Yangi retseptlar

Kartoshkali aperitifli pirog va boshqalar

Kartoshkali aperitifli pirog va boshqalar



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Siz boshqalarni ingredientlardan topishingiz mumkin ...... kechqurun ovqatlanadigan narsa .....

  • taxminan 800 g qaynatilgan kartoshka
  • Katta qirg'ichdan o'tkazilgan 200 g qo'y pishloq, eski
  • 300 g dudlangan xom cho'chqa ko'kragi
  • 3 qizil piyoz
  • 6 tuxum
  • 35% yog 'yog'li krem ​​bilan to'la 2 osh qoshiq
  • Qalapmir
  • 20 ml yog '
  • bezatish
  • PIYR
  • Gilos pomidorlari

Porsiyalar: 8

Tayyorgarlik vaqti: 120 daqiqadan kam

Retseptni tayyorlash Kartoshka pirogi va boshqalar uchun ishtaha:

Avval kartoshkani qobig'ida qaynatamiz. Biz ularni sovutib qo'yamiz, keyin tozalab, mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Bir piyola ichiga maydalangan pishloqni katta qirg'ich, tuxum va smetana ustiga qo'ying, maydalangan murch seping va yaxshilab aralashtiring. Biz piyozni tozalaymiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz cho'chqa go'shti ko'kragini mayda bo'laklarga kesib tashladik. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, qizdiring, taxminan 20 ml yog 'qo'ying, so'ng piyoz va cho'chqa pipetini qo'shing, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. panani olovdan olib tashlang, kartoshkani qo'shing, aralashtiring, nihoyat pishloq, tuxum va smetana aralashmasini qo'shing. Men tuz ishlatmadim, chunki eski qo'yning pishloqi sho'rroq. Men aralashmani dumaloq keramik shaklga o'tkazdim, diametri 28 sm, uni pishloq va gilos pomidorlari bilan bezatdim, tepsini oldindan qizdirilgan pechga 180 darajaga, taxminan 25-30 daqiqaga qo'ydim .... Xizmat qilish mumkin ham issiq, ham sovuq ...


"Kelin" salatasi & # 8211 katta ishtiyoqi bor ishtaha! Oba va Olivye salatlari bilan oson raqobatlashing!

Sizga mazali salat retseptini taqdim etamiz. Bayram stolida xizmat qilish yaxshi va # 8211ni rekord vaqt ichida tayyorlash juda oson va juda ishtahani ochadi. Eng oddiy ingredientlardan siz nozik, xushbo'y va engil salat olasiz. Yaqinlaringizni original va chiroyli appetizator bilan xursand qiling.

ingredientlar

& # 8211 300 g dudlangan tovuq

& # 8211 1 paket eritilgan pishloq

Tayyorlash usuli

1. Tuxum va kartoshkani qaynatib oling. Sovutishga ruxsat bering, keyin tozalang.

2. Tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling.

3. Qaynatilgan kartoshkani katta qirg'ichdan o'tkazing. Pishloqni kichik qirg'ichdan o'tkazing.

4. Tuxum oqi va sarig'ini maydalang (alohida). Ularni aralashtirmang.

5. Piyozni maydalang. Piyoz kosasiga 1 osh qoshiq sirka va qaynoq suv quying. Piyozni xona haroratida 10-20 daqiqa davomida marinadlang.

6. Salatni kerakli kattalikdagi plastinkaga qatlam qilib joylashtiring.

7. Qatlamlarni quyidagicha almashtiring: tovuq, mayonez, piyoz, kartoshka, mayonez, tuxum sarig'i, eritilgan pishloq, mayonez va tuxum oqi.

8. Salatani bir necha soat davomida namlang.

Eslatma: Har bir ingredientni bir vaqtning o'zida plastinka ustida maydalash yaxshidir. Shunday qilib, salat juda yaxshi bo'ladi. Agar xohlasangiz, qatlamlarni ikki marta takrorlashingiz mumkin. Füme go'shtni boshqa sevimli bilan almashtirish mumkin. Keyinchalik kuchli ta'm uchun siz 1-2 qovurilgan yoki qovurilgan sonlardan foydalanishingiz mumkin.


Ikra va kartoshka pirogi

Bu biroz boshqacha pirog, oddiy, mazali, mazali, engil tushlik yoki maxsus kechki ovqat uchun ajoyib, salat bilan.

