Manti

Bu oldi :


Bir piyola tuxum va tuz solingan idishga to'kib tashlang, bu idishga ozgina ozgina elakdan o'tkazing, so'ng uni qoshiq bilan aralashtirib, butun un qo'shilmaguncha, keyin xamir bo'lguncha xamirni ozroq yoğurun. ishlash oson, agar siz hali ham zarur deb hisoblasangiz, ozgina un qo'shing.

To'ldirish:


Go'shtni mayda tug'ralgan piyoz, murch va tuz bilan aralashtiring.

O'rnatish:

Xamirni unli stolga qalinligi 2,5 mm bo'lgan varaqqa tarqating va diametri 8 ~ 10 sm bo'lgan chashka bilan kesib oling (yoki xamirni rulonga aylantiring va undan har biriga yoyiladigan xamir bo'laklarini kesib oling) diametri 8 ~ 10 sm bo'lgan doiralarda), har bir aylananing o'rtasiga to'ldirish uchi bo'lmagan qoshiq qo'ying va quyidagicha to'qing:


1. ikkita qismni oling va xamirni markazga keltiring, rasmdagi kabi uchlarini bir -biriga yopishtiring

2. so'ngra to'rtta burchakni uchidan ikkiga yopishtiring

3. qarama -qarshi uchlarini ikkiga yopishtiring

4. Shunday qilib, olingan mantiyalarni bug'li idishga moylangan doiralarga joylashtiring va taxminan 40 daqiqa yoki zamonaviy bug'da pishiring.

Dilimlenmiş piyozdan sirka, suv, qora murch va ozgina shakar bilan ta'mga yoki smetana bilan tayyorlangan kiyinish bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha !!!


Sharq taomlarini sevuvchilar uchun dangasa adyol (turk choyshablari). Tez va juda mazali!

& # 8220Manti & # 8221 & # 8211 an'anaviy sharq taomlari, ta'mi köfte, faqat ular o'ziga xos shaklga ega va bug'da pishiriladi. Bugun biz sizga bu turk taomlarining tezkor variantini taklif etamiz. Yalang'och mantiya ayniqsa mazali va suvli, mol go'shti va kartoshka bilan to'ldirilgan, achchiq ta'mga ega va ta'riflab bo'lmaydigan zavq bag'ishlaydi. Bu taom shunchalik mazali ediki, unga yordam bera olmaysiz. Dam olish kunlari oilangizni mazali taom bilan xushnud eting.

Xamir TARIMI

& # 8211 1/2 stakan yog 'xamirni moylash uchun

To'ldirish uchun ingredientlar

& # 8211 ta'mga qora qalampir

Mantiyalarni moylash uchun & # 8211 sariyog '

Tayyorgarlik usuli

1. xamir. Elakdan o'tkazilgan unni teshik qilib, tuxumni sindirib, tuz seping. Asta -sekin suv quying va yumshoq xamir yoğurun, qopqog'i bilan yoping va siz to'ldirishni tayyorlamaguningizcha o'tirsin.

2. To'ldirish. Go'shtni bo'laklarga bo'ling.

3. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling.

4. Piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.

5. To'ldirishni ta'mga ko'ra tuz, murch va boshqa ziravorlar bilan seping. Yaxshilab aralashtiring, agar plomba quruq bo'lsa, ozgina suv qo'shing.

6. Ish stolini va 2 ta katta dumaloq plastinani un bilan seping.

7. Xamirni katta salamga aylantiring va uni 4 ta teng qismga bo'ling. Xamirning har bir bo'lagini har tomondan unga aylantiring, ozgina tekislang. Siz katta keklarni olishingiz kerak.

8. Har bir tortni rulon bilan yoying (xamir köfte qalinligidan ko'ra qalinroq bo'lishi kerak).

9. Keklarni yog 'bilan yog'lang va go'shtni to'ldirishni joylashtiring (har bir kek uchun to'ldirish uchi bilan taxminan 2 osh qoshiq), uni keklarning butun yuzasiga teng taqsimlang.

10. Kekning qarama -qarshi uchlarini yopishtiring va katta pate hosil qiling. Pirogni bug'ga soling, uni moy bilan yog'lash kerak.

11. Adyolni bir soat davomida bug'lang.

12. Paltolar tayyor. Ovqatning ta'mi va xushbo'yligini oshirish uchun ularni plastinka ustiga qo'ying, ustiga sariyog 'surting va bir chimdik qalampir seping.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlikni quyidagi videoda tomosha qiling.


Bizning jamoamiz sizga yaqinlaringizga omad tilaydi!


Manti

Seraglio - saroyning o'ziga xos ichki hovlisi, bu erda - retsept muallifining so'zlariga ko'ra - turk haramlari ayollari eng nozik menyu pishirgan.
Mantiya - mayda makaron, qiyma qo'y go'shti bilan to'ldirilgan, lekin ba'zi tarixchilarning fikriga ko'ra, retsept Xitoy ildizlariga ega.
Anadolining markazida joylashgan Kayseri, mantiya poytaxti deb nomlanadi (), chunki 20 dan ortiq retseptlar yaratilgan, shahar oshpazlari mantiyani shunchalik kichkina qilib tuzishganki, ular qoshiqda 36 ta bo'lakni olishlari mumkin edi. .
Va boshqa hikoyalar yo'q, biz dunyoga o'tamiz.

