Yangi retseptlar

Oziq -ovqat almanaxi: 2013 yil 3 -iyul, chorshanba

Oziq -ovqat almanaxi: 2013 yil 3 -iyul, chorshanba



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gumbo yeyish uchun musiqa
Bu Yangi Orlean jazz afsonasining tug'ilgan kuni (1930) Pit favvorasi. Klarnet virtuozi bo'lishdan tashqari, u Mardi Gras kuni bo'lib o'tadigan yarim tez yurish klubining etakchisi. Pitning otasi ko'p yillar davomida "Bozo" da istiridye chayqagan edi. U hatto bir vaqtning o'zida to'lqinli hududda Butrusning Wieners deb nomlangan kichik restoraniga (hot -dog stendi) ega edi. Yaxshi qari Pit. U nihoyatda yaxshi yigit.

Oziq -ovqat yozish yilnomalari
Bugun tug'ilgan kun (1908) M.F.K. (Meri Frensis Kennedi) Fisher, ularni ko'pchilik har doim Amerikaning eng yaxshi taomlari yozuvchisi deb hisoblashadi. U keng sayohat qilgan, shahvoniylik (har xil) talabasi va savodxonligi yuqori bo'lgan. Michigan shtatida tug'ilgan, u umrining ko'p qismini Kaliforniyada o'tkazgan, lekin Frantsiyaga bog'langan va umrining ko'p qismini u erda o'tkazgan. Uning kitoblarida ko'plab retseptlar mavjud bo'lsa -da, pishirish texnikasidan ko'ra ovqatlanishning zavqi haqida. Va ular o'qishdan juda xursand. Yaxshi boshlang'ich - bu kitob Ovqatlanish san'ati, u 1930-40 -yillarda yozgan uchta kitobini tuzadi. U 1992 yilda vafot etguniga qadar shu erda qoldi.

Mening fayllarimdagi biror joyda (garchi men o'zimni yomon his qilsam ham, men Katrina bo'ronidan keyin ofisimda yo'qotgan arxivlar qatorida bo'lganman) 1980 -yillarning boshlarida Fisherning shaxsiy xatini olganman. O'zaro do'stim unga Nyu -Orlean menyusiga obuna berdi (u o'sha paytda bosma axborot byulleteni edi) va u shunday yozgan edi: "Mashhur yozuvchi sifatida men ko'p yozuvchilardan ko'p narsalarni olaman, lekin negadir men doim vaqt topaman. Kichkina jurnalingizni o'qing, bu juda yoqimli. " Men hech qachon bunchalik xushomad qilmaganman.

Urush paytida ovqat
M.F.K. Fisher kitoblari.Bo'ri qanday pishiriladi) Ikkinchi jahon urushidagi oziq -ovqat tanqisligini hisobga olgan holda yozilgan. Ammo Evropaga qaraganda AQShda bizda hamma narsa oson edi. Bugun 1954 yilda, to'qqiz yildan so'ng, Angliyada oziq -ovqat mahsulotlarini taqsimlash nihoyasiga etdi.

Yuqoriga qarab
Itlar kuni bugun boshlanadi va yana qirqga yaqin davom etadi. Qadimgi rimliklar, Sirius-it yulduzi va osmondagi eng yorqin yulduz-quyosh bilan bir vaqtda chiqqanda, ob-havo isiydi, deb ishonishgan. Ehtimol emas, lekin bu erda Yangi Orleanda, agar bizda universal konditsioner bo'lmaganida, yilning eng noqulay vaqti bo'ladi, deb aytish qiyin.

Oziq -ovqat taqvimi
Bu Fasol bilan dengiz mahsulotlari kuni. Baliq va loviya - tabiiy ta'm va to'qimalarning kombinatsiyasi. O'yinning yaxshiliklari menga bir necha yil oldin, negadir, shahar bo'ylab turli xil restoranlarda shu kunlarda uch xil taomni yeb qo'yganimda keldi. Men eslayman, bittasi Ralfdagi bog'dagi taroq va yasmiq, ikkinchisi GW Finsda no'xat (yoki shunga o'xshash) bo'lgan qizil baliq edi. Ikkala holatda ham dengiz mahsulotlari loviya tepasida edi, shuning uchun bu kombinatsiyani muqarrar edi. Idishlarning uchdan biridan keyin (nima bo'lishidan qat'i nazar) ko'zlarim ochildi. Va men siznikini ochmoqchiman. Keyingi safar sizda dengiz mahsulotlari bor va u bilan nima xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, loviya deb o'ylang. Bu muqarrar ravishda ajoyib ishlaydi.

Ovqatlanadigan lug'at
Appaluza loviya, n .--Janubi -g'arbiy qismidagi gurme doiralarida mashhur bo'lgan pinto loviya merosxo'ri. Uning belgilari to'q qizil -jigarrang va oq dog'lari bo'lgan Appaloosa otiga o'xshaydi. U kızılcık fasulyesine o'xshaydi, lekin uzunroq, qaymoqli va o'ziga xos o'simlik ta'miga ega. Bundan tashqari, u loviya shakarining past foizini o'z ichiga oladi va shuning uchun kamroq gaz ishlab chiqaradi-go'yo uni iste'mol qilishni tanlashda.