Bu baliqni sevuvchilar uchun bu retsept - ikra tayyorlashning yana bir usuli, umuman murakkab emas. Bu tez tayyorlanadigan taom, ayniqsa, avvalgi kundan qolgan pyure bo'lsa. Ingredientlar oz, to'yimli va sog'lom, ularning kombinatsiyasi ajoyib, tashqi ko'rinishi o'ziga xos va ta'mi moslashtirilgan, ya'ni ajoyib & # 8230

Tayyorlanishi oddiy, tez, o'ziga xos, buni sinab ko'rishga arziydi.

Tarkibi (8 ta porsiya)

  • 8 o'rta / katta oq kartoshka (yoki taxminan 3-4 stakan kartoshka pyuresi)
  • 300 gr. qizil ikra (tercihen konserva bo'laklari, lekin men qo'ydim: 1 banka, 1 dona füme losos, 1 dona marinadlangan losos)
  • 1 stakan sut
  • 1 osh qoshiq sariyog '
  • 1 ½ osh qoshiq un
  • 3 yashil piyoz
  • 1 stakan muzlatilgan no'xat
  • ixtiyoriy 200-250 gr. maydalangan pishloq (men qo'ymadim)
  • 50 gr. yog'langan laganda uchun sariyog ' + 1 osh qoshiq devor qog'ozi uchun un
  • 1 tuxum oqi
  • tuz, qalampir (ta'mga ko'ra)

Tayyorlash usuli

-Kartoshkani tozalang, yaxshilab yuving, choraklarga bo'ling, idishga suv va tuz solib, yaxshilab qaynatib oling, xuddi pyuresi kabi, taxminan 30 daqiqa. (Agar siz bunday narsadan foydalansangiz, kartoshkani qaynatayotganda, men kabi tuz o'rniga, bir choy qoshiq o'simlik sepib qo'yishingiz mumkin)).

-Kartoshka qaynayotganda, tozalang, yuving va mayda to'g'rab oling, qizil ikra mayda bo'laklarga bo'ling. Agar siz konservalangan losos bo'laklaridan foydalansangiz, ular suv bilan yuviladi va juda yaxshi drenajlanadi.

-Agar siz ham pishloq qo'shishni tanlasangiz, u maydalagichda beriladi. (Men pishloqsiz bu safar pishloqli losos ta'mini yanada kuchliroq his qilishni afzal ko'rdim, lekin bu ikra ta'mini yumshatadi, bu erda siz qaror qilasiz.).

-Kartoshka juda yaxshi pishganidan so'ng, qaynatilgan suvni to'kib tashlang, yaxshilab o'tkazing, asta -sekin ½ stakan sut quying va yaxshilab pyuresi bo'lguncha uring.

-Kartoshka pyuresini tayyorlab bo'lgach, tuz va murchga to'g'ri keladi (ko'p emas, chunki ishlatilgan ikra tuzlangan bo'lishi mumkin), biz uni chetga surib, to'ldirishga e'tibor beramiz.

-Kichikroq yirtqichlardan sariyog'ni o'rta / past olovda eritib, un qo'shing, qaynatib oling va taxminan 1 daqiqa aralashtiring, so'ngra asta-sekin sutni to'kib tashlang va doimo aralashtirib, sous silliq va qalin bo'lguncha, taxminan 3- 4 daqiqa. Issiqlikdan chetga qo'ying, tuz qo'shing (juda ko'p emas, agar ishlatilgan ikra allaqachon sho'r bo'lsa) va qalampirni tatib ko'ring va salqinlash uchun qoldiring.

-Sos soviganida mayda tug'ralgan yashil piyoz, no'xat, tug'ralgan losos, maydalangan pishloq qo'shing (ixtiyoriy) va to'ldirishni aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, uni tuz va qalampir bilan tatib ko'rish mumkin.

-Sariyog 'bilan surting va un bilan issiqqa chidamli idishni joylashtiring va kartoshka pyuresining yarmining birinchi qatlamini joylashtiring, u yaxshi tekislanadi.

-Keyin ikra to'ldirishni qo'ying va oxirida kartoshka pyuresining qolgan bir hil va tekislangan ikkinchi qatlamini qo'ying.

-Kartoshka pirogini kaltaklangan tuxum oqi bilan yog'lang va tovoqni oldindan qizdirilgan pechga 180 ° C da, taxminan 15-20 minutga yoki pirog yaxshi qizarguncha qo'ying.

-Tayyor bo'lgach, tovoqni pechdan chiqarib oling va xizmat qilishdan oldin uni taxminan 15-20 daqiqaga qoldiring.

-Bu pirogni har kimning xohishiga ko'ra sevimli kremingiz yoki salatingiz bilan berishingiz mumkin.

