Yangi retseptlar

Ingliz kremi

Ingliz kremi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingliz kremi retsepti 26-03-2019 [Yangilangan 27-03-2019]

Mana Ingliz kremi bu xalqaro gastronomiyaning asosiy tayyorgarligi, nozik va baxmal. U qoshiq desert sifatida xizmat qilishi mumkin, masalan mushukning tili bilan (bu bilan siz krem ​​tayyorlashdan qolgan tuxum oqini qayta ishlatishingiz mumkin) yoki siz uni klassik olma bilan shirinlikka hamroh qilib ishlatishingiz mumkin. yanada murakkab kaptarga tort. Shuni yodda tutingki, qaymoq unsiz krem, shuning uchun ham u çölyak va toqat qilmaydigan odamlar uchun juda mos keladi. Lekin unga qanday xizmat qilishingizga ehtiyot bo'ling, chunki agar siz uni kleykovina yoki pechene bilan birga olib borsangiz, u endi çölyak do'stlari uchun yaroqsiz bo'ladi ;-)
Men sizga bir sirni aytaman: qaymoq muzqaymoq va parfyum tayyorlash uchun ham asos sifatida ishlatiladi, lekin hozircha men uni hech qachon bunday ishlatmaganman :-P

Usul

Qovoqni qanday tayyorlash mumkin

Birinchidan, vanil podasini kesib oling va urug'larni chiqarib oling.
Sut va qaymoqni yirtqichlardan ichiga to'kib tashlang va vanil urug'ini va limon qobig'ini qo'shing. Bundan tashqari, kesilgan va urug'lardan tozalangan vanil podasini qo'shing.
Olovga qo'ying va pishirishni boshlang.

Alohida -alohida, tuxum sarig'ini shakar bilan ozgina urib, boshqa idishga soling.
Spatula bilan aralashtirishni davom ettirganda tuz qo'shing (havo kirmasligi kerak, shuning uchun qamchilardan saqlaning).
Sut va qaymoq qaynatilgach, ularni asta -sekin sarig'iga qo'shing, to'kib tashlanganda torting.
Bir hil krem ​​olinmaguncha har doim spatula bilan juda sekin aralashtiring.

Agar sizda pishirish termometri bo'lsa, 82 ° ga yetguncha pishirishni davom ettiring yoki qaymoqqa choy qoshig'ini botirib, tortib olmang.
Bu vaqtda, issiq idishda pishirishni davom ettirmaslik uchun, qaymoqni toza idishga torting.

Qalampir soviganida, uni yopishqoq plyonka bilan yoping, muzlatgichga qo'ying va xizmat qilishdan oldin to'liq sovushini kutib turing.


Ingliz kremi

Daydream: qaymoq yoki shokolad, mevali mandarin va marmar donut, tort, krep. Va hokazo va hokazo, ko'proq qo'ying. Bu boylikdan tashqari, qaymoqni ham yo'qotib bo'lmaydi: sos va klassik krem ​​o'rtasida xoch, un yoki kraxmalsiz va tayyorlash uchun biroz mashaqqatli.

Men o'zimni to'g'rilayman. Protsedura juda oddiy, deyarli oddiy, lekin u tuzoqni yashiradi: agar siz pishirish haroratidan biroz oshib ketsangiz, qaymoq pıhtılaşır va ta'mi pishirilgan tuxumga o'xshaydi. Ha, chunki bu krem ​​suyuq va baxmal bo'lib qolishi kerak, va uning ta'mi tanglayga engil bo'lishi kerak. Xo'sh, qiyinchilik qabul qilindi?


Shirinliklar ta'riflari: 1001 shirinliklar va pirojnoe retseptlari



Asl retsepti Ingliz kremi Bu xalqaro oshxonaning klassikasi.

Kremdan farqli o'laroq inglizcha versiyasi, asosan, shirinliklar va pechenyelarga hamrohlik qilish uchun ishlatiladi va ularni to'ldirish uchun emas. Aslida u klassik pishiriqdan ko'ra ko'proq suyuq mustahkamlikka ega va shuning uchun qoshiq desert sifatida juda keng tarqalgan.