Amerika bo'ylab ovqatlanish
Bu yaxshi nomzod bo'lardi Milliy kartoshka kuni agar bu 27 oktyabrda bo'lmaganida edi. Bugun 1890 yilda Aydaho Ittifoqiga kirdi. Bizga u erdan kartoshka yoqadi, ayniqsa russets, ular eng yaxshi frantsuz kartoshkasini tayyorlaydi.

Ajoyib joylar
Kartoshka yamog'i, Arizona-Feniksdan Flagstaffgacha bo'lgan yo'lning uchdan ikki qismi, Preskott milliy o'rmonining o'rtasida. Bu lager maydoni, Mingus tog'ining tepasida, mamlakatning bu qismiga xos daraxtlar keng tarqalgan. Xassavampa daryosi shu nomli buloqdan oqib chiqadi va yaqin atrofda kichik ko'l hosil qiladi. Bu ajoyib sayohatlar va lagerlar mamlakati. Olovli olovda ovqat pishirolmaydiganlar, Jerom shahrida, shimoli -sharqdan to'rt mil narida, bir nechta restoranlarni topishlari mumkin. Ular orasida Qizil xo'roz, Flatiron, Mile High va boshpana bor. Hmm. Qiziq, qaysi musiqa baland ovozda.

O'choqli ovqatlanish qoidasi #304
Pishloq bilan qoplangan au gratin uslubida eyishga arziydigan yagona sabzavot-kartoshka.

Du Jurdan
Kolbi, n., adj.-Sigir sutidan, apatotli och to'q sariq rangda va atigi bir oyga cho'zilgan Cheddarning Amerika varianti. Uning Cheddardan farqi shundaki, u "cheddaring" jarayonidan o'tmaydi, zardob oqar ekan, tvorog kesiladi va qayta yopiladi. Natijada, uning tuzilishi mutlaqo silliq bo'ladi va Kolbi Cheddar singari buzilmaydi. Bu ta'mi Cheddarga qaraganda ancha o'tkirroq va yumshoqroq. Kolbi-bu eski pishloq, uni 1874 yilda Kolbi shahrida fermer ixtiro qilgan. Uning silliqligi tufayli pishloqli au gratinli idishlar, makaron va pishloq va shunga o'xshashlar uchun yaxshiroq ishlaydi. Bu idishlarda Cheddar kabi yog'ni chiqarmaydi.

Meva yilnomalari
Bugun 1806 yilda katta oq qulupnay Chilidan Angliyada joriy qilingan. Bu biz yeyayotgan qulupnayning oldingi a'zosi edi, bundan bir necha asr oldin yovvoyi qulupnaydan o'stirilgan ancha mayda va qizg'ish rezavorlar bilan duragaylangan. Bu jarayon hali ham dinamik, chunki o'simlik tadqiqotchilari qulupnaydan lazzatning oxirgi maslahatlarini olib tashlashga urinishlarini davom ettirmoqdalar, shuning uchun ular yaxshiroq ko'rinadi va supermarketlarda tokchalarni uzoqroq ushlab turadilar.

Azizlar
Bugun bayram kuni Avliyo Tomas, shubhalanuvchilarning homiysi. Shu sababli (va ehtimol men uning nomini olganim uchun), menimcha, u restoran tanqidchilarining homiysi bo'lishi kerak. Ammo Vatikan tushunarsiz tarzda mening taklifimni quloqqa burdi.

Oziq -ovqat nomlari
Ruh qo'shiqchisi Fontella Bass bugun 1940 yilda tug'ilgan. Maykl Koul, Mod Squadda rol o'ynagan, bugun 1943 yilda keldi. Genri Frederik Beyker, Britaniyalik geometr, bugun o'zini 1866 yilda e'lon qildi.

Ovqatlanish uchun so'zlar
Quyidagilar M.F.K qalamidan olingan. Fisher, bugun 1908 yilda tug'ilgan:

"Menimcha, bizning oziq -ovqat, xavfsizlik va muhabbatga bo'lgan uchta asosiy ehtiyojimiz shu qadar aralashganki, biz boshqalari haqida o'ylay olmaymiz. Shunday qilib, ochlik haqida yozganimda, men haqiqatan ham yozyapman. sevgi va unga bo'lgan ochlik, iliqlik va unga bo'lgan muhabbat va ochlik haqida, keyin esa ochlikning issiqligi, boyligi va yaxshi haqiqati qondirildi-hammasi bitta.

"Ehtiyotkorlikning to'liq etishmasligi, ehtimol, haqiqiy oshxonaning haqiqiy belgilaridan biridir: unga hech qanday ehtiyoj yo'q, chunki u Xudo tomonidan berilgan va aql bilan o'zini o'zi o'stirgan gastronomik erkinlik tuyg'usi bilan to'ldiriladi."

"Deyarli har bir odamda ovqatlanishni yaxshi ko'radigan sir bor."

"Yigirma ellik yosh oralig'ida, Jon Doe yigirma ming soatga yaqin ovqatni chaynash va yutish bilan o'tkazadi, sakkiz yuz kundan ortiq tun va doimiy ovqatlanish. Bu haqiqatni o'ylab ko'rish kifoya.

"Avval ovqatlanamiz, keyin qolgan hamma narsani qilamiz."

Ichish uchun so'zlar
"Licker, go'shak fum de jug bilan, baland ovozda gapiradi."-Remus amaki, Muallif: Joel Chandler Xarris, bugun 1908 yilda vafot etgan.