-Agar sizda avvalgi kundan kartoshka pyuresi bo'lsa, uni bu maxsus pirog uchun ishlatishingiz mumkin. Keyin tayyorgarlik yanada tezroq bo'ladi va natija xuddi shunday ajoyib bo'ladi.


Ajoyib sovuq appetizatorlar

Pishloq plastinkasi

Agar siz haqiqatan ham mehmonlaringizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, biz sizga pishloqli plastinka uchun eng zo'r retseptni taqdim etamiz. Frantsuz U turli xil mustahkamlikdagi pishloqlarni o'z ichiga olishi kerak (pishgan, yumshoq) va siz tanlagan tanlovingizga qarab, siz shirinlik va sharobni to'g'ri birlashtirasiz. Siz xohlaganingizga qarab farq qilishingiz mumkin, biz sizga ilhom manbasini taklif etamiz:
Moviy pishloq (Gorgonzola yoki Daniya ko'k)
Pishgan pishloq (Cheddar)
Yumshoq pishloq (Camembert yoki Brie)
Qattiq pishloq (Parmegiano-Regianno yoki Gran Padano)
Yong'oq, kaju, bodom
Murabbo yoki asal *
(ixtiyoriy) kolbasa: mortadella, prosciutto, chorizo, salami
Uzum, olma
Pechene, non tayoqchalari

Pishloqlarni katta plastinka ustiga qo'ying. Agar sizda yog'och bo'lsa, undan foydalaning. Siz pishloqlarni butunligicha saqlashingiz yoki kesishingiz mumkin, lekin biz hech bo'lmaganda mog'orlanganlarga bir butun bo'lib qolishni tavsiya qilamiz. Meva va yong'oqlarning joylashuvi bilan o'ynang va ajoyib plastinka yarating. Kolbasalarni pishloqlar orqali to'kib tashlang va xuddi non tayoqchalari kabi domino pechene yoki alohida stakanda joylashtiring. Ularning orasida har bir mehmon uchun bir nechta kichik pichoq, vilkalar va temir tish pichoqlari qo'ying, chunki ular xizmat ko'rsatishni osonlashtiradi.

* Qaysi murabbo va sharobni tanlash haqida gap ketganda, bu butun hikoya. Biz murabbo bilan pishloq birlashmalari uchun bu kichik qo'llanmani qisqacha tayyorladik:

O'rik va Pinot Gris sharoblari: Parmagiano Reggianno va boshqa pishgan pishloqlar
Qulupnay va Pinot Noir sharob: echki pishloq yoki Bri
Qizil smorodina va oq Merlot sharob: ko'k pishloqlar, Kamembert, Bri, Feta
Qora smorodina va Cabernet Sauvignon sharoblari: achchiq mog'or pishloqlari, Feta, Parmegiano Reggianno, Cheddar
Malina va Pinot Gris sharoblari: Parmegiano Reggiano, Brie va boshqalar yumshoq
Asal va Sauvignon Blan sharob: Gorgonzola, Camembert yoki echki pishloqlari

Qisqichbaqalar uchun mini kokteyllar

Sensatsiyaga olib keladigan yana bir taom - bu qisqichbaqalar kokteyli. Agar sizda aperitiflar uchun bir nechta taomlar tayyorlansa, bizning maslahatimiz ularni kichikroq stakanlarda yasash yoki qisqichbaqani plastinka ustiga qo'yish, o'rtada sosni kichikroq idishga solib qo'yishdir.

Tarkibi:

120 g uy qurilishi mayonez (1 tuxum sarig'i, 1 choy qoshiq xantal, 80 ml yog ', tuz va limon sharbati)
80 g pomidor sosu
1 choy qoshiq qizil qalampir sosu
1 choy qoshiq konyak
1 choy qoshiq Worcester sousi
250 g qisqichbaqalar (afzal va tozalangan)
1 choy qoshiq limon sharbati va bezak uchun bir necha bo'lak kesiladi
Tuzli qalampir
Bir piyola ichiga barcha suyuq ingredientlarni (shu jumladan mayonez va ozgina) qo'shing. Yaxshi xizmat qilishdan oldin ko'zoynakni muzlatgichga 45 daqiqa qo'ying. Qisqichbaqalar har tomondan 4-5 daqiqa davomida sariyog 'va sarimsoq bilan qovuriladi.
Kichkina ko'zoynakda sous, qisqichbaqalar, yoki ikkitasi va bir tilim limon. Majburiy emas, siz bezak uchun marul qo'yishingiz mumkin.


