikka 40 untsiya"

Kreyg Kliborn restoranining taniqli mukofoti

Alison Kuk
Xyuston yilnomasi
"Tirnoqli barbekyu yangi Xyuston klassikasi", "Pho Xunning kosmik sho'rvasi", "O'tish o'yin plastinkalarini chiqaradi"

Alan Richman
GQ
"Alan Richman yahudiylarning delliga kiradi. "" Elm: Bruklin murakkab ovqatlanishga tayyormi? "," ZZ, Nyu -Yorkdagi eng qimmat 58 daqiqa "

Besha Rodell
L.A. Haftalik
"Black Hogg Down", "Outback Steakhouse Review: Iltimos, bu taomni avstraliyalik deb atamang", "Sqirl Review: Jessica Koslowning kichkina restorani Los -Anjelesdagi eng yaxshi taomlardan biriga xizmat qiladi."

MFK Fisher yozgan mukofoti

Frensis Lam
Yoqimli ishtaha
"Yoshi bilan yaxshiroq"

Gay Martin
Bog 'va qurol
"Ikki oshxona haqidagi ertak"

Jon Eremiyo Sallivan
Baxtli shaftoli
"Men Tennessida banka qo'ydim"

2014 yil Jeyms Beard jamg'armasi kitob mukofotlari
2013 yilda ingliz tilida nashr etilgan kitoblar uchun. G'oliblar 2014 yil 2 mayda e'lon qilinadi.

Amerika oshpazligi

Men Nyu -Yorkni yaxshi ko'raman: ingredientlar va retseptlar
Daniel Xumm va Uill Guidara
(O'nta tezlikda bosish)

Yangi O'rta G'arb jadvali: 200 Heartland retseptlari
Emi Tielen
(Tasodifiy uy)

Tuzlangan bodringlar, cho'chqalar va viski: Mening uchta sevimli taomlar guruhim retseptlari va keyinroq
Jon Pulens
(Endryus MakMil nashriyoti)

Pishirish va shirinliklar

Frantsuz pishiriqlari san'ati
Jacquy Pfeiffer Marta Rose Shulman bilan
(Knopf)

Shirin
Valeriy Gordon
(Hunarmand)

Tartin kitobi № 3: Zamonaviy qadimiy klassik butun
Chad Robertson
(Xronika kitoblari)

Kokteyl laboratoriyasi: ta'm va xushbo'y ichimlik sirlarini retseptlar bilan ochish
Toni Konigliaro
(O'nta tezlikda bosish)

Mast botanik: Dunyoning ajoyib ichimliklarini yaratadigan o'simliklar
Emi Styuart
(Algonkin kitoblari)


Yangi Kaliforniya vinolari: ishlab chiqaruvchilar va vino ta'mi inqilobi ortida qo'llanma
Jon Bonn
(O'nta tezlikda bosish)

Pishirish professional nuqtai nazardan

Tarixiy Heston
Xeston Blumental
(Bloomsbury)

Manresa: qutulish mumkin bo'lgan mulohaza
Devid Kinch Kristin Muhlk bilan
(O'nta tezlikda bosish)

Rene Redzepi: Ish davom etmoqda
Rene Redzepi
(Phaidon Press)

Salomatlikka e'tibor qarating

Glutensiz qiz har kuni
Shauna Jeyms Ahern Daniel Ahern bilan
(Xotton Mifflin Xarkur)

VB6: Og'irlikni yo'qotish va sog'lig'ingizni tiklash uchun soat 6:00 dan oldin Vegan yeyin. . . yaxshilikka
Mark Bittman
(Clarkson Potter nashriyotlari)

Hafta kechasi mo''jizalari: 30 daqiqada mazali, sog'lom kechki ovqat
Elli Krieger
(Xotton Mifflin Xarkort)

Umumiy pishirish

Bitta yaxshi taom
Devid Tanis
(Hunarmand)

Tutun: yangi o'tin tayyorlash
Tim Bayrs
(Rizzoli Nyu -York)

Buni uyda sinab ko'ring: retseptlar mening boshimdan lavhangizgacha
Richard Bleis
(Clarkson Potter nashriyotlari)

Xalqaro

Har bir guruch donasi: oddiy xitoy taomlari
Fuchsia Dunlop
(W. W. Norton & Company)

Daryolarga qaytish: Himoloy daryosi vodiylarining retseptlari va xotiralari
Vikas Xanna Endryu Blekmor-Dobbin bilan
(Ko'l oroli matbuoti)

Soslar va shakllar: makaron Italiya usuli
Oretta Zanini DeVita va Maureen B. Fant
(W. W. Norton & Company)

Fotosurat

Tarixiy Heston
Fotosuratchi: Romas Ford
(Bloomsbury, AQSh)

Mast Brothers shokolad
Fotosuratchi: Tuukka Koski
(Kichkina, jigarrang va kompaniya)

Rene Redzepi: Ish davom etmoqda
Ali Kurshat Altinsoy, Ditte Isager, Rene Redzepi, Lars Uilyams va Noma jamoasi
(Phaidon Press)

Malumot va stipendiya

100 ta retsept bo'yicha oziq -ovqat tarixi
Uilyam Sitvell
(Kichkina, jigarrang va kompaniya)

Zamonaviy oziq-ovqat, axloqiy oziq-ovqat: o'zini tuta bilish, fan va XX asr boshlarida zamonaviy amerikaliklarning ovqatlanishi.
Helen Zoe Veit
(Shimoliy Karolina universiteti matbuoti)

Ruhiy oziq -ovqat: Amerika oshxonasining ajablantiradigan hikoyasi, bir vaqtning o'zida
Adrian Miller
(Shimoliy Karolina universiteti matbuoti)

Yagona mavzu

Oshpazlik qushlari: eng yaxshi parrandachilik kitobi
Jon Esh, Jeyms O. Fraioli bilan
(Ish bosimi)

Baliq: 54 ta dengiz mahsulotlari bayrami
Kree LeFavour
(Xronika kitoblari)

Chorvachilikda: semiz buzoqning kolbasa, salumi, pate, qovurilgan, konfet va boshqa go'shtli mahsulotlar tayyorlash bo'yicha qo'llanmasi.
Teylor Boettixer va Toponiya Miller
(O'nta tezlikda bosish)

Sabzavotlarga yo'naltirilgan va vegetarian

Bayram: har qanday yeyuvchi va har qanday tuyadi uchun saxiy vegetarian taomlari
Sara Koplend
(Xronika kitoblari)

River Cottage Veg
Xyu Fearnli-Vitingstal
(O'nta tezlikda bosish)

Sabzavot savodxonligi
Debora Madison
(O'nta tezlikda bosish)

Yozish va adabiyot

Yo'lda vilka: Yo'lda ovqat, zavq va kashfiyot haqidagi ertaklar
Jeyms Oseland tomonidan tahrirlangan
(Yolg'iz sayyora)

Provence, 1970: M. F. K. Fisher, Yuliya Chayld, Jeyms Soqol va Amerika ta'mining qayta paydo bo'lishi
Luqo Barr
(Klarkson Potter nashriyotlari)

Tuz shakar yog'i: Oziq -ovqat gigantlari bizni qanday ilib qo'ydi
Maykl Moss
(Tasodifiy uy)

"Yilning eng yaxshi kitobi" mukofoti va "Kitob kitobi shon -sharaf zali" g'olibi 2014 yil 2 -may kuni e'lon qilinadi.

2014 Jeyms Beard jamg'armasi restoran dizayni bo'yicha eng yaxshi mukofotlari
G'oliblar 2014 yil 5 mayda e'lon qilinadi.

75 o'rindiq va undan past (2011 yil 1 yanvardan boshlab Shimoliy Amerikadagi eng yaxshi restoran dizayni yoki ta'miri uchun)

Dizayn firmasi: "Assimilation Design Lab" MChJ va "Otto Architects" MChJ
Dizaynerlar: Josh Otto va Devid Uipple
Loyiha: Tria Taproom, Filadelfiya

Dizayn firmasi: Xuxli Uolles kollektivi
Dizaynerlar: Joshua Xenderson va Metyu Parker
Loyiha: G'arbga, Sietl

Dizayn firmasi: Lawton Stanley Architects
Dizaynerlar: Mariya Kontreras, Kristofer Lyuton va Mixa Stenli
Loyiha: Greys, Chikago

76 o'rindiq va undan ko'p (2011 yil 1 yanvardan boshlab Shimoliy Amerikadagi eng yaxshi restoran dizayni yoki ta'miri uchun)

Dizayn firmasi: Jensen me'morlari Dizaynerlar: Skott Devis, Mark Jensen, Linkoln Laytxill, Din Orr va Endi Pluess Loyiha: Shed, Healdsburg, Kaliforniya

Dizayn firmasi: Munge Leung Dizayner: Sai Leung va Alessandro Munge Loyiha: Hawksworth restorani, Vankuver

Dizayn firmasi: Slayd arxitekturasi Dizaynerlar: Xeys Slayd va Jeyms Sleyd loyihasi: Nyuark Liberti xalqaro aeroportidagi Virjiniya Atlantik havo yo'llari klubi, Nyuark, NJ

2014 Jeyms Beard Foundation Restaurant va Chef mukofotlari

Eng yaxshi oshpaz: Buyuk ko'llar (IL, IN, MI, OH)

Deyv Beran, Keyingi, Chikago

Kertis Daffi, Greys, Chikago

Jonathon Soyer, The Greenhouse Tavern, Klivlend

Pol Virant, Vie restorani, Western Springs, IL

Endryu Zimmerman, Sepiya, Chikago

Eng yaxshi oshpaz: O'rta Atlantika (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

Katal Armstrong, Restoran Eve, Aleksandriya, VA

Spike Gjerde, Woodberry Kitchen, Baltimor

Bred Spens, Amis, Filadelfiya

Vikram Sunderam, Rasika, Vashington, Kolumbiya okrugi

Sindi Vulf, Charlston, Baltimor

Eng yaxshi oshpaz: O'rta G'arb (IA, KS, MN, MO, SH, SH, SH, SD, WI)

Jastin Apraxamian, Sanford, Miluoki

Pol Berglund, bakalavr dehqon, Minneapolis

Gerard Craft, Niche, Clayton, MO

Mishel Gayer, Tuzli Tart, Minneapolis

Kevin Nashan, Sidney ko'chasidagi kafe, Sent -Luis

Lenny Russo, Heartland Restaurant & Farm to'g'ridan -to'g'ri bozori, Sent -Pol, MN

Eng yaxshi oshpaz: Nyu -York shahri (beshta tuman)

Aprel Blumfild, Dog'li cho'chqa

Eng yaxshi oshpaz: shimoli -sharq (CT, MA, ME, NH, NY STATE, RI, VT)

Jeymi Bissonnett, Koppa, Boston

Joan Chang, Un nonvoyxonasi + Kafe, Boston

Gerri Xeyden, North Fork Table & Inn, Southold, NY

Matt Jennings, Farmstead Inc., Providence, RI

Maykl Leviton, Lumier, Nyuton, MA

Barri Maiden, och ona, Kembrij, MA

Eng yaxshi oshpaz: shimoli -g'arbiy (AK, ID, MT, OR, WA, WY)

Reni Erikson, kit yutadi, Sietl

Jeyson Frani, Kanlis, Sietl

Naomi Pomeroy, Yirtqich, Portlend, OR

Ethan Stowell, Staple & Fancy, Sietl

Keti Uims, Nostrana, Portlend, OR

Eng yaxshi oshpaz: Janubiy (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

Vishvesh Bxatt, Snackbar, Oksford, MS

Justin Devillier, La Petite Grocery, Yangi Orlean

Rayan Previtt, Peche dengiz mahsulotlari grili, Yangi Orlean

Alon Shaya, Domenika, Yangi Orlean

Syu Zemanik, Gotre, Yangi Orlean

Eng yaxshi oshpaz: janubi -sharqiy (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Keti Kari, Lilli, Luisvil, KY

Eshli Kristensen, Poulning shahar markazidagi kechki ovqat, Raleigh, NC

Edvard Li, 610 Magnoliya, Louisville, KY

Stiven Satterfild, Miller Union, Atlanta

Tandi Uilson, Siti uyi, Nashvil

Eng yaxshi oshpaz: janubi -g'arbiy (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)

Kevin Binkli, Binkli, Cave Creek, AZ

Brays Gilmor, Arpa cho'chqa go'shti, Ostin

Ugo Ortega, Gyugo, Xyuston

Kris Shepherd, qorin osti, Xyuston

Jastin Yu, Oxxart, Xyuston

Eng yaxshi oshpaz: G'arb (CA, HI, NV)

Styuart Brioza va Nikol Krasinski, Davlat qushlari qoidalari, San -Frantsisko

Maykl Cimarusti, Providence, Los -Anjeles

Kori Li, Benu, San -Frantsisko

Daniel Patterson, Koy, San -Frantsisko

Jon Shuk va Vinni Dotolo, Hayvon, Los -Anjeles

Eng yaxshi yangi restoran

Betoni, Nyu -York

Pechche dengiz mahsulotlari grili, Yangi Orlean

Taniqli vino, pivo yoki ruhlar bo'yicha professional

Sam Kalagion, Dogfish bosh ishlab chiqarish pivo zavodi, Milton, DE

Ron Kuper, Del Maguey yagona qishloq Mezkal, Ranchos de Taos, NM

Garret Oliver, Bruklin pivo zavodi, Bruklin, Nyu -York

Xarlen Uitli, Buffalo iz distillash zavodi, Frankfort, KY

Devid Vandrix, ruhiy tarbiyachi, Bruklin, Nyu -York

Taniqli sharob dasturi

A16, San -Frantsisko

Blackberry Farmdagi omborxona, Uolland, TN

Taniqli Bar dasturi

Bar Agricole, San -Frantsisko

NoMad mehmonxonasidagi bar, Nyu -York

Maison Premiere, Bruklin, Nyu -York

Ajoyib xizmat
Stella Artois® tomonidan taqdim etilgan
Mehmonxona va xizmat ko'rsatishning yuqori standartlarini namoyish etadigan restoran. Nomzodlar kamida oxirgi 5 yil faoliyat ko'rsatgan bo'lishi kerak.

Meadowood shahridagi restoran, Sent -Yelena, Kaliforniya

Taniqli xamir oshpaz
Pishiriqlar, xamir ovqatlar yoki nonlarni tayyorlaydigan va mukammallik standarti sifatida xizmat qiladigan oshpaz yoki novvoy. Nomzodlar kamida 5 yil davomida qandolatchilar yoki novvoylar bo'lishi kerak.

Dominik Ansel, Dominik Ansel novvoyxonasi, Nyu -York

Dana Kri, Blackbird, Chikago

Belinda Leong, b. pirojnoe, San -Frantsisko

Dahlia Narvaez, Osteriya Mozza, Los -Anjeles

Kristina Tosi, Momofuku, Nyu -York

Taniqli restorator
Restoran ishi va tadbirkorlikda yuqori milliy standartlarni o'rnatadigan ishlaydigan restavrator. Nomzodlar restoran biznesida kamida 10 yil ishlagan bo'lishi kerak. Nomzodlar oxirgi 10 yil ichida Jeyms Beard jamg'armasining oshpaz mukofotiga nomzod bo'lmasligi kerak.

Barbara Linch, Barbara Linch Gruppo, Boston (9 -sonli Park, Menton, B&G Oysters va boshqalar)

Donni Madia, One Off Hospitality Group, Chikago (Blackbird, Avec, Publican va boshqalar)

Sindi Pawlcyn, Napa vodiysi, Kaliforniya (Mustard Grill, Sindining orqa ko'chadagi oshxonasi)

Karolin Stayn, Los -Anjeles (Lucques, A.O.C., Taverna va boshqalar)

Fil Suares, Suarez Restaurant Group, NYC (ABC Kitchen, Jan-Jorj, AQSh)

Yilning oshayotgan oshpaz yulduzi
S.Pellegrino® gazlangan tabiiy mineral suvlari tomonidan taqdim etilgan
30 yoshdan oshgan oshpaz, u ajoyib iste'dodni namoyish etadi va kelgusi yillarda bu sohaga sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Kichik Jimmi Bannos, binafsha cho'chqa, Chikago

Keti Button, Krat, Asevil, NC

Jessica Largey, Manresa, Los Gatos, Kaliforniya

Devid Pozi, Blekbird, Chikago

Blaine Wetzel, Lummi orolidagi Willows Inn, Lummi oroli, VA

Taniqli restoran
Acqua Panna® tabiiy buloq suvi tomonidan taqdim etilgan
Amerika Qo'shma Shtatlaridagi restoran, oziq-ovqat, atmosfera va xizmat ko'rsatish sifatini va sifatini izchillik bilan ta'minlaydigan milliy standartlarni taqdim etuvchi sifatida xizmat qiladi.
Nomzodlar ketma -ket kamida 10 yoki undan ortiq yil ishlagan bo'lishi kerak
.