Makaron xamiri uchun sizga kerak bo'ladi:
300 gr un
40 gr sariyog '
20 ml zaytun moyi
50 ml suv
1 yoki
tuz

To'ldirish:
200 gramm go'sht (mol va qo'y aralashmasi, teng nisbatda)
maydanoz
yarim piyoz
1 yoki
qalampir va tuz

Sabzavotli sous uchun:
1 piyoz
2 chinnigullar sarimsoq
2 ta pomidor
3 qo'ziqorin
1 murch (tercihen har xil rangdagi ikkita yarmi)
yog '
qalampir tuzi

Yogurt sousi uchun
250 ml sifatli yogurt
1 tish sarimsoq

Issiq sous uchun:
50 gr sariyog '
issiq qalampir bo'laklari
yog '

Bularga qo'shimcha ravishda, taxminan 500 ml suyak bulyoni va 50gr sariyog 'kerak bo'ladi.

Xamirni tayyorlash oson, ingredientlarni aralashtiring, yaxshilab yoğurun va natijada yumshoq, yopishqoq bo'lmagan xamir bo'ladi. Qaysi xamir muallif tavsiya qilganidek, kamida 45 daqiqa dam olish uchun qoldirilishi kerak, men ham shunday qildim, shuning uchun sizga aytaman & # 33

To'ldirish xamirdan ham osonroq. Go'shtni mayda tug'ralgan piyoz va maydanoz, tuxum bilan aralashtiring, tuz va murch seping va tayyorlang.


Xamirni tayyorlash oson, ingredientlarni aralashtiring, yaxshilab yoğurun va natijada yumshoq, yopishqoq bo'lmagan xamir bo'ladi. Siz unga kamida 45 daqiqa dam olishga ruxsat berishingiz kerak.

Xamirdan ko'ra to'ldirish osonroq bo'ladi: go'shtni mayda tug'ralgan piyoz va maydanoz, tuxum bilan aralashtiring, tuz va murch seping va siz tayyor.


Xamirni to'rtta teng qismga bo'ling.


Yupqa choyshabni unli yuzaga yoyib yuboring, shunda siz tomoni 3 sm bo'lgan kvadratlarga bo'lasiz va har bir kvadratga bir dasta go'sht qo'yasiz.


Keyin mantiya hosil qiling, xamirni ikki tomonga buklab, o'rtada teshik qoldiring: men yopishtiriladigan tomonlarini suv bilan namladim, aks holda ular turmaydi.


Mantollar ozgina yog 'bilan yog'langan laganda ichiga joylashtiriladi.


Sariyog'ni (50 gramm) ustiga qo'ying, kub shaklida kesib oling (mening holatimda faqat kublar bor edi) va suyak bulonini tepaga quying (taxminan 250 ml).


Pechda 150C da 12 daqiqa qaynatib oling (retsept bo'yicha) Men ularni taxminan 20 daqiqa ushlab turdim.


Yogurtni tayyorlash juda oson: maydalangan sarimsoqni qatiq bilan aralashtiring, shunda siz tayyor bo'lasiz.


Sabzavotli sous uchun piyoz, qalampir, qo'ziqorin, pomidor va sarimsoqni ozgina qovuring, agar kerak bo'lsa (suyak bulyonini qo'shing) va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring.


Men issiq sosni o'tkazib yubordim, lekin retsept bo'yicha aytilganidek, eritilgan sariyog 'yog' va qalampir bo'laklari bilan aralashtiriladi.


Soslarni pechdan chiqarib, makaron ustiga to'kib tashlang va issiq xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!


Maslahatlar

Agar sizda ikkita qozon yoki mantovarki bo'lmasa, siz kiyimni quyidagi yo'llar bilan tikishingiz mumkin:

  • Chuqur qovurilgan idishga quying, qopqog'i bilan yoping va qaynatib oling. Oddiy suzgich ozgina yog'ni surtadi, tovoniga qo'yib, keyin pan ustiga qo'yadi. Qopqoqni yoping va taxminan 40 daqiqa qaynatib oling (kuchli qaynatiladi).
  • Chuqur qovurilgan idishga yog 'tushiring. Suyuqlik to'liq yopilishi uchun zaley mantiyasini va iliq suvni yotqiz. Plastinka o'rta olovga qo'yildi va pishganicha qaynatildi.

Pishiriqlar uchun xamir yoğurish sabr -toqat va vaqtni talab qiladi - bu to'g'ri aralashma kuchli, bardoshli va elastik ekanligini isbotlaydi.

Barcha köfte sirlarini saqlash: to'g'ri sinov to'plami, qiyma o'rniga qiyma go'sht va maxsus pishirish texnikasi - siz o'ziga xos va nozik ta'mga ega haqiqiy sharq köftesini olasiz.


Video: МАНТЫ. Manti. Mantu (Yanvar 2022).