Qiyma go'shtli pirog - oddiy, lekin bayramona taomga loyiq!

Biz sizga oilaviy kechki ovqat uchun ham, bayramona taom uchun ham juda mazali va chiroyli gazak retseptini taqdim etamiz. Tayyorlanishi juda oson va mehmonlar oshxonada soatlab vaqt o'tkazganingizga amin bo'lishadi. Quyidagi retsept klassik, ammo ingredientlar sizning xohishingizga qarab farq qilishi mumkin.

ingredientlar

- 300 g cho'chqa go'shti

- 100 g qaymoq (yoki mayonez)

Tayyorlash usuli

1. Siz qiyma go'shtni uyda tayyorlashingiz mumkin, yoki siz tijorat go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Uning mustahkamligi qovurish uchun qiyma bilan bir xil bo'lishi kerak.

2. Qiyma go'sht qatlamini tayoqqa teng ravishda joylashtiring. Uni 10-15 daqiqaga qoldiring, shunda elim biroz yumshaydi va elastikroq bo'ladi.

3. Qalinligi 3-5 sm bo'lgan rulonni olish uchun elimni katlayın. Rulonlarni yog 'bilan yog'langan profilaktik pishirish shaklida yarim doira shaklida joylashtiring.

4. Kremni tuxum, ketchup va ziravorlar bilan aralashtiring. Siz rulonlarni yopishi uchun etarli miqdordagi aralashmani olishingiz kerak. Agar biroz uzoqroq bo'lsa - yaxshiroq. Aralashmani pishiriladigan idishga quying.

5. Pirogni 180 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishidan 5-10 daqiqa oldin pirogni maydalangan pishloq bilan seping.


Piyoz, kartoshka va pishloqli Olten pirogi

Piyozli, kartoshka va xamirturushli xamirdan tayyorlangan pishloqli Olten pirogi mazali, to'yimli va mazali, men uchun esa bu har xil pirojnoe va bu mening bolaligimdagi pirog va hikoyali pirog.

Gina Bradea - Ruminiya urf -odatlari va gastronomiyasi boshlagan loyihada, iyun oyida, bizning mezbonimiz Sidonia Toncean (Sidy) bizni "Ruminiya an'anaviy piroglari" mavzusi sifatida taklif qildi. Men qanday pirog haqida yozishim mumkin, "tel-olteancă" tug'ilish, piyoz uyda qaerda tug'ilib o'sgan?

Men bu erda pirog, tarix va urf -odatlar haqida ham yozganman, shuning uchun takrorlamayman. Men sizga aytaman (ehtimol zerikib ketishim mumkin) onamning buvisi Ivana o'rniga (Xudo uni tinchlantirsin!), mening ona shahrim Turnu Megurele yaqinidagi go'zal va sokin tekis qishloqdan. Mamlakatdagi piroglarning chiroyli marosimi haqida hikoya & # 8230

Ivana buvim ajoyib uy bekasi va oshpaz edi, men yoqtirgan go'zal, muloyim va mehnatkash ayol edi. Ettinchi sinfga kelib men yozgi ta'tilning ko'p qismini u bilan o'tkazardim. U meni iliq va muloyim chehrasi, doim kiyib yuradigan sodda va yengil kiyimlari, men uchun tayyorlab qo'ygan va har doim erkalab turadigan sovg'alari bilan meni mag'lub etdi.

Go'yo men hali ham o'choqni ko'raman "kamin”, Har doim tayyor va issiq, ovqat bilan birga katta tovoqlar yoki loydan idishlarni olishga tayyor. Men o'z vaqtlarimga, bolaligimga qaytaman va sizga aytamanki, buvijonim bu pirogni yoki umuman pirogni qanday tayyorlagan, o'sha paytda aytganimdek.

Bir -ikki kun oldin pirog, non marosimi boshlandi va buvim uni issiqda uydan olib kelardi. ombor, dan un qutisi taxminan 2-3 sofitlar un bilan to'la yog'ochdan yasalgan. Keyin u bilan barcha unni elakdan o'tkazdi jurel a da ajoyib chuqur yoki ma'bad keng, yog'och, bobom yasagan. Bu erda pirog yoki non xamiri yoğrildi. Bunisi chuqur buvisi tomonidan "ifloslanmaslik" uchun juda ehtiyotkorlik va ehtiyotkorlik bilan saqlangan, chunki agar shunday bo'lganida, uni endi ovqat tayyorlash uchun ishlatib bo'lmaydi. Bu xamir uchun maxsus edi Qaytish uchun un keyin a bilan qoplangan sochiq tozalang va issiqda xavfsiz joyda qoldiring.