Siz ingliz kremiga xizmat qilishingiz mumkin soat beshda choy uchun qisqa pechene yoki mushuk tillari bilan yoki ovqat oxirida yangi meva bilan qo'shib.

Menga ingliz kremini qanday olganingizni aytib berishni unutmang pastda izoh qoldirish yoki Facebookdagi Dolci Ricette sahifasida suratni men bilan bo'lishish

BU RESEPT
Tarkibi
Ingliz kremini qanday tayyorlash mumkin
  1. Sutni to'kib tashlang yirtqichlardan, vanil podasi bilan birga uzunasiga yarmini kesib, sekin qaynatib oling.
  2. O'chiring olov faqat vanilni qaynatib olib tashlashni boshlaydi.
  3. Tuxum sarig'ini urting shakar bilan, ularni yaxshilab aralashtiring.
  4. qo'shmoq tuxum sarig'i sut shakar bilan, doimo aralashtiriladi.
  5. olov yoqing va qaynab ketmasdan qalinlashguncha aralashtiring.
  6. Sovib tursin shisha idishda.
MENING MASLAHATIM
  • Qaynatmaslik uchun ehtiyot bo'ling sarig'i bilan sut, siz juda kuchli ta'mga ega bo'lishingiz mumkin.
  • Vanil o'rniga siz xohlagan aromani qo'shishingiz mumkin.
Ingliz kremining video retseptlari
Ingliz limon kremi

Ushbu video retsepti bilan siz ingliz kremini limonli lazzat bilan tayyorlashingiz mumkin.

English Cream uchun boshqa retseptlar
Ingliz apelsin kremi

Ajoyib ingliz apelsin kremi hamrohligida og'izni to'ydiradigan shirinlik.

Inglizcha krem ​​tayyorlash

Bosqichma-bosqich fotosuratga olingan ingliz kremining retsepti.


Kafolatlangan to'lov har oy 50 evrodan boshlanadi (Italiyada eng past to'lov chegarasi). To'lovni zudlik bilan qabul qilib, bizning aniqligimizni tekshirish uchun biz bu to'lovni past saqlashga qaror qildik. Siz xohlagan vaqtda boshqaruv panelidan bizning banner taassurotidan olingan daromadlarni tekshirishingiz mumkin

Barcha noshirlarimiz bilan uchrashish uchun bizda har qanday texnik yoki ma'muriy savollarga tezkor javob bera oladigan xizmat ko'rsatish markazi mavjud.


Ingliz kremi (Laura C. tomonidan)

Issiq qaymoq (masalan, xona haroratida olma pirogi) bilan birga shirinlikka xizmat qilish yoki charlotta va Bavariya kremini tayyorlash uchun krema asosiy tayyorgarliklardan biridir. Bu, asosan, unsiz qaymoq bo'lib, u oddiy qobiqdan ko'ra mayin va zichroq bo'lib qoladi, shirin sos bo'lishga mos keladi, lekin uni to'ldirmaydi.

1) Tarkibi: 4 ta tuxum sarig'i, 2,5 dl sut, 150 gr shakar, atir uchun: 1 2 vanil pod. Sutni yarim ochilgan vanil pod bilan qaynatib oling, so'ngra po'stini olib tashlang. Tuxum sarig'ini shakar bilan bastardellda ishlang (yoki polsonetto: keyin olovga o'tishi kerak), qaynab turgan sutni asta -sekin qo'shing.

2) Fotosuratdan ko'rinib turibdiki, juda ko'pik hosil bo'ladi, agar siz elektr mikserdan foydalansangiz, uning o'rniga qo'lni chayqash bilan ishlasangiz, siz bundan kamroq olasiz. Bu vaqtda kremni olovga qo'yish kerak (albatta baland emas). Ko'pikni kuzatish, qachon tayyor bo'lishini ko'rish uchun yaxshi ko'rsatkichdir, aslida uni kamaytirish kerak.