Malinali oddiy sirop

Menga yangi ichimliklar va yangi taomlar tayyorlash g'oyasi juda yoqadi. Juda ko'p yangi, mavsumiy mevalar va o'tlarni mexnat, gazlangan ichimliklar, limonadlar va muzli choylarga qo'shilishi mumkin bo'lgan sharbatlar yoki siroplarga osonlik bilan qayta ishlash mumkin.

Men karabuğdaydan qaymoq tayyorlashim bilan rezavorlarni sos/siropga bo'lish bilan tanish edim. Bugun men mahalliy bog'chamizdagi malina pishganini va yo'q bo'lib ketayotganini ko'rganimda, men yetib boradigan joyni yig'ish uchun qo'shimcha yarim soat sarfladim. Men tez yugurardim, shuning uchun ko'plab rezavorlarni silliqladim, shuning uchun men boshidanoq rezavorlarni shirinlikka aylantirish uchun emas, balki sharbat yoki siropga aylantirishimni bilardim. Bundan tashqari, men urug'siz malinani afzal ko'raman-bu bezovtalikni olib tashlash sizga berry lazzatidan ko'proq zavqlanish imkonini beradi.

1. Butun malina rasmini oling.
2. Yana birini oling.

3. Men qildim tez yuvish undan keyin ularni qozonga soling faqat bilan ozgina suv va bir necha osh qoshiq shakar. (Agar men ko'proq konsentratsiyali pasayish qilsam, suv qo'shmas edim.)

4. Men ularni pishirdi ular deyarli to'liq suyuq bo'lgunga qadar va ularni o'n daqiqaga qisqartirdi yoki shunday.

5. Men urug'lar va pulpani to'kib tashlang. Malinadan, siz, albatta, pulpani spatula bilan ishlashingiz kerak, shundan ulardan sharbat chiqarib olishingiz mumkin.

6. Mana, chiroyli sharbatga qarang! Bu taxminan ikki osh qoshiq shakar bilan ozgina qalinlashgan (kamaytirilgan) sharbat. Qalinroq sirop tayyorlash uchun siz uzoqroq kamaytirib, ko'proq shakar qo'sha olasiz. Cheesecakes kabi shirinliklarga qo'shish uchun men qalinroq sirop ishlatardim, lekin bu safar men ichimliklarga qo'sha oladigan ingichka oddiy siropni xohlayman.

7. Nihoyat, men qildim alohida, oddiy sirop shakar va suvning teng qismlari bilan. Siz yirtqichlardan sekin isitasiz va shakar eriguncha vaqti -vaqti bilan aralashtirasiz yoki aylantirasiz. Keyin men tatib ko'rish uchun malina sharbatini qo'shdi... siz qancha qo'shganingizga qarab uni xohlaganingizcha shirin yoki tort qilib qo'yishingiz mumkin. Men uni siqish bilan tugatdim ohak bo'lagi kislotalilik uchun va uni shishaga solib sovutdi. Men Mening oddiy siropimni muzlatgichda saqlang. Oddiy sirop muzlatgichda bir oygacha saqlanishi mumkin, men uning qancha vaqt saqlanishini bilish uchun meva qo'shilishi bilan tajriba o'tkazishim kerak.


Oziq -ovqat almanaxi: 2013 yil 3 -iyul, chorshanba - Retseptlar

Uzoq vaqt oldin.
Yaxshi, qaytadan boshlaylik.
Roppa -rosa o'n bir yil oldin, men yozuvchi bo'lish orzusini amalga oshirish vaqti keldi deb qaror qildim. Bu nimani anglatishini bilmasdim. Men gazetada kulgili insholar yozgan, hech kim Blog so'zini o'ylamasdan oldin, janub haqida ajoyib veb-saytni boshqargan odamni bilardim-hech bo'lmaganda mening hayotimda. Va u kitob yozgan!

Qolaversa, men kutubxonachi bo'lganman. Men kitoblarni o'qiyman. Yozish qanchalik qiyin bo'lishi mumkin?

Oh, bolam. Men o'rganishim kerak bo'lgan narsalar ko'p edi.

Ammo mening do'stim Bet Jeks, men chaqaloq qadamlarini qo'yishim mumkin deb qaror qildi.
U meni USADEEPSOUTH veb -saytining kitob sharhlovchisi bo'lishga taklif qildi. Endi bu juda kulgili edi! Men boshqa bir nechta joy va saytlarni ko'rib chiqa boshladim. Menga tekin kitoblar va vaqti -vaqti bilan pochtadan kichik bir chek keldi.

Bet meni rag'batlantirishdan to'xtamadi. Birinchi kitobim va ajoyib GLORY BE partiyasi o'tgan yilning bahorida mening tug'ilgan shahrim Klivlendda (MS) nashr etgunga qadar.

O'ylaymanki, men uni pianino chalishini eslagani uchun kechira olaman. Hatto o'sha kontsert haqida yozganingiz uchun.
Men hushimdan ketgan odam pianino skameykasidan o'ldi va unga Ayollar klubi yig'ilish zalining sahnasidan yordam berishim kerak edi. Hey. Yoz edi. Bu janub edi. Issiq edi.

Men pianino chalish haqida ko'p o'ylardim. Bu men hozirgacha takomillashtirish ustida ishlagan narsadan dalolat beradi. Ammo Baytning inshosi janubdagi gazetalarda uning parchalari ustunida paydo bo'lmaguncha, men bu kontsertni umuman unutganman. Men sizni havolaga jo'natolmayman, lekin men kulgili qismdan iqtibos keltira olaman. Mana, biroz yakun.