Ivana buvisi xamirturushsiz ham, xamirturushsiz pirog ham tayyorladi xamirturushsiz va odatda ularni pishiradi pechka sobei. Sizningcha, u o'sha paytda xamirturush ishlatganmi? Yo'q & # 8230 Men buvimdan "maya" so'zini hech qachon eshitmaganman. U "atamasini ishlatgan"eski xamir"Yoki ko'pincha"achitilgan pirojnoe idishlari”. Bu tortlar nima edi? U non tayyorlaganida, u non pishirgan, undan yangi pishirilgan, yadroni chiqarib, yangi qobig'iga yangi xamir qo'ygan. Birozdan keyin (qancha ekanligini aniq bilmayman) u lasanni bir piyola suvga solib, bir -ikki kun u erda qoldirdi. Keyin uni maydalab, makkajo'xori uni bilan aralashtirib, yaxshilab yoğradi va mayda pirojniylar tayyorlab, keyin quyoshda quritib qo'ydi. E -e -e, men yaxshi ko'rganman -u, lekin buvim bugungi xamirturush o'rniga bu pirojniylarni tayyorlagan.

Shuning uchun u kechqurun xamir yoğurganda, bu issiq suvli pishiriqlarni ertasi kuni achitardi. Ba'zan u kechqurun non xamirini yoğurar va ertasi kuni nonni erta tayyorlardi.

Men har doim qiziquvchan va sabrsiz edim va buvimning bu marosimini yaxshi ko'rardim. Go'yo men uni ko'rgandekman, uning iliq, muloyim va aziz xotirasi xayolimdan o'tib ketadi va ko'zlarimga yosh keladi: ko'ylagimdagi yenglarim bilan (ko'pincha sutdek oq) sumes, mo'rt qo'llar bilan, lekin ayni paytda kuchli, xamirni yoğurur yopish (to'shak, un yoki makkajo'xori elakdan o'tkaziladigan va xamir yoğriladigan kichik piyola).

Xamirni modellashtirish, choyshabni yoyish yoki nonlarni hosil qilish ishlari bajarildi latta, sirtining maydoni ancha kattaroq, yupqaroq yog'och taglik. Bu dehqon pirogi uchun buvim mis laganda ishlatgan, non uchun esa u hech qanday shakl ishlatmagan, faqat pishirgan qalay bo'lagini ishlatgan. U sho'r pirogni ko'pincha pishloq bilan tayyorlagan va ularni xuddi shu tarzda birlashtirgan: pırasa, kartoshka, qaymoq, piyoz, ko'katlar bilan. U shirinliklarni faqat olma, qovoq va pishloq bilan tayyorladi. Qanchalik sodda bo'lsada, uning pirogi ham yaxshi edi.

Pishirish haqida sizga nima deyishim mumkin? Unda pech bor edi kamin a bilan g'isht sinov tuproqdan yasalgan, uni bobosi ham yasagan (u zo'r usta va uy bekasi edi), "o'choq" deb nomlangan maxsus xonada. Bu xona asosan o'ziga xos yozgi oshxona edi, u uyning yonida edi, lekin baribir uyning qolgan qismidan farq qiladi. Ehtimol, hozir nima ekanligini o'ylayotgandirsiz sinov? Bu kuydirilgan loydan yasalgan qo'ng'iroq bo'lib, u issiq o'choqqa non, pirog yoki boshqa pishiriqlarni yopadi.

Pishiriq tayyor bo'lgach, ko'p miqdordagi piyoz cho'chqa yog'ida qotib qolgan (o'sha paytda), bog'dan kartoshka, pishloq va yangi sigir qaymog'i, tepasida ko'p tuxum bilan surtilgan va pechka issiq tayyor bo'lishi kerak edi. & # 8230Qanday? Xo'sh, u o'choq o'chog'ida, deyarli sinov ostida, ko'tarilgandan keyin katta olov yoqib yubordi sinov yoqilgan uzuklar (o'choqqa biriktirilgan zanjirni hosil qilgan halqalar, uning ustiga qozon, mis qozon, sinov ilgagi va h.k.) oldin. Olov o'choqning pastki qismi oqarib ketguncha yonib ketdi, bu uning issiq ekanligini va pirogni qabul qilish mumkinligining belgisidir, shundan keyin buvisi ko'mirni olib, o'choq uchun maxsus supurgi bilan joyni yaxshilab supurib tashlagan. dumli latta (dumli yog'och belkurak) pechda pirogli laganda va uni yopib qo'ying sinov. Keyin u hosil bo'lgan ko'mirlarni sinov atrofiga qo'ydi. U qancha pishirganini bilmayman, yoki buvim pirog pishirilganini qayerdan bilgan, bilaman, men uni tezroq pishirishini intizorlik bilan kutgan edim, bu uyning hamma joyidan ajoyib hidi va ta'mim juda yaxshi edi. buvimning piroglariga ishtiyoq & # 8230

Pirog tayyor bo'lgach, qizarib qizarib, bug'langanda, oshxonadagi stolga toza peçete qo'yildi. Sizningcha, menga pirogga tegishga ruxsat berilganmi? Aces! Buvim har doim qo'llarimdan silab, yuzimga tabassum bilan shunday dedi: - Endi buzmang, ona! U tegirmondan kelsin! ” Sizga aytamanmi, men shu kungacha ham bu iborani tushunmaganman va mantiqiy tushuntirishga ega emasmanmi? Men unga qat'iy rioya qilaman va bu ham shunday. Kelgusi quvonch va yaxshilikni bilganimda, men hamma narsani qabul qilgan bo'lardim.Turklar jang qilishdi"Mening, agar men Ivana buvisining so'zlarini eslasam.

Bu bolalik pirogim haqidagi hikoyadan keyin, men sizga bu dehqon, olten pirogi, pırasa bilan, mazali bo'lganidan boshqa hech narsa aytishning ma'nosi bormi, bilmayman. Garchi men yilning shu vaqtida juda ko'p vaznli (bozorda piyoz ingichka va unib chiqqan, juda tolali) o'sha zo'r pırasa topgan bo'lsam -da, buvimning retseptini bugungi ingredientlarga (men xamirturush, moy, Men uni pishloq bilan yaxshiladim), men uni zamonaviy va elektr pechda pishirdim va pirog juda yaxshi chiqdi, buvimning pirogiga o'xshamaydi & # 8230 chunki bolalikning ta'mi, pishirilgan piroglarning unutilmas xushbo'y hidi & # 8230; 8230 Buvimning pirogi marosimi & # 8230 bu xotiralar har doim qalbimda muloyim va uzoq saqlanib qoladi va ularni hech narsa o'rnini bosa olmaydi.

ingredientlar

YO'Q choyshablari uchun:

  • 400 gr. un
  • 25 gr. yangi xamirturush
  • 200 ml iliq suv
  • 50 ml yog 'yoki eritilgan sariyog'
  • 20 gr. shakar (taxminan bir osh qoshiq maydalangan)
  • ½ choy qoshiq tuz

To'ldirish uchun:

  • 2-3 piyoz
  • Qobiqda 5-6 ta qaynatilgan kartoshka
  • 100 gr. sigir telemea
  • 50 gr. siqilgan pishloq
  • 3 tuxum + 1 tuxum moylangan uchun
  • 200 gr. qatiq
  • 2-3 osh qoshiq yog '
  • tuz, qalampir - ta'mga

Bezatilgan neft uchun:

Tayyorlash usuli

-Unni kattaroq idishga soling (Men bu erda ikkita pirog uchun ikki barobar miqdor tayyorladim va men yoğurma idishini tanlashdan unchalik ilhomlanmadim), maydalangan xamirturush, shakar va bir stakan iliq suv solingan bo'shliq qiling. Xamirturushni ozgina aralashtiring, idishni yopishqoq plyonka va toza sochiq bilan yoping va taxminan xavfsiz va issiq joyga qo'ying. Mayo kattalashib, hajmi ikki barobar oshishiga 15 daqiqa.

-Mayonez ko'tarilgach, tuz qo'shing va ingredientlarni yog'och qoshiq bilan aralashtirishni boshlang, barcha unni idishning chetidan yig'ib, asta -sekin qolgan iliq suvga to'kib tashlang va bir hil xamir hosil bo'lguncha aralashtirishni davom ettiring.

-Bu vaqtda asta -sekin iliq eritilgan sariyog 'yoki moy qo'shing va xamirni qo'lda yoğrata boshlang, biz yoğurganimizda yana bir oz sariyog' quying. Xamirni yoyish ish stolida engil yog'langan yoki to'g'ridan -to'g'ri piyola ichida amalga oshirilishi mumkin.