3) Qoshiqni "yopganida" krem ​​tayyor bo'ladi, u mutlaqo qaynatilmasligi kerak, ko'pik juda kamaygan, lekin to'liq yo'qolmagan (ko'pikning yo'qolishini kutish ko'pincha qaymoqning pishishiga olib keladi). Agar sizda termometr bo'lsa, tegmaslik "pishirish" darajasi 83 ° C va haroratda olinadi. Kimdir sarig'i parchalanib ketishining oldini olish uchun bir choy qoshiq makkajo'xori kraxmalini qo'shishni taklif qiladi, menimcha, bu kerak emas, shunchaki uni pishirmang va qaynatib yubormang. Yaxshi natijaga erishish uchun uni xitoy yoki mahkam torli süzgeci bilan tarang.

4) Agar siz uni issiq yoki issiq sous sifatida ishlatishingiz kerak bo'lsa, qaymoq tayyor, aks holda siz 90 ml qaymoq qo'sha olasiz. Buning o'rniga, Bavariya uchun, jelega qo'shimcha ravishda 2,5 dl ko'pirtirilgan qaymoq qo'shish kerak bo'ladi. Variantlar: ko'pincha qo'shimcha sifatida ishlatilganda, tuxum sarig'ining soni boshqa miqdorlarga zarar bermasdan 6 taga etkaziladi. Bavariyaliklar uchun esa 3-4 tuxumdan kamdan kam ishlatiladi, shakar esa retseptga qarab o'zgarishi mumkin.


Ingliz kremi

Kek, muzqaymoq, pirog, meva bilan mazali: ingliz kremining sirini kashf eting (lekin bu haqiqatan ham inglizcha bo'ladimi?)!

Retseptni to'ldirish bilan bir qatorda, qaymoq shirinlikning kislotaliligini tatlandırishga yoki vanil aromati tufayli shirinlikning ta'mini ta'kidlashga imkon beradi. Italiyada u tez -tez sovuq va suyuq holda ishlatiladi, Angliyada esa uni "qaymoqli krem" deb atashadi va uni issiq va quyuqroq qilib berishadi.

& gt Retsept
Albatta, u sut, tuxum sarig'i, shakar va vanil bilan tayyorlanadi, lekin shirin va xushbo'y kremning sirlari nimada?

& gt Pishirish
Siz barmog'ingizni qaymoqqa botirilgan yog'och spatulaning orqasida yugurishingiz mumkin: ikkinchisi iz ko'rinib turganda pishiriladi. Aks holda, spatula bilan doimo aralashtirib, pishirishni davom ettirishingiz kerak. Sarig'ini qaynatmasdan qaynatish kerak. Pishirish 69 ° C dan 85 ° C gacha bo'lishi kerak, agar harorat yuqori bo'lsa, siz qalinroq krem ​​olasiz.

& gt Konservatsiya
Kremni yaxshi saqlab qolish uchun uni idishga quyib, juda sovuq suvga botirib, to'liq sovib ketguncha aralashtirishni davom ettirish kerak. Agar uni ishlatishdan oldin muzlatgichga 24 soat qo'yib qo'ysangiz, yanada mazali bo'ladi. Agar siz uni yopishqoq plyonka bilan mahkam yopib qo'ysangiz, uni muzlatgichda 3 kungacha saqlashingiz mumkin.

& gt Variantlar
Siz xohlagan shirinlik bilan birga, masalan, yalpiz yoki shokolad qo'shib, qaymoqning rangini va ta'mini o'zgartirishingiz mumkin.

Krema ham muzqaymoq uchun asosdir! Haqiqiy vanil muzqaymoq - bu turbinaga qo'yilgan va sovutish uchun qoldirilgan ingliz kremidan boshqa narsa emas! Va ta'mi qaymoq asosidagi muzqaymoqlarga qaraganda ancha yaxshi. Hatto qaymoq kıvamı uchun ham, muzlatishdan oldin siz ozgina krem ​​qo'sha olasiz (va yaxshilab aralashtirasiz).


Ingliz kremi

6 ta tuxum sarig'ini 150 g shakar bilan aralashtiring, so'ngra bir choy qoshiq kraxmal va bir chimdik tuz qo'shing. Kattaroq kremni olish uchun 8 ta tuxum sarig'idan foydalaning va kraxmaldan saqlaning.

500 g sutni doljin, vanilin yoki limon qobig'i bilan qaynatib oling, keyin ta'mga qarab filtrlang, aralashtiring va tuxum sarig'iga quying.