SNIPPETS
Muallif: Beth Boswell Jacks

Pianino qo'shiqlari otalar va jasoratni sinovdan o'tkazadi

Tarixchilar, Patrik Genri: "Menga ozodlik bering yoki menga o'lim bering", - deb aytgan deb bahslashishlari mumkin, lekin shaxsan menimcha, bu birinchi marta dadam tomonidan pianino konsertida yashirincha aytilgan. ”

Lekin mening sevimli pianino o'qituvchim Gladis Vudvord va 1957 yildagi resitalidagi komediya o'sha paytda, hech bo'lmaganda, 11 yoshli singlim Keti uchun kulgili emas edi.

Bizning aziz do'stimiz Augusta Russel Scattergood dasturda Ketidan oldin. Gusti sahnaning orqasidagi tor, issiq va kutish xonasidan chiqib, pianino tomon yurdi (ehtimol) va "Yovvoyi atirgulga" yoki#8221 yoki boshqa fortepiano pesani uchun. Gustining barmoqlari kalitlarga tegishi bilan uning boshi ham urildi. Kerplop. U hushidan ketdi. O'lganlar.

Ota -onalardan ikkitasi o'rnidan turdi va hushidan ketgan odamni sahnadagi eshikdan kabinetga olib ketishdi. Erkaklar Gustini muloyimlik bilan ko'tarishdi, bir dadasi yelkasidan, ikkinchisi oq paypoqli oyoqlaridan. Qizning polda oyog'i bor edi.

Komaga tushgan jasad eshikdan o'tayotganda, g'ayratli o'qituvchi Gladis singlisi Keti sahnada o'ynashga undadi (yana nima?) “Fur Elise. ” Voy, agar tomoshabinlar unga shunday qilishgan bo'lsa, ular menga nima qilishadi? ”

Hech qachon qochib qutulishning iloji yo'qligini sezgan Keti (lekin pianinochi emas) o'zini pianino skameykasiga chiroyli qilib qo'ydi va boshladi.

Da dee da dee da dee da. . .

Keyingi daqiqalarda tomoshabinlar bu yozuvlarni qayta -qayta eshitishardi. “Fur Elise ” ning birinchi to'qqiz notasidan o'tib bo'lmadi

Musiqa keyingi qaerga ketdi? Keti bilmas edi ’ Yana nima, u parvo qilmadi. U xuddi o'sha to'qqiz notaning uch sahifasiga teng o'ynadi, o'rnidan turdi, eshikdan orqaga qaytdi va keyinroq onasiga Missisipi daryosiga sakrashini aytdi, u boshqa pianino ko'rgazmasiga qadam qo'ydi.

Uzoq vaqt davomida Keti o'zining halokatli o'yinini Gustining hushidan ketishi bilan aybladi, lekin menimcha, ayb butunlay Betxovenda.

Hech kim “Fur Elise ” ni o'ynashi yoki tinglamasligi kerak. Dadadan so'rang.

Oh, va menda so'z bor. Bu Bet tasvirlaganidek yomon emas edi.
Bolaligimda tez -tez hushidan ketardim. Odatda cherkovda. Har doim issiqda. Menimcha, buvimning avlodi buni "Bug'lar" deb atagan. Boshim pianino tugmachalariga tegmadi. Ishonchim komilki, men bundan ham ziyodroq edim.


Bu men o'ynayotganim emas. Ammo bu men xato qilmay o'ynaydigan asar.


2009 yil 26 -noyabr, payshanba

Shukrona kuni bilan



Yangi oilaviy sevimlilar: shokoladli ipak pirogi, Marmar -sharsharadagi Blue Bonnet kafesining retsepti, TX.


Barqaror | Sekin | Zamonaviy

Bu bizni bir -birimizdan bo'linmaslikka olib keladi va bizni ko'zga ko'rinmas tasalli berib qo'yadi. Uning devorlari ichida hamma biz yashagandek yashaydi va biz o'ylagandek o'ylaydi deb taxmin qilish oson. Bizga o'xshamagan har bir kishi etarlicha harakat qilmasligi kerak, deb shivirlaydi. Bu xushmuomala odam sharhlar bo'limida erkaklar faqat ayollarga mo'ljallangan velosipedda kutib olinishi kerakligini tushuntiradi. Sizning ish beruvchingiz keyingi xonadagi ayolga ko'proq mas'uliyat yuklamaydi, chunki u homilador bo'lganida kompaniyani tark etadi. Sizning ota-bobolaringiz, irqchilik endi yo'q, deb aytishadi, chunki qora tanli prezident bor, va sizning bolalar maktabingiz faqat birinchi xalqlar jamoalarining aloqa dasturini o'z o'quv dasturiga kiritadi.

Agar siz ushbu blog yozuvini o'qiyotgan bo'lsangiz, demak siz o'qiy oladigan va Internetga kira oladigan insoniyatning kichik bir qismisiz. Bloggerlar va ijtimoiy tarmoq foydalanuvchilari, biz insoniyatning o'sha kichik bir qismi ichida submadaniyat ekanligimizni unutamiz. Biz shunday imtiyozga egamiz.