Highlands Bar and Grill, Birmingem, AL

Eğimli eshik, San -Frantsisko

Taniqli oshpaz
All-Clad Metalcrafters tomonidan taqdim etilgan
Amerikada ishlaydigan oshpaz, uning kasbi milliy sanoat standartlarini o'rnatgan va boshqa oziq -ovqat mutaxassislariga ilhom bergan. Nomzodlar kamida 5 yil davomida oshpaz bo'lib ishlagan bo'lishi kerak.

Maykl Entoni, Gramersi Tavern, Nyu -York

Shon Brok, McCrady's, Charleston, SC

Suzanna Geyn, Lukkas, Los -Anjeles

Devid Kinch, Manresa, Los Gatos, Kaliforniya

Nensi Silverton, Pitseriya Mozza, Los -Anjeles

Mark Vetri, Vetri, Filadelfiya

2014 Jeyms Beard jamg'armasi Amerika klassikasi

Xansenning Sno Bliz, Yangi Orlean
Egasi: Eshli Xansen

Nikning Italiya kafesi, McMinnville, OR
Egalari: Nik Peirano, Karmen Peirano va Erik Fergyuson

Olneyville Nyu -York tizimi, Providence, RI
Egalari: Stefani Stivens Turini va Greg Stivens

Perini Ranch Steakhouse, Buffalo Gap, TX
Egalari: Liza va Tom Perini

Sokolovskiy universiteti Inn, Klivlend
Egalari: Bernard Sokolovski, Meri Balbier va Maykl Sokolovski

2014 Jeyms Beard jamg'armasi Amerikada kim oziq -ovqat va ichimliklar bilan shug'ullanadi

Edvard Behr
Oziq -ovqat yozuvchisi
Sent -Jonsberi, VT

Jon Besh
Oshpaz va restorator
Yangi Orlean

Devid Chang
Oshpaz va restorator
NYC

Barri Estabruk
Yozuvchi
Vergennes, VT

Pol Kaxan
Oshpaz va restorator
Chikago

Sherri Yard
Xamir oshpaz va muallif
Los Anjeles

2014 yil Jeyms Beard jamg'armasi "Yilning insonparvarlik jamiyati"

Mett Xeyli, xayrixoh va restorator, Rehobot -Bich, Delaver

2014 yil Jeyms Beard jamg'armasining umr bo'yi yutug'i mukofoti

Sirio Maccioni, Le Cirque, NYC

HuffPost Taste -dan ko'proq o'qishni xohlaysizmi? Bizni Twitter, Facebook, Pinterest va Tumblr -da kuzatib boring.


Jeyms Beard jamg'armasi 2018 yilgi Amerika Klassikasi mukofotlarini e'lon qiladi

Nihoyat, soqol mavsumi. Bugun Jeyms Beard jamg'armasi Amerika Klassikasi mukofotlarining 2018 yilda beshta oluvchisini e'lon qildi. Jamg'arma har yili bu nomni "sifatli taomlari, mahalliy xarakteri va uzoq davom etadigan jozibadorligi uchun qadrlanadigan" mintaqaviy muassasalar, ko'pincha oilalarga tegishli bo'lgan "restoranlarga beradi. Umuman olganda, bu restoranlar 10 yildan oshiq vaqt davomida ochilgan va mukofot muassasalari, oshpazlar va restavratorlar tomonidan tanlanadi. boshqa soqol mukofotlari toifalari tomonidan umuman e'tiborga olinmaydi.

Nyu -York shahridagi Keens Steakhouse Chapel Hill, Shimoliy Karolina shtatining Oneonta shtatidagi Crook's Corner Brooks's Barbekyu uyi va yaqinda San -Frantsiskodagi La Taqueria kabi sevimli restoranlarni o'z ichiga olgan g'oliblar sifat va uzoq umr ko'rishning sharafidir. .

Mana bu yilgi sovrindorlar:

Dong Phuong Bakery, Yangi Orlean: NOLA dagi birinchi Vetnam nonvoyxonalaridan biri Dong Phuong o'zining ramziy banh miga 30 yildan ortiq xizmat qilib kelgan va butun shahar bo'ylab non sotuvchilarga non etkazib beradi.

El Guero Kanelo, Tuson: Sonoran hot-doglari Tuson stendini tashrif buyuradigan mahalliy restoranga aylantirdi.

El Guero Kanelodagi hot -doglar. Surat: Alyson Hurt / Flickr

Galleriya Umberto, Boston: Shimoliy chekkaning o'nlab yillik qadrdoni Galeriya Umberto o'zining Sitsiliya uslubidagi pizza bilan mashhur.

Los -Ernandes, Union Gap, VA: Tamales - bu o'yinning nomi, bu erda egalari o'z stollarini yig'adilar va mavsumlarga mos keladigan turli xil kombinatsiyalarni berishadi.

Sun Vax, Chikago: Ajoyib o'rdak bilan mashhur bo'lgan oilaviy biznes, 2008 yilda yosh avlodni egalladi.

15 -fevral kuni Jeyms Beard jamg'armasi mukofotlari uchun yarim finalchilar va 14 -martda nomzodlar e'lon qilinadi. Jeyms Beard mukofotlari gala, Amerikaning klassikasi g'oliblari ham 7 -may kuni bo'lib o'tadi.


El Guero Kanelo

5201 S 12 -avenyu, Tuson, AZ

1993 yilda, 33 yoshli Daniel Contreras, Meksika, Sonora poytaxti Hermosillo shahridan ilhomlanib, chiroyli kiyingan sosiskalarni tayyorlaydigan stend ochdi. Endi u juda ko'p odam yig'ilgan restoranga aylandi Bekon bilan o'ralgan franklar, loviya, piyoz, xantal, jalapa va#xF1o sos, mayo va barchasi baget-esque Meksika noniga to'ldirilgan. bollilo.


2011 Jeyms Beard fondi dizayn va grafik mukofotlari


Ajoyib restoran dizayni
Dizayn firmasi: Aidlin Darling Dizayn
Dizaynerlar: Joshua Aidlin, Roslin Koul va Devid Darling
Loyiha: Bar Agricole, San -Frantsisko

Restoranning ajoyib grafikasi
2008 yil 1 yanvardan boshlab Shimoliy Amerikada bajarilgan eng yaxshi restoran grafikasi uchun
Dizayn firmasi: Sevgi va urush
Dizayner: Keti Tulli
Loyiha: Milliy bar va ovqat xonalari, Nyu -York


Gioia's Deli Jeyms Beard America's Classics mukofotiga sazovor bo'ldi

The Hill-dagi 99 yoshli gastrol restorani Sent-Luis hududida birinchi bo'lib shunday hurmatga sazovor bo'ldi.

Gioia -ning original issiq salami sendvichi yangi kesilgan

Aleks Donli va uning onasi Keti Donli, Gioia's Deli kompaniyasining egalari

Jeyms Beard jamg'armasi 2017 yildagi Amerika Klassikasi mukofotining beshta g'olibini e'lon qildi. Sent-Luis restorani 1998 yilda mukofot ta'sis etilganidan buyon birinchi marta tan olindi. Kanzas-Siti shahrining mashhur qovurilgan tovuq go'shti Stroud's restorani o'sha yili sharaflandi. va shu kungacha Missuri shtatidagi yagona restoran Jeyms Beard jamg'armasining mukofotiga sazovor bo'lgan.

(2017 yilgi Amerikaning boshqa klassikasi mukofotlari - Charlstondagi Berta oshxonasi, San -Frantsiskodagi La La Taqueria, Bruklindagi CA Sahadi, Nyu -York va Shultzning Qisqichbaqa uyi. Esseksda. MD.)