Hammasini bir yirtqichlardan o'tkazing va spatula bilan aralashtirib, past olovda qalinlashishiga imkon bering (bam-marida xavfsizroq), qaymoqning ivishiga yo'l qo'ymaslik uchun 80 dan 85 ° C gacha. Uni yopiq idishda sovutib qo'ying.

Raqamli nashr kiritilgan

  • Abruzzo
  • Bazilikata
  • Kalabriya
  • Kampaniya
  • Emiliya Romagna
  • Friuli Veneziya Guliya
  • Latsio
  • Liguriya
  • Lombardiya
  • Marche
  • Molise

Italiya oshxonasi nashr:

& nusxa: Condé Nast s.p.a. nashrlari. - Piazza Cadorna 5 - 20123 Milan ustav kapitali 2 700 000 evrolik I.V. Soliq kodeksi va QQS ro'yxatga olish raqami Milan yo'q. 00834980153 yagona aktsiyadorga ega kompaniya

La Cucina Italiana bilan onlayn pishirishni o'rganing

Ovqat pishirishni hoziroq boshlang: 14 kun davomida bepul urinib ko'ring, xohlagan vaqtda bekor qiling.

  • O'nlab onlayn kurslarga cheksiz kiring
  • Har hafta yangi darslarni oling
  • Professional oshpazlardan o'rganing, amaliy tushuntirishlar va bosqichma-bosqich kartalar
  • Istalgan vaqtda zavqlaning: har qanday qurilmadan erkin ravishda o'quv rejangizni tuzing

Raqamli nashr kiritilgan
Jurnalga yillik obuna
(12 son) faqat 26,40 evro 45% chegirma

Siz uchun har yili tahririyat oshxonasida 1000 dan ortiq yangi retseptlar sinovdan o'tkaziladi.
Oshxonada dam olish va muvaffaqiyatli taom tayyorlash uchun maslahatlar, g'oyalar va takliflar. Yaqinda o'z grafikasida yangilangan Italiya oshxonasi, shuningdek, oshpazlik maktabidan bolalar uchun oziq -ovqat ta'limiga, oziq -ovqat va vino turizmidan yangi tendentsiyalargacha bo'lgan ustunlarni taklif etadi.

Afzalliklar juda ko'p, shu jumladan jurnalni planshetda o'qish qobiliyati!

Obuna planshetlardagi barcha raqamli nashrlarni o'z ichiga oladi

Obuna bo'lmoqchimisiz? Siz obunachisiz, lekin nusxasi sizga etib bormaganmi? Manzilingizni o'zgartirdingizmi?
Bu va boshqa savollar uchun Obuna xizmati sizning ixtiyoringizda:
Elektron pochta: [email protected] Telefon: 199 133 199 * dushanbadan jumagacha 9.00 dan 18.00 gacha. Faks: 199 144 199
Mijozlarga xizmat ko'rsatish bo'limiga o'ting
Oxirgi ish, gazeta do'koni yoki maxsus taklif so'rashni xohlaysizmi? Qarzlar xizmatiga o'ting

* Butun Italiya bo'ylab shahar telefonlariga qo'ng'iroq narxi - har daqiqada 11,88 evro tsent + ulanish uchun to'lovsiz QQS. Mobil qo'ng'iroqlar uchun xarajatlar ishlatilgan operatorga bog'liq.


Ingliz kremi - retseptlar


Bu har doim meni o'ziga jalb qilgan krem. Balki bu nom uchun (men ingliz madaniyatidan hayratga tushaman, juda oqlangan) yoki balki uning tuzilishi uchun. Aslida, qaymoq biz keklarni to'ldirish uchun ishlatadigan kremlardan biri emas, lekin u juda suyuq va mos, ayniqsa pishirilgan pishiriqlar, donut yoki shunga o'xshash pishiriqlarga yoki qoshiq shirinliklarga hamroh bo'ladi.
Menga mazali tuyuladi, ham issiq, ham sovuq.
Uning bitta kamchiliklari bor: tayyorlash oson, buni qilish juda oson, agar ovqat pishirish uchun bo'lmaganida, biz ozgina chalg'itamiz va biz uni aqldan ozdirish xavfi bor :-( (birinchi marta men 2 marta aqldan ozganman, agar meni rag'batlantirgan "Baxtli arab" bo'lmaganida, men taslim bo'lardim va, ehtimol, men bu erda bo'lmagan bo'lardim :-)
Agar siz aqlli pishiriqchi bo'lishni xohlasangiz, uni qanday tayyorlashni o'rganishingiz kerak bo'ladi, bu krem ​​ko'plab boshqa retseptlarning asosidir, masalan, parfaytlar yoki bavariyaliklar))

Lekin bu erda, hech bo'lmaganda, men ishlatadigan retsept :-)

Tarkibi
6 sarig'i
120 gramm shakar
1 choy qoshiq makkajo'xori
500 ml to'liq sut
vanil podasi

Vanil po'stlog'i bilan yarim litr to'liq sutni qizdiring va dam oling. 6 ta tuxum sarig'ini 120 g shakar bilan yaxshilab aralashtiring, shunda u engil va yumshoq bo'ladi.

bir choy qoshiq makkajo'xori qo'shing va asta -sekin iliq sut qo'shing. Kremni past olovga qo'ying (quyi dipli qozonni ishlatmang va ko'targichni olovga qo'ying) va krem ​​ozgina qalinlashguncha va qaynatila boshlaguncha doimo aralashtirib turing, lekin faqat qirralarida va krem ​​qoshiqni yopishi kerak. yog'och (bu erda murakkab, uni aqldan ozdirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Agar uni pishirmasangiz, tuxumni sutdan ajratish xavfi bor). Pishirishda davom etmaslik uchun darhol olovdan olib tashlang va sovuq idishga quying.


Qovoqni qanday tayyorlash mumkin

Oq qismdan qochib, organik limonning lazzatini oling. Sutni yirtqichlardan ichiga to'kib tashlang va vanil urug'ini va limon qobig'ini qo'shing. (3) Past olovda pishiring, doimo ko'pirtirish bilan aralashtiring va sutni deyarli qaynatib oling va o'chiring.

Sariqlarni oqlardan ajratib, idishga solib, ko'pirtirish bilan urib tashlang. Keyin shakar va bir chimdik tuz qo'shing va bir hil mustahkamlik olinmaguncha aralashtirishni davom ettiring. (4) Sutni ko'pirtirilgan tuxum ustiga shakar bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Kremni past olovda yoki mayda pishiring, lekin har doim past olovda, doimo aralashtirib turing. (5) Qalinlashganda, uni kattaroq idishga quying, siz uni idishga joylashtirasiz. muz qo'ying: shu tariqa qolgan suyuqlik qisqa vaqt ichida soviydi. Sovutgandan so'ng, idishni yopishqoq plyonka bilan yoping, uni xona haroratida qoldiring, so'ngra uni qoshiq desert sifatida yoki shirinliklaringizga hamrohlik qilish uchun sous sifatida ishlating. (6)


Tag: inglizcha krem

Ekskursiyani bezatilgan keklar bazasida davom ettirib, Madeira tortidan keyin, men shifon keki bilan birgaman. Men bu pirojniyning balandligini ko'rib, bir bo'lakning ta'mini tatib ko'rganimda, men butunlay sevib qoldim: menimcha, bu mening eng sevimli tortim bo'lish uchun raqobatlasha oladi. Bu chindan ham yumshoq va engil pirojnoe, garchi u ilohiy bo'lmasa ham, men tanglayimni ingliz kremi bilan birlashtirib zavqlantirmoqchi edim. D V V I N A !!
Retsept sizga bog'liq!

Shifon keki uchun ingredientlar

  • 6 tuxum xona haroratida
  • 300 g maydalangan shakar (men Zefirodan foydalandim)
  • 195 ml suv
  • 120 ml makkajo'xori yog'i
  • 285 g un 00
  • 1 paket xamirturush
  • 8 g qaymoq tartari
  • 1 chimdik tuz

Qalampir uchun ingredientlar

Shifon kekini tayyorlash tartibi

Unni pishirish kukuni bilan idishga soling. Aralashtirmasdan o'rtasiga shakar, bir chimdik tuz va tuxum sarig'ini qo'shing.