Sekin harakatdagi eng muammoli muammolardan biri uning xilma -xilligi. Sekin harakat g'oyalarini turli fanlarga qo'llash haqida gapirayotganlar - yoki ekologiya, velosiped infratuzilmasini targ'ib qilish yoki shunga o'xshash boshqa mavzular haqida gapiradiganlar - men kabi oq tanli odamlar. Sekin uy hashtagini arxitektorlar va interyer dizaynerlari ishlatishadi va biz odatda uyga egalik qilish odatiy holdir. Biz ijarachilar uchun sekin uy haqida gapirishimiz kerak. Sekin dizayn - bu ko'pincha akademiklar tomonidan ishlatiladigan atama. "Sekin sayohat" atamasini asosan sayohat qilayotgan yoshlar ishlatishadi - ko'pincha butun dunyo bo'ylab sayohat qilish uchun resurslari bo'lgan kollej bolalari yoki sayohat paytida ishlay oladigan raqamli tadbirkorlar. Sekin moda xeshtegi ko'pincha hashamatli dizayn yoki buyurtma asosida yasalgan narsalar haqida gapiradi, yoki buning narigi tomonida qo'lda arzon, lekin katta vaqt sarflanadi. Sekin-asta oziq-ovqat harakati-bu mahalliy, yaxshi, toza, adolatli taom haqida emas, balki qimmat restoran taomlari va dehqon bozorlari va bema'ni vaqt sarflaydigan bog'lar haqida. Tegishli mavzularning eng xilma -xilligi bo'lgan minimalizm ham, asosan, imtiyozdan tug'ilgan falsafadir - "juda ko'p narsalar" - bu birinchi jahon muammosi.

Hatto Pollanning mumkin bo'lgan sexizm va sekin ovqatlanish harakatidagi imtiyozlar haqidagi salondagi (yorqin) postdan keyingi suhbat feminizmga, yoki DIY harakati aslida nomutanosib ayol bo'ladimi yoki baholanishga arziydi, sekin ovqatga ishora qiladi. muhtoj jamoalar bilan hamkorlikda amalga oshirilayotgan loyihalar - tanqidni o'rganish o'rniga, agar sizda ularni qabul qilish uchun vaqt yoki vaqt bo'lmasa, sekin harakat g'oyalari umuman ahamiyatsiz ko'rinadi. (E'tibor bering, men aytdimki, ular * ahamiyatsiz emas, balki * ahamiyatsiz ko'rinadi.)

Ello Lavining "Biz birgalikda yaxshiroqmiz" badiiy nashri 6. Buni SEVING.
Qanday qilib biz suhbatlarimiz doirasini kengaytiramiz va o'z kichik madaniyatimizdan tashqarida o'z hikoyalarimizni va fikrlarimizni bo'lishish usullarini topamiz? Har xil tashvishlarga ega bo'lgan boshqa tomoshabinlar uchun sekin harakat g'oyalari va loyihalarini qanday ta'riflashimiz mumkin? Imtiyoz yoki elitizm ayblovlariga qanday javob beramiz yoki tan olamiz va ularga murojaat qilamiz? Qanday qilib biz mustamlakachiliksiz yoki madaniy imperializmsiz boshqa madaniy an'analarni qo'shamiz? Qanday qilib biz feminizmdan nomukammal qarz olsak, kesishgan sekin harakatni yaratamiz?

Oson javoblar yo'q.

Balki, biz o'z imtiyozimizni tan olib, buni yodda tutib boshlashimiz mumkin. Omadimiz borki, biz o'z imtiyozlarimizni vosita sifatida ishlata olamiz omadli bo'lmaganlar yolg'iz qila olmaydigan o'zgarishlarni amalga oshirishda bizga yordam berish. (Ha, agar siz biroz chuqurroq o'ylab ko'rsangiz, "omad"- bu ijtimoiy imtiyoz, bu bizga o'z imtiyozimizni kiyib, o'zimizni qulayroq his qilishimizga imkon beradi, lekin bu blogdagi boshqa post.) Agar biz puxta maslahatlashuv, charrett yoki hamkorlikdan so'ng loyihalar yaratadigan bo'lsak. dizayn jarayonlari, biz ularning ishonchiga, qo'llab -quvvatlashiga va ixtirochiligiga ko'ra, ularning o'rniga * jamoalarni * o'zgartirishimiz mumkin. Biz birgalikda yaxshiroq bo'lamiz va dizayn va rejalashtirish jarayonida bir -birimiz bilan chinakam muloqot qilib, ajoyib narsalar va oqlangan echimlar yaratishimiz mumkin.

Bundan tashqari, ehtimol biz o'z g'oyalarimizni kengroq dunyoga olib chiqishimiz mumkin. Biz cheklangan byudjetda, cheklangan vaqtda, cheklangan manbalarda yoki turli xil madaniy sharoitlarda qila oladigan buyuk ishlar haqida gapirishimiz mumkin, lekin agar biz o'zimizga o'xshagan odamlar bilan gaplashsak, bu yaxshi bo'lmaydi. Biz ishtirok etishimiz kerak. Biz o'z ishimizni tegishli qilishimiz kerak. Biz ilmiy maqolalar, bloglar, san'at namoyishlari va konferentsiyalaridan ko'proq narsani qilishimiz kerak. Biz o'z fikrlarimizni namoyish loyihalari va ko'cha san'ati va pop -madaniyat orqali bo'lishishimiz kerak. Biz katta o'ylashimiz va keng ko'lamli bo'lishimiz kerak. Biz ajoyib loyihalarni namoyish etishimiz va kontseptual dizaynlarni ishlab chiqarishga va odamlarning qo'liga berishimiz kerak.

Menga ayting: sekin harakatning jozibadorligi va foydaliligini kengaytirish uchun yana nima qilishimiz kerak deb o'ylaysiz?


Ingliz tarixiy badiiy adabiyot mualliflari

Viktoriya davrida oziq -ovqat qimmat edi. O'rta sinf oilasi daromadining yarmidan ko'pini ovqatga sarflashini kutishi mumkin edi. Ularning ratsioni, xuddi yuqori sinfdagidek, har kuni yarim funt nonni o'z ichiga olgan. Ishchilarning ratsionida ikki funt non bo'lishi mumkin, uning rafiqasi va bolalari esa bu miqdorning yarmidan ko'pini oladi.

Bu ko'pincha nonvoylar yoki pishiriq pishiruvchilar tomonidan uylarga etkazib berilardi. Shuningdek, ko'cha bozorlari, savdo rastalari va do'konlar bor edi, ular qandolat, pirojnoe va qandolatchilar kabi nomlar bilan atalgan, bu erda oilalar turli xil non mahsulotlari sotib olishlari mumkin edi. Oilalar o'z nonlarini o'z pechlarida tayyorlashlari yoki nonvoyxonada pishirishlari mumkin edi. Oilaviy ko'mir byudjeti turli xil tanlovlarni amalga oshirishga olib kelgan muammolardan biri edi.

Uyda nonni kim tayyorlagan, uy xo'jaliklarining kattaligiga bog'liq edi. Bu davrda xizmatkorlar nisbatan arzonroq edi. Ko'p oilalar yolchini yollashi mumkin edi. Keyingi o'rinda bu ishni qila oladigan oilalar bo'ladi va kimdir og'ir ish bilan shug'ullanadi. ” Keyin siz katta uy xo'jaliklariga kirasiz, bu erda oshpazlar, oshxona xizmatchilari va ovqat tayyorlashda ixtisoslashgan xizmatkorlar bo'lishi mumkin.

Nonni uydan tashqarida kim tayyorlagan? A.N.ning so'zlariga ko'ra. Uilson kirdi Viktoriyaliklar, pishirish hayoti qiyin edi. Bu London mavsumida non buyurtmalari oshganida yomonlashdi. Kechasi o'n bir novvoyning kunining boshlanishi edi, u xamir tayyorlagan edi. U ish joyida bir necha soat uxlay oldi, non ko'tarilgach, qolgan vazifalarni - bu non va non tayyorlashda bajarishi kerak edi. Yoğurma ba'zan oyoqlari bilan bajarilgan, ehtimol, unchalik toza bo'lmagan mahsulot. Nonvoyxona ham juda issiq edi, farenxeytning to'qson darajagacha. Ba'zi novvoylar ham o'zlari tayyorlagan nonni etkazib berishlari kerak edi. Ular kuniga atigi besh -o'n soat dam olishdi va mavsumda hammasi yo'q edi. Uilsonning aytishicha, statistik ma'lumotlarga ko'ra, London novvoylari qirq ikki yoshdan kam yashagan.

Endi bularning barchasini aytib, Angliyaning ba'zi joylarida sanoat inqilobining turmush tarzi odamlarni bundan ham tezroq o'ldirayotgani rost. Masalan, Shotlandiyaning Glazgo shahrida bu davr o'rtalarida erkaklarning umr ko'rish davomiyligi o'ttiz etti, ayollar esa qirq yoshga tushib ketdi.

Nonvoy faqat pishirish jarayoni haqida qayg'urishi shart emas edi. Ta'minot olish hozirgidan ko'ra qiyinroq edi, lekin har doimgidek, etkazib beruvchilar korxonalar uchun muhim edi. Ular har xil un, sariyog 'va shakar turlarini tanlashlari kerak edi. Tuxum yangi bo'lishi kerak va meva eng sifatli bo'lishi kerak.

Pishiriladigan mahsulotlarning qurilish bloklari bozori xalqaro edi. Ayrim manbalar sariyog 'uchun Irlandiya, Gollandiya yoki Yangi Zelandiya, un uchun Vengriya va Amerika, tuxum uchun Frantsiya edi. Bu narsalar mahsulotning saqlash muddatiga, sifatiga va rangiga ta'sir ko'rsatdi.

Kompaniyalar boshqa buyumlarni, masalan, dastgohlar, arqon va arqon kabi asboblar, tort qutilari va taxtalar, yong'oqlar, qobiqlar, aromatizatorlar, bo'yoqlar va bezaklarni taklif qilishdi. Davr davom etar ekan, ishlab chiqaruvchilar mashaqqatli ishlarni bajarish uchun mashinalarni ixtiro qilishga urindilar. Sotiladigan ba'zi mashinalar orasida tuxumni chayqash, unni tortish, xamirni yoğurish va xamirni aralashtirish mashinalari bor edi.

Viktoriya davri mobaynida biz iste'molchilar madaniyatining ko'tarilishini ko'ramiz va bo'sh vaqtlari bo'lgan ayollar uydan va do'kondan chiqib ketishadi. 1870 -yillarga kelib, Londonning ba'zi joylarida ayollar xarid qilishlari xavfsiz edi va tez orada ayollar ovqatlanishlari, muloqot qilishlari va ulardan foydalanishlari mumkin edi. Bu xonimlar va#8217 choy do'konlari paydo bo'lgan vaqt. U erda ovqatlanish odatda tushlik yoki choy edi.

Viktoriya davridagi qandolatchilar do'koni, qandolat do'koni yoki shirinliklarga o'z vaqtida sarguzasht. Sotish uchun nimani topa olasiz? Siz har xil bayramlar uchun keklardan, darvoza va kichkintoylar, pechene, qisqa non, meringues, marzipan, mayda -chuydalar, kek, shimgichli kek va zanjabilli nondan bahramand bo'lishingiz mumkin. Bularning barchasi juda mazali edi (agar u eng yaxshi mahsulotlardan tayyorlangan va zaharli plomba moddalari bo'lmagan deb hisoblansa) va hozirgidan unchalik farq qilmasdi. Xuddi hozir bo'lgani kabi, narx nuqtasi ingredientlarni sezilarli darajada yaxshiladi, tortlar shilingdan boshlanadi. Xaridor ehtiyot bo'ling, chunki 1870 -yillarga qadar hukumat zino muammosini hal qila boshladi. Ungacha ba'zi katta muammolar unli bo'r edi, yog'lar kamroq yog'li va zaharli oziq -ovqat bo'yoqlari sifatida sotildi.

Amerikaliklar ko'pincha to'y tortlari uchun mevali tortni tanlamaydilar, lekin bu Angliyada an'anaviy. Hatto shahzoda Uilyam va Keyt Middlton ham to'ylariga mevali kek berishgan. Ammo, yana bir bor, ingredientlar va keklarni qayta ishlash Viktoriya davridagi narxga qarab har xil bo'lgan.

Eng asosiy pirojnoe sariyog 'yoki cho'chqa yog'i, shakar, tuxum va un, mayiz yoki smorodina qilingan. Keklar xayolparast bo'lib qolganda, siz qandli qobiqlarni, mevalarni, ko'plab ziravorlar va spirt qo'shilganini ko'rasiz. Oziq -ovqat mahsulotlarini saqlash muzlatgichdan oldin asosiy muammo edi va alkogol mevali keklarni deyarli cheksiz saqlashga yordam berdi, shuning uchun novvoylar aytishdi.

Kek 1850 -yillarga kelib yopiq, quyma temir diapazonlarda pishirilgan. Dastlab diapazonlarning barchasi ko'mirga asoslangan edi. O'sha paytda gaz versiyalari ham mavjud edi, lekin ular xavfli deb hisoblanardi.

Maydonlar juda ko'p texnik xizmat ko'rsatishni talab qilar edi va kamdan -kam hollarda termometrlar bor edi, shuning uchun novvoylar haroratni tekshirish usullarini o'ylab topishga majbur bo'ldilar, masalan, qog'ozni pechga quyuq sariq bo'lguncha qo'yish. Bu shuni anglatadiki, pech kek pishirishga tayyor edi. Keklar qog'ozga yoki qum yoki kepak bilan to'ldirilgan tagliklarga o'rnatildi, shuning uchun pastki qismi yonmadi. Qovoq kabi mayda pishiriqlarni issiq plastinada pishirish mumkin edi.

San'at va tijorat mening sevimli kek toifam, to'y, suvga cho'mish va tug'ilgan kungi tort kabi alohida bayram tortlari uchun birlashadi. Maxsus bayram keklari bugungi kabi hayoliy tarzda bezatilgan bo'lishi mumkin. Kichik tortlar ham xaridorni jalb qilish uchun bezatilgan. Yorqin va chiroyli muhim edi. Pishiriqlar bodom pastasi bilan qoplangan, keyin qirollik muzlari, keyin bir-biriga yopishtirilgan bo'lib, ularni yon tomonlariga quvurlar qo'yib, ustiga rezin yoki marzipan bezaklari, gullar yoki yangi mevalar qo'yilgan. Keklarni bezashning badiiy qismlarini o'rgatish uchun maktablar bor edi, masalan, modellashtirish, shakar yigirish va chiroyli xamir ovqatlar, shuningdek kitoblar. Bezalgan keklar uchun musobaqalar mavjud edi.

Pishiriladigan mahsulotlarni tayyorlash jarayoni bugungi kunda ham ko'p mehnat talab qiladigan bo'lsa-da, asbob-uskuna va jihozlarning ko'pgina yaxshilanishlari amalga oshirilganidan xursand bo'lishimiz mumkin. Tasavvur qilamanki, vijdonli qandolatchilar tayyorlagan pirojnoe ta'mi o'sha paytda ham xuddi shunday mazali edi.

Bibliografiya:
Devis, Jennifer, Viktoriya oshxonasi, 1989
Flandriya, Judit, Viktoriya uyi ichida, 2003
Lodge, Nikolas, Viktoriya keklari kitobi, 1991
Pikard, Liza, Viktoriya London, 2005
Tabraham, C.J., Tasvirlangan Shotlandiya tarixi, 2004
Uilson, A.N. Viktoriyaliklar, 2011

Bir necha yil Viktoriya stampankasini yozganidan so'ng, Xezer Xestand uni birinchi bo'lib romantika bozoriga sotgan narsasiga qaytdi. Uning Kensington uchun birinchi romani 1886 yil Kekning markasi (2013 yil iyul), undan keyin bo'ladi Skandalning bir ta'mi (2013 yil dekabr) va Uning yovuz tabassumi (2014). Barcha romanlarda Redcakes seriyasining markaziy qismi bo'lgan Viktoriya nonvoyxonasi bor. Siz uning veb -saytida va blogida Xizer haqida ko'proq bilib olishingiz mumkin. Siz ham uning axborot byulleteniga qo'shilishingiz mumkin.