Gioya egasi Aleks Donli uchun deyarli bir asrlik merosga ega bo'lgan restoran sharafiga sazovor bo'ldi. "Bu ro'yxatda qancha restoran borligini bilganimda, meni uchirib yuborishdi. Va u cho'kib ketganda, men kamtar bo'ldim ", dedi u. "Men sharafga sazovor bo'lganimdan xursandman, lekin Gioia kompaniyasiga ega bo'lgan va boshqargan besh avlodni ham tan olishim kerak. Ular poydevor qo'yishdi. Men faqat sodiq vasiyman. "

Amerika Klassikasi mukofoti har yili bir nechta mashhur restoranlarni tan oladi, bu esa mukofotni yanada muhimroq qiladi. Ba'zilar mashhur (Anchor Bar, Joning toshli qisqichbaqasi, Piter Luger biftek uyi), boshqalari - faqat bo'g'inlar (Bagaduce Lunch, "baliq burger" deb nomlangan bo'tqa sendvichi bilan mashhur). Hammasi hurmatga sazovor, eskirgan va jamoaning xarakterini aks ettiruvchi taomlar bilan ta'minlaydi, mukofotlarni ko'rib chiqish uchun uchta parametr. Restoranlar ham mahalliy bo'lishi kerak va kamida o'n yil davomida ishlagan. Gioia taxminan 10 barobar ko'p vaqtni tashkil qildi.

Dasturxon Maklind va Daggett burchagida oziq -ovqat do'koni sifatida boshlangan.1934 yil Macklind), bu erda Shimoliy Italiyadan kelgan Challie Gioia ismli immigrant har shanba kuni sendvich tayyorladi. Va u o'z retsepti bilan faxrlanar ekan luganega kolbasa va salam, bu edi salom de testa mijozlar bir necha bor so'ragan. Gioia -da, cho'chqaning boshi go'shti, mol go'shti va achchiq ziravorlar aralashmasi shunchaki issiq salam nomi bilan mashhur.

Achchiq-issiq salam milliy e'tiborni Donli va G'alati taomlar mezbon Endryu Zimmern shou uchun partiyani aralashtirib yubordi. Donliga ko'ra, segment efirga uzatilgandan so'ng, Gioiyaning ishi 20 foizga o'sdi. Ko'tarilish, ehtimol, restoran markazidagi joyni moliyalashtirishga yordam berdi (903 Qarag'ay), o'tgan aprelda ochilgan.

Katta Jorj - qovurilgan sarimsoq pishloqli nonda mol go'shti, pastırma va Volpi qattiq salami

Gioia's "maxfiy menyusi" bilan ham mashhur bo'ldi. Kabi SLM o'tgan yili ushbu maqolada ta'kidlanganidek, agar veb -saytida restoranning maxfiy menyusi qayd etilgan bo'lsa, bu endi sirmi? Ahamiyatsiz; .. bo'lsa ham. O'nlab sendvichlar (masalan, Katta Jorj, o'ngda tasvirlangan) shunchalik aqlli nomlanganki, hech kim hiyla ishlatmaydi. Donli aytadi SLM maxfiy menyu chiqqandan beri, u ikkita maxfiy menyu yaratdi. King Kong Rojdestvo bayrami (issiq salam, makaron, pishloq va pastırma) bu menyuning bir qismidir va sendvich vaqti -vaqti bilan maxsus sifatida taklif qilinsa -da, uni so'rash uchun ham foydalanish mumkin. Yashirin qo'l siqish shart emas.

Donli G'arbiy okrugni uchinchi joyga qidirayotganida, uning aytishicha, metro hududidan tashqariga chiqishni xohlamaydi. "Bizda Sent -Pol sendvichi va qovurilgan ravlar singari yagona Sent -Luis mahsuloti bor", dedi u. “This James Beard Award solidifies that, and it would be wrong for me and my family not to embrace it.”

The America's Classics restaurants will receive their awards at the James Beard Foundation Awards Gala, held in Chicago this May. Donley explained that a video showcasing each restaurant will be sprinkled throughout the awards ceremony. "We're the entertainment," he quipped.

Donley added that while the award is certainly appreciated, it comes at an already busy time. “It’s sure to produce an uptick in business,” he said, “and we’re expecting a baby in the next day or two.”


Videoni tomosha qiling: Green card yutish sirlari (Avgust 2022).