Alohida -alohida, tuxum oqini tortar qaymog'i bilan qattiq bo'lguncha uring.

Bir hil aralashma olinmaguncha unni tuxum sarig'i bilan aralashtiring va tuxum oqini 3 marta qo'shing, pastdan yuqoriga aralashtiring. Aralashmani kerakli qolipga to'kib tashlang (uni sariyog 'yoki un bilan surtmang) va 165 ° C da 50' va 175 ° C da 10 'da pishiring.

Pishirgandan so'ng, kekni shishaning bo'yniga to'la sovuq bo'lguncha aylantiring.

Qalampir tayyorlash

Sutni vanil bilan qaynatib oling. Boshqa yirtqichlardan tuxum sarig'ini shakar bilan urib, issiq sut qo'shing. Olovga qo'ying va qaymoq biroz qalinlashguncha pishiring (qaynab ketmasligiga ehtiyot bo'ling). Idishga quying va to'liq soviguncha aralashtiring.

Kremi bilan bir bo'lak pirojnoe bezang va ovqatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Kek dizayniga mos keladigan kek ustidan o'tishni davom ettirib, Madeira tortidan keyin men ajoyib shifonli kek tayyorladim! Men uning balandligini ko'rib, bir bo'lakning ta'mini tatib ko'rganimda, men bu tortga oshiq bo'ldim, ehtimol bu mening eng sevimli tortimga aylanadi! Bu juda yumshoq va yengil, shuningdek, agar uni to'ldirmasdan ajoyib bo'lsa, men uni ingliz kremi bilan yedim. Keling, retseptni ko'rib chiqaylik!

Shifon keki uchun ingredientlar

  • Xona haroratida 6 tuxum
  • 300 g maydalangan shakar (men Zefironi ishlatganman)
  • 195 ml suv
  • 120 ml urug 'yog'i
  • 285 g un
  • 1 pishirish kukuni
  • 8 g qaymoq tartari
  • 1 chimdik tuz

Ingliz kremi uchun ingredientlar

Shifonli kek tayyorlash tartibi

Unni pishirish kukuni bilan to'kib tashlang. Aralashmasdan shakar, bir chimdik tuz va o'rtasiga sarig'ini qo'shing.

Bir piyola ichida tuxum oqini qaymoqli tortar bilan ko'pirtiring.

& # 8220 kukuni & # 8221 ni sarig'i bilan aralashtiring va bir hil aralashmani oling va spatula bilan aralashtirilgan tuxum oqini 3 barobar qo'shing (pastdan yuqoriga). Aralashmani sariyog'siz tegishli idishga soling va un bilan yoping va 165 ° C da 50 va 8242 da, 175 ° C da 10 va 8242 da pishiring.

Tayyor bo'lgach, idishni to'liq sovib ketguncha shishaga teskari aylantiring.

Ingliz tilida pirojnoe tayyorlash

Vanil bilan sutni qaynatib oling. Boshqa idishda sarig'ini shakar bilan urib, issiq sut qo'shing. Pechkaga qo'ying va zichroq bo'lgunga qadar pishiring (qaymoq qaynatilmasligiga e'tibor bering)
Uni idishga soling va sovuq bo'lguncha aralashtiring.

Bir bo'lak shifonli kek oling, ingliz kremi qo'ying va ovqatlaning.
Yoqimli ishtaha!


Video: Tortlar uchun 3 hil krem tort tayorlemiz tez va oson. кремы для тортов быстро и вкусно (May 2022).


Izohlar:

  1. Deiphobus

    Noteworthy, it's the funny information

  2. Mishicage

    Siz to'g'ri emasligingizni topaman. Biz muhokama qilamiz. Bosh vazir yozing, biz gaplashamiz.

  3. Dougar

    super original

  4. Jeno

    Aytmoqchimanki, siz haqsiz. Menga PM da yozing, gaplashamiz.

  5. Abdul-Sabur

    Kechirasiz, lekin menimcha, siz xato qilyapsiz. Muhokama qilaylik. Meni kechqurun elektron pochta orqali yuboring.

  6. Nebar

    To'g'ri, bu qiziqarli fikr



Xabar yozing