& # 8211 Xamirni qo'lingizga yopishmay, ixcham va elastik bo'lguncha taxminan 10-15 daqiqa davomida yoğurun.

-Yoğurulmuş xamirni yopishtiruvchi plyonka va toza oshxona sochiq bilan qoplangan va xavfsiz joyga (oqim) ko'tarilib, taxminan iliq ish stolida qoldiring. 50 & # 8211 60 daqiqa, u hajmi ikki barobarga qadar.

-Agar sizda yoğurma mashinasi ("non mashinasi") bo'lsa, xamirni tayyorlash ancha sodda va protsedura xuddi shunday. Bu yerga, faqat ingredientlardan farq qiladi.

-Xamir ko'tarilganda, pirog uchun to'ldirishni tayyorlang.

-Birinchidan, kartoshkani yuving va qobig'ida qaynatib oling. Pishganida kartoshkani qaynatilgan suvdan olib tashlang va iloji boricha sovushini kuting. Qaynatilgan kartoshkani ingichka bo'laklarga bo'ling.

-Toza, piyozni yuving, bo'laklarni kesib, ozgina yog'ga qovuring. (Men hozirgina tovuqni qovurgan edim va bu operatsiya uchun qovurishdan qolgan yog'ni ishlatardim).

-Pishloq va pishloqni maydalagichga maydalang.

-Bir piyola ichida 3 tuxumni urib, bir hil kompozitsion hosil bo'lguncha qaymoq, pishloq va maydalangan pishloq bilan aralashtiring va chetga surib qo'ying.

-Pishirish shaklini tayyorlang va ozgina yog '(moy) bilan yog'lang. Men taxminan o'lchamli dumaloq laganda ishlatardim. 22 sm

-Xamir ko'tarilgach, uni un sepilgan yoki yupqa plyonka bilan yog'langan ishchi stol ustiga aylantiring. Men moy versiyasini afzal ko'rdim. (Men juda kichkina piyola tanlaganim uchun va xamirni bir soatdan oshib ketguncha qoldirdim, u folga yopishib qoldi va folga olib tashlaganimda xamirdan bir qismini oldim ()

-Xamirni ikkiga bo'ling va har bir bo'lakni rulon bilan yupqa, taxminan yumaloq varaqqa tarqating (bu pishirish tepsisi shakli va hajmiga bog'liq). Pastki varaq pishirish shaklidan taxminan 4-5 sm kattaroq bo'lib, bo'laklarni yopadi va chetidan taxminan 2 sm to'kib tashlanadi.

-Birinchi varaqni yog'langan pishirish tepsisiga qo'ying, qirralarga ko'tarilib, ortiqcha ortiqcha osilib tursin.

-Plitani sanchqi bilan mushtlang, pishgan piyozni qo'ying va tuz va murch seping.

-Kartoshka bo'laklarini piyoz qatlami ustiga qo'ying, tuz, murch seping va oxirida tuxum, qaymoq va pishloq tarkibini quying.

-Pirogni ikkinchi varaq bilan yoping, so'ngra birinchi varaqning chetlarini buklang. Men bir bo'lak xamirni to'xtatdim, undan pirogni bezatgan bir nechta yurak yasadim.

-Pirogni ozgina sut aralashtirilgan kaltaklangan (qolgan) tuxum bilan yog'lang, ixtiyoriy ravishda chetiga zira seping va tovoqni oldindan qizdirilgan pechga 180 ° C da taxminan 45-50 daqiqaga qo'ying (o'choqqa qarab), yoki yaxshi qizarguncha.

-Pirogni pishirib bo'lgach, uni skovorodkada sovushini kutib turing, so'ngra yog'och panjara ustiga qo'ying. Agar siz uni yumshoqroq qobiq bilan xohlasangiz, oshxona sochiq bilan sovib ketguncha yopishingiz mumkin.

-Piyoz, kartoshka va pishloqli Olten pirogi xohlagan vaqtda issiq va sovuq shaklda va xohlaganingizcha beriladi: oddiy yoki qaymoq, ko'pirtirilgan sut yoki qatiq bilan. Sovuq juda yaxshi, shuning uchun u paketga mos keladi.

-Hamma xamirni tayyorlash kabi, barcha ingredientlar iliq bo'lishi uchun oldindan tayyorlanadi (kamida 2-3 soat), xona haroratida.

-Un miqdori aniq bo'lishi mumkin emas, chunki u tuxumning kattaligiga, ingredientlarning sifatiga va boshqalarga bog'liq. Berilganidan bir oz ko'proq unni elakdan o'tkazish yaxshidir.