2013 yil 8 -iyul, dushanba

Vegetarian kolbasa, qushqo'nmas va makkajo'xori Risotto

5 stakan past natriyli sabzavotli bulyon (men 5 chashka issiq suvdan 5 osh qoshiq vegetarian bilan aralashtirib ishlatardim)
1/2 chashka quruq oq sharob
1 kichik sariq piyoz, tug'ralgan
1/2 paket (2 kolbasa) Tofurky italyan kolbasasi, pomidor va reyhan bilan, tug'ralgan
1 tup qushqo'nmas, sopi uchdan to'rtga bo'linadi
1 stakan muzlatilgan makkajo'xori
1/4 chashka parmesan pishloq
1 osh qoshiq Yer balansi (yoki sariyog ')
tuz + qalampir - ta'mga

Yo'nalishlar:
Katta skovorodkada 1 osh qoshiqni qizdiring. zaytun moyidan. Vegan kolbasa qo'shing va o'rtacha olovda qizarib ketguncha pishiring, taxminan 5 daqiqa. Qushqo'nmas va makkajo'xori qo'shing va qushqo'nmas yumshay boshlaguncha (lekin hali jingalak) va makkajo'xori issiq bo'lguncha pishiring. (Shu bilan bir qatorda, qushqo'nmasni pechda 10 daqiqa davomida 400 daraja F da qovuring). Qoplang va issiq tuting.

Kichkina sosli panada sabzavotli bulyonni qaynab turgan holga keltiring va issiqlikni kamaytiring.

Katta yirtqichlardan, qolgan 2 osh qoshiqni qizdiring. zaytun yog'i. Piyoz, tuz va qalampir qo'shing va o'rtacha olovda pishiring, yumshoq bo'lguncha, taxminan 5 daqiqa. Guruch va ampni 1 daqiqa davomida pishiring, uni yaxshilab yog'ga surtish uchun doimo aralashtirib turing va engil torting. "Sharobni guruchga qo'shing, sharob so'rilmaguncha aralashtiring. 1 stakan iliq bulyon qo'shing va pishiring. O'rtacha issiqlik, doimo aralashtirib, suyuqlik so'rilmaguncha. Birdaniga 1/2 chashka qo'shib davom ettiring, doimo aralashtirib turing, qo'shimchalar orasida suyuqlik deyarli singib ketguncha. Risotto guruch al dente, qalin va qaymoqli bo'lganda tayyorlanadi. Hammasi bo'lib 20-30 daqiqa. Tuz va qalampir seping. Margarin/sariyog 'va parmesan qo'shing, so'ngra sabzavotli kolbasa, qushqo'nmas va makkajo'xori aralashmasini aralashtiring.
Darhol xizmat qiling.


Oziq -ovqat almanaxi: 2013 yil 3 -iyul, chorshanba - Retseptlar

Yoz vaqti keldi va hamma narsa tashqariga chiqadi - bu erdan tashqari hamma narsa ichkarida harakatlana boshlaydi! Biroq, biz yilning qolgan qismini issiq havoda va ochiq havoda, shu jumladan, hamma qolib ketgan paytda “Qish ” da o'tkazish sharafiga egamiz!

So'nggi paytlarda men ko'p bog'dorchilik bilan shug'ullanardim, ishlatilmaydigan hovlimizni va hovlimizning ko'p qismini meva va sabzavot ekiladigan maydonga aylantirdim! Oxirgi 3 yil ichida men bu erda va u erda g'alati konteynerda narsalarni o'stirdim, lekin men chindan ham buni uch -uch pog'onaga ko'tarib, o'zimizning ko'p narsalarni o'stirishni xohlayman!

Biz bu erda ikki baravar vegetatsiya mavsumini olamiz, bu ajoyib (bahor va kuz), lekin bu yil men ham issiqda hech bo'lmaganda ba'zi narsalarni o'stirishga harakat qilaman. Bu o'simliklarni ko'p parvarish qilishni talab qiladi, ayniqsa erta bosqichda va soyali kiyimlar va sug'orish texnikasidan ijodiy foydalanish.

Hozircha, juda yaxshi, lekin prognoz bo'yicha 120 F haroratda, narsalar juda nozik bo'lib ketmoqda!

Biz tashqarida ko'p bo'la olmasligimiz va bolalar, albatta, yozgi ta'tilda bo'lgani uchun, biz ichkaridagi bog 'uchun narsalar tayyorlab berdik.

Mening bolalarim rok rasmlaridan juda xursand bo'lishadi, biz buni bir necha bor qilganmiz.

Ular mahalla bo'ylab sayr qilishni, eng yumaloq, eng tekis va eng katta (yoki eng kichik) qoyalarni ovlashni yaxshi ko'radilar.

Va ular haqiqiy rasmni yaxshi ko'radilar - keyin tayyor mahsulot bilan o'ynash, shuningdek ularni bