Yangi retseptlar

Qaynatilgan sharob

Qaynatilgan sharob

Qanchalik ko'pchiligimiz qishda bir chashka sharobni moylamaganmiz? Ammo uning ideal retsepti nima? Men marhum Radu Anton Romanga borar edim, uning retseptlarini Ruminiya Libera (8 jild, gazeta bilan birga, 7 jild) bozoriga qo'ygan oshxona kitoblari to'plamidan topishingiz mumkin. Usta shakar o'rniga Tamiioasa de Dragasani yoki Pietroasa va majburiy asalni tavsiya qiladi.


QOYILGAN VINO (IZVAR) I retsepti + Video

Salom azizlar. Biz qishning boshidamiz va birinchi bo'laklar meni issiq sharob tayyorlashga ilhomlantirdi yoki biz uni IZVAR deb ataymiz, apelsin, limon, dolchin va boshqalar. Bu ichimlik sizni ajoyib ta'mi bilan ajablantiradi. Odatda otam uy qurilishi sharobidan sharob tayyorlaydilar, lekin siz o'zingiz yoqtirgan sharobni qo'yishingiz mumkin. Shuningdek, u sharob shamollash bilan kurashish vositasi ekanligini aytadi, shuning uchun uni har safar tayyorlaganida unga 1 osh qoshiq qora murch qo'yadi. Bu safar men retsepti bo'yicha pishirilgan sharob tayyorladim, unga pushti qalampir no'xati qo'ydim, bu unga ajoyib hid beradi. Qisqasi, sizni sovuq qish havosida uni tayyorlashga va isinishga chaqiraman. Sizga mazali kun va ishtahani davom ettirishingizni tilayman!

Tarkibi:

  • 1 litr uy qurilishi qizil sharob (yoki xohlaganingizcha)
  • 200 gr. - shakar
  • 1 apelsin
  • Limon qobig'i
  • 1 dolchin tayoqchasi
  • 1 yulduzli qizilmiya
  • 1 choy qoshiq - pushti qalampir no'xati

Qiyinchilik: kichik

Tayyorgarlik vaqti: 5 daqiqa

Pishirish vaqti: O'n daqiqa

Umumiy vaqt: 15 daqiqa

Porsiyalar soni: 4-5

Tayyorlash usuli:

  1. Hali ham o'chmagan pechga katta piyola qo'ying, shakar, limon qobig'i, apelsin qobig'ini qo'shing, apelsinni yarmiga bo'ling va sharbatini ikkala bo'lakdan to'kib tashlang, so'ng ularni idishga soling.
  2. Darchin tayog'ini, qizilmiya yulduzini va pushti qalampir no'xatini tepaga joylashtiring.
  3. Keyin qizil sharobni barcha ingredientlarga to'kib tashlang.
  4. Olovni yoqing va shakar to'liq eriguncha yog'och qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
  5. Siz sharobni qaynash nuqtasiga olib kelishingiz kerak, keyin olovni o'chiring va stakan yoki stakanda xizmat qiling. Apelsin bo'laklari va boshqa kerakli narsalar bilan bezang. Xursandchilik bilan xizmat qiling.

Agar siz ushbu retseptni tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni suratga olishni va #valeriesfood xeshtegini ishlatishni unutmang


QOYILGAN VINO (IZVAR) I retsepti + Video

Salom azizlar. Biz qishning boshidamiz va birinchi bo'laklar meni issiq sharob tayyorlashga ilhomlantirdi yoki biz uni IZVAR deb ataymiz, apelsin, limon, dolchin va boshqalar. Bu ichimlik sizni ajoyib ta'mi bilan ajablantiradi. Odatda otam uy qurilishi sharobidan sharob tayyorlaydilar, lekin siz o'zingiz yoqtirgan sharobni qo'yishingiz mumkin. Shuningdek, u sharob shamollash bilan kurashish vositasi ekanligini aytadi, shuning uchun uni har safar tayyorlaganida unga 1 osh qoshiq qora murch qo'yadi. Bu safar men retsepti bo'yicha pishirilgan sharob tayyorladim, unga pushti qalampir no'xati qo'ydim, bu unga ajoyib hid beradi. Qisqasi, sizni sovuq qish havosida uni tayyorlashga va isinishga chaqiraman. Sizga mazali kun va ishtahani davom ettirishingizni tilayman!

Tarkibi:

  • 1 litr uy qurilishi qizil sharob (yoki xohlaganingizcha)
  • 200 gr. - shakar
  • 1 apelsin
  • Limon qobig'i
  • 1 dolchin tayoqchasi
  • 1 yulduzli qizilmiya
  • 1 choy qoshiq - pushti qalampir no'xati

Qiyinchilik: kichik

Tayyorgarlik vaqti: 5 daqiqa

Pishirish vaqti: O'n daqiqa

Umumiy vaqt: 15 daqiqa

Porsiyalar soni: 4-5

Tayyorlash usuli:

  1. Hali ham o'chmagan pechga katta piyola qo'ying, shakar, limon qobig'i, apelsin qobig'ini qo'shing, apelsinni yarmiga bo'ling va sharbatini ikkala bo'lakdan to'kib tashlang, so'ng ularni idishga soling.
  2. Darchin tayog'ini, qizilmiya yulduzini va pushti qalampir no'xatini tepaga joylashtiring.
  3. Keyin qizil sharobni barcha ingredientlarga to'kib tashlang.
  4. Olovni yoqing va shakar to'liq eriguncha yog'och qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
  5. Siz sharobni qaynash nuqtasiga olib kelishingiz kerak, keyin olovni o'chiring va stakan yoki ko'zoynak bilan xizmat qiling. Apelsin bo'laklari va boshqa kerakli narsalar bilan bezang. Xursandchilik bilan xizmat qiling.

Agar siz ushbu retseptni tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni suratga olishni va #valeriesfood xeshtegini ishlatishni unutmang


Kontent

Qovurilgan sharobning ildizi O'rta asrlarda Shimoliy va Markaziy Evropa mamlakatlarida mast bo'lgan ziravorlar qo'shilgan sharoblardan iborat (u isitilmagan). [1] Sharobga yaqin ichimlikning birinchi retseptlari qadimgi Rimda ma'lum bo'lgan. Ichimlik qizil sharobdan tayyorlangan va galangal bilan xushbo'ylangan.

Qovurilgan sharob tayyorlash uchun quruq yoki yarim quruq qizil sharob mos keladi. Ba'zi retseptlarga konyak yoki rom qo'shiladi. Germaniyada belgilangan alkogol miqdori 7%dan kam bo'lmasligi kerak. Qovurilgan sharobni tayyorlashning ikkita asosiy usuli bor:

Qaynatilgan sharob sharobni isitish orqali tayyorlanadi (70

78 ° C) shakar va ziravorlar bilan birga. Isitish o'rtacha olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turiladi, shundan so'ng uni qopqoq ostida 40-50 daqiqa ushlab turish kerak, ziravorlarning xushbo'y hidi asta-sekin rivojlanadi. Sharob qaynab turgan haroratga yetmasligi kerak. Ziravorlar unsiz ishlatilsa yaxshi bo'ladi, aks holda ichimlikni filtrlash mumkin bo'lmaydi. Qoida tariqasida, doljin, chinnigullar, limon qobig'i, asal, zanjabil, qora murch, dafna yaprog'i, olma, mayiz, yong'oq qo'shing.

Bir piyola ichida ziravorlar bilan birga sharob litriga 150-200 ml nisbatda suv qaynatiladi. Ziravorlar ozgina suvda qaynatiladi, shunda ular xushbo'y efir moylarini chiqaradi. Shundan so'ng, shakar yoki asal qo'shing. Faqat oxirida sharob qo'shiladi.

Birinchi holatda bo'lgani kabi, sharobni hech qachon qaynatib bo'lmaydi. Qaynatilganda u darhol ta'mini yo'qotadi va tarkibida alkogol ko'p bo'ladi. Oq ko'pik sharob yuzasidan yo'qolib qolishi bilan idishni olovdan olish kerak.

Bu ichimlik katta va qulay tutqichli qalin shishadan yasalgan stakanlardan yoki baland ko'zoynaklardan tayyorlanadi.


Sharob turiga kelsak, biz bilamizki, qizil sharob haqida. Lekin har qanday emas! Sifat isrof bo'ladi, lekin hech kim ahmoq emas. Oddiy qilib aytganda, agar biz uni iste'mol qila olmasak, uni qaynatish ham maqsadga muvofiq emas. Ideal qaynab turgan vinolar yosh ruminlardir.

Endi biz sharobni tanladik, biz uni ziravorlarga o'tkazamiz. Aslida, bu erda o'ziga xos ta'mga ega sharobning siri bor. Sharob allaqachon qaynatilganda ziravorlar qo'shish juda muhim!

Qaynatilgan sharob (Rasm manbasi: pixabay.com)

Ularni har biri o'z didiga qarab yoki maxsus sharob tayyorlash uchun ziravorlar yordamida tayyorlaydi. Klassik ziravorlar: doljin, chinnigullar, ingliz chinnigullari, kardamon, qizilmiya va apelsin qobig'i (ishlov berilmagan va yaxshilab yuvilgan). Yana o'ziga xos lazzat uchun siz ozgina zanjabil qo'sha olasiz. Shirinlash uchun oq emas, jigarrang shakarni ishlatish maqsadga muvofiqdir. Bu unga o'ziga xos qurol beradi.


Sharob turiga kelsak, biz bilamizki, qizil sharob haqida. Lekin har qanday emas! Sifat isrof bo'ladi, lekin hech kim ahmoq emas. Oddiy qilib aytganda, agar biz uni iste'mol qila olmasak, uni qaynatish ham maqsadga muvofiq emas. Ideal qaynab turgan vinolar yosh ruminlardir.

Endi biz sharobni tanladik, biz uni ziravorlarga o'tkazamiz. Aslida, bu erda o'ziga xos ta'mga ega sharobning siri bor. Sharob allaqachon qaynatilganda ziravorlar qo'shish juda muhim!

Qaynatilgan sharob (Rasm manbasi: pixabay.com)

Ularni har biri o'z didiga qarab yoki maxsus sharob tayyorlash uchun ziravorlar yordamida tayyorlaydi. Klassik ziravorlar: dolchin, chinnigullar, ingliz chinnigullari, kardamon, qizilmiya va apelsin qobig'i (ishlov berilmagan va yaxshilab yuvilgan). Yana o'ziga xos lazzat uchun siz ozgina zanjabil qo'sha olasiz. Shirinlash uchun oq emas, jigarrang shakarni ishlatish maqsadga muvofiqdir. Bu unga o'ziga xos qurol beradi.


Qovurilgan sharobni qanday tayyorlash mumkin?

Birinchidan, sizga biroz kattaroq idish kerak. Keyin sizga quyidagilar kerak bo'ladi.

Ingredientlar

  • Bir yarim litr qizil sharob
  • Uchta dolchin tayoqchasi
  • 250 g shakar
  • 10 chinnigullar
  • Ikki apelsin
  • Bir limon
  • Olma
  • Bir choy qoshiq maydalangan yong'oq

Tayyorlash usuli

Avval apelsin va limonni yaxshilab yuving, arting va tozalang, ta'mi juda shirin bo'lmasligi uchun oq qismini saqlang. Agar ta'mi sizga yoqmasa, uni butunlay yo'q qilishingiz mumkin.

Olmani yuving, yadroni olib tashlang va juda ingichka bo'laklarga bo'ling.

Meva tayyorlangandan so'ng, sharobni qozonga to'kib tashlang, darchin, shakar va chinnigullar va nihoyat muskat kukuni qo'shing.

Qozonni olovga qo'yishdan oldin, shakar to'liq eriguncha hamma narsani aralashtiring.

Va endi diqqat bilan qarang: Sharobni qaynatib oling, gugurtni yoqing va olovni sharob yuzasiga olib borib, spirtli bug'ni olib tashlang. Belgilangan joyda to'xtamaslik uchun juda ehtiyot bo'ling. Agar olov tarqalsa, qo'lingizni sharobning butun yuzasi bo'ylab harakatlantiring. Bir necha soniyadan so'ng, olov o'chadi. Yong'inni o'chiring va xizmat qilishdan oldin sharobni bir daqiqaga qoldiring.


Bayram uchun maxsus issiq sharob retseptlari

Pishgan vino retseptlari! Qovurilgan sharob ta'rifiga ko'ra qishki ichimlikdir. Bayramga tayyorlash uchun biz ziravorlar qo'shamiz va maxsus idishlar bilan xizmat qilamiz. Mana, SUPER-HRANA.RO jamoasi tomonidan sinovdan o'tgan 3 ta yangi va bayramona sharob retseptlari!

VIN FINo'xat va zanjabil bilan oq er

1 litr yarim shirin oq sharobni qaynatib oling, xohlaganingizcha shakar qo'shing. Va qaynatilgandan so'ng, sharobni olovdan olib tashlang, uni stakanlarga quying, so'ngra yarim nok, darchin tayog'i, zanjabilning 2-3 tasini soling.

Turkiya yoki mol go'shti bilan issiq xizmat qiling!

QIZIL QIZIL VINO VA SHOKOLAT VA BEZEA

Ta'mga qarab shakar bilan shirinlangan 1 litr quruq qizil sharobni qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, sharobni olovdan oling va stakanlarga, taxminan 3/4 chashka quying. Boshqa idishda issiq shokolad tayyorlang (konvertda yoki tayoqda, bu sizga osonroq bo'ladi) va shundan keyin qaynatiladi (yoki eritiladi)
va piyolalarda qaynatilgan sharob ustida. Sirtga bir nechta belkurak soling va ular ozgina eriydi.

CINNAMON, CLAM bilan ROSE VINOE, apelsin va vanilla

Bir litr yarim quruq atirgul sharobini qaynatib oling, 2 osh qoshiq darchin kukuni, bir choy qoshiq chinnigullar, apelsin qobig'ining bo'laklari va ta'mga shakar bilan shirinlangan 2 vanil tayoq qo'shing. Qaynatgandan so'ng, idishlarga to'kib tashlang va dizayn uchun yuzasiga apelsin va rezavorlar bo'laklarini qo'shing.


Qovurilgan sharobni qanday tayyorlash mumkin?

Birinchidan, sizga biroz kattaroq idish kerak. Keyin sizga quyidagilar kerak bo'ladi.

Ingredientlar

  • Bir yarim litr qizil sharob
  • Uchta dolchin tayoqchasi
  • 250 g shakar
  • 10 chinnigullar
  • Ikki apelsin
  • Bir limon
  • Olma
  • Bir choy qoshiq maydalangan yong'oq

Tayyorlash usuli

Avval apelsin va limonni yaxshilab yuving, arting va tozalang, ta'mi juda shirin bo'lmasligi uchun oq qismini saqlang. Agar ta'mi sizga yoqmasa, uni butunlay yo'q qilishingiz mumkin.

Olmani yuving, yadroni olib tashlang va juda ingichka bo'laklarga bo'ling.

Meva tayyorlangandan so'ng, sharobni qozonga to'kib tashlang, darchin, shakar va chinnigullar va nihoyat muskat kukuni qo'shing.

Qozonni olovga qo'yishdan oldin, shakar to'liq eriguncha hamma narsani aralashtiring.

Va endi diqqat bilan qarang: Sharobni qaynatib oling, gugurtni yoqing va olovni sharob yuzasiga olib borib, spirt bug'ini olib tashlang. Belgilangan joyda to'xtamaslik uchun juda ehtiyot bo'ling. Agar olov tarqalsa, qo'lingizni sharobning butun yuzasi bo'ylab harakatlantiring. Bir necha soniyadan so'ng, olov o'chadi. Yong'inni o'chiring va xizmat qilishdan oldin sharobni bir daqiqaga qoldiring.


Glor, norvegiyaliklarning ichimliklari

Ingredientlar

Skandinaviya sovuqlariga qarshi kurashish uchun norvegiyaliklar issiq ichimlik tayyorlaydilar:

  • 100 g jigarrang shakar
  • 1 shisha qizil sharob
  • 1 osh qoshiq asal
  • 1 paket vanil shakar
  • 1 choy qoshiq chinnigullar
  • Mayiz
  • Fındık va yong'oq
  • 2 dolchin tayoqchasi

Bu sharob retseptini qanday tayyorlash mumkin

Mayiz va yong'oqdan tashqari barcha ingredientlar qozonga soling va qaynab turgan joyga qizdiring, so'ng olovni o'chiring. Qovurilgan sharobning bu versiyasi yong'oq va har bir stakanga bir choy qoshiq mayiz qo'shiladi.

Deraza oldida qorni ko'rayotgan bir chashka sharob ichish sizning hayotingizni chiroyli qiladigan oddiy narsalardan biridir. Agar siz nafaqat sharob ichishni, balki Baxus olami haqida bilishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, sharobni tatib ko'rish va sharobga qancha shakar qo'shilishi haqida o'qishni maslahat beramiz. Qaynatilgan sharob me'yorida iste'mol qilinsa, mazali bo'ladi. Sizning ta'mingiz va xushbo'y hidlaringizni yaqinlaringiz bilan mas'uliyat bilan bahramand bo'ling! Omad!


Asal va dolchin bilan qaynatilgan vino retseptlari

Xushbo'y asal bilan qaynatilgan sharob

Kastryulkaga sharob va suv quying, asal va ziravorlar qo'ying, qaynatib oling (lekin qaynatmang!), 5-10 daqiqa turing va issiq stakanlarga quying, filtrdan o'tkazing.

asalli sharob (1 -usul)

Emay yirtqichlardan, 70-80 ° C gacha qizdiring, lekin 1, 5 litr quruq qizil sharobni qaynatmang, 300 g shakar qo'shing va yaxshiroq - 5 Art. Osh qoshiq asal, eriydi. Yupqa paxta yoki mato:

  • 3 chinnigullar
  • bir choy qoshiq maydalangan dolchinning uchdan bir qismi
  • ingichka ildizpoyali pichoq uchi elekampan bilan sepiladi va limondan mayda qirg'ichdan tozalangan.

Mato sumkasini idishga tushiring va yana 20 daqiqaga qoldiring. Olib tashlash uchun ziravorlar sumkasi. Yarim limonli sharob sharbatini siqib oling. Agar suyuqlik sovigan bo'lsa, uni qizdiring. Bu retsept uchun tayyorlangan asal va dolchin bilan qaynatilgan sharobni issiq ichish kerak.

asalli sharob (2 -usul)

70 ° C ga qadar qizdiring, 2 litr quruq qizil sharob stolini qo'shing:

O'simlik infuzion sumkasiga qo'ying:

  • 0, 5 choy qoshiq dorivor romashka, Seynt Jon sharbati, sichqon
  • 6 ta chinnigullar kuchukchasi
  • Darçın qisqichi

Oldingi retseptda bo'lgani kabi turib oling. Issiq ichish uchun iching.

Asal bilan qizil sharob

  • Tovuq tuxumi - 1 tuxum sarig'i
  • Shakar - 0,5 choy qoshiq
  • Asal - 1 choy qoshiq
  • Suyuq ta'mga - 0,5 stakan
  • Zanjabil maydalangan - 1 choy qoshiq
  • Darchin - 1 dona

Har bir narsani aralashtiring, isitib oling va stakanga quying.

Asal bilan qizil sharob

  • Karkade - 1 qo'l
  • Zanjabil
  • Ezilgan ildiz - 1 choy qoshiq
  • Chinnigullar - 4 kurtak
  • Asal - 2 osh qoshiq
  • Darchin - 1 tayoq

Karkade, zanjabil va chinnigullar qaynatilgan suv quyib, taxminan yarim soat turib olishadi. Keyin asal qo'shing.

Asal bilan qizil sharob

Majburiy:

  • Quruq qizil sharob - 0,5 l
  • Qovurilgan sharob uchun ziravorlar aralashmasi - 1 paket
  • Asal - 2 osh qoshiq. u
  • Darchin - ta'mga

Tayyorlangan komponentlar multivarkli idishga joylashtiriladi. Qopqoqni yoping va "isitish" dasturini o'rnating. Pishirish vaqti 30 minut. Pishirgandan so'ng, sharob multivarkda 20-30 daqiqa davomida qaynatiladi, shunda u infuz qilinadi. Keyin aralash filtrlanadi va stakanlarga quyiladi.


Video: Farhodiy Haydariy Mayu Sharob. Фарходий Хайдарий Маю Шароб. Farhad Haydari. Audio. weTAJshow (Dekabr 2021).