-Yoğurganidek, agar xamir yopishqoq bo'lsa, ozgina un qo'shing.


MUSHROOM PIE & # 8211 POST / VEGANA RESPUBTI

Agar bilmoqchi bo'lsangiz qo'ziqorin bilan ro'za pirogini qanday tayyorlash mumkin, keyin bu retsept sizning barcha qiziqishlaringizni qondiradi va siz oddiy, tez tayyorlanadigan taom bilan erkalanasiz, tayyorlash oson. Bu atıştırmalık, aperitif yoki kechki ovqat uchun ideal bo'lishi mumkin.

Biz nima yaxshi va ro'za tutishimiz mumkin? A ro'za tutgan qo'ziqorinli pirog, to'lg'azish qaymoqli va mazali bo'lib, biz vegetarian-vegetarian turmush tarzimiz tufayli yoki ro'za tutganimiz uchun go'shtdan voz kechadigan davrga mos keladi.

Tayyorlanishi juda oson va tarkibida sog'lom (organik) ingredientlar ko'p.

Unda margarin yo'q! Kungaboqar yog'i bu retsept uchun juda mos keladi. Buning uchun uy qurilishi xamirturushli xamir yaxshi taklif bo'ladi ro'za tutgan qo'ziqorinli pirog.

Agar siz ilhomlanib, ro'za qo'ziqorinlari bilan boshqa retseptlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, men sizni taklif qilaman bu yerni bosing. Siz ro'za qo'ziqorinlari bilan retseptlar to'plamiga yo'naltirilasiz va sizni ishontirib aytamanki, sizda tanlov bor. Men sho'rva, qaymoqli sho'rva, to'ldirilgan qo'ziqorin, qo'ziqorinli tuxumsiz makaron retseptlarini va boshqalarni tayyorladim.

Endi men sizga ingredientlar ro'yxatini ko'rishga ruxsat beraman qo'ziqorin pirogi qanday tayyorlanadi & # 8211 ro'za / vegan retsepti.

Tarkibi:

Stol usti uchun:

2 osh qoshiq zaytun moyi

To'ldirish uchun:

480 g qo'ziqorin (3 banka saqlangan qo'ziqorin)

1 katta sarimsoq chinnigullari

yashil maydanozning bir nechta iplari

Xamirni boshiga tayyorlang: unni 1 choy qoshiq tuz bilan idishga solib, o'rtasidan kichik teshik oching. Xamirturushni bir stakan ichida 40 ml ozgina isitilgan mineral suv bilan eritib oling. Biz uni undan tayyorlangan teshikka quyamiz va yuqoriga ko'taramiz. Bir oz qizdirilgan mineral suvning qolgan qismini qo'shing, xamirni ozroq yoğrating, so'ngra zaytun moyini qo'shing. Biz silliq bo'lguncha va qo'llarga yopishib qolmaguncha yoğurishni davom ettiramiz, keyin uni issiq joyga qo'yib, uning hajmini ikki barobarga oshiramiz.

Xamir ochilayotganda, biz 2 osh qoshiq piyoz yog'ini sabzi va selderey bilan qizdiramiz. Alohida -alohida, tug'ralgan qo'ziqorinlarni 2 osh qoshiq yog'ga qizdiring va oxirida maydalangan sarimsoq, tuz, yangi maydalangan murch va dolchin pichog'ini qo'shing.

2 osh qoshiq yog'da ozgina 1 osh qoshiq maydalangan unni pishirib, vegetarian bechamel sousini tayyorlang. Sekin -asta guruch sutini qo'shing, u eriguncha, keyin qaymoqning mustahkamligini olguncha qaynatib qo'ying. Issiqlikdan olib tashlang, tuz, murch va ozgina maydalangan muskat yong'og'i qo'shing. Piyozni sabzi bilan, seldereyni qotib qolgan qo'ziqorin bilan aralashtiring, bechamel sousi va yangi tug'ralgan maydanoz qo'shing.

Biz xamirni 40 va 60%nisbatda ajratamiz. Biz katta qismini yoyib, laganda ichiga qo'yamiz, ustiga qo'ziqorin qo'yamiz va qolgan xamir bilan yopamiz. Bir joydan bir joyga pichoq bilan mayda teshiklar qilamiz, shunda to'ldirishning nam qismi bug'lanadi va u ixcham bo'ladi.


Video: БАЛИШ ЁКИ КАРТОШКА ГУШТЛИ ПИРОГ. ЛЕНИВЫЙ САМСА (Avgust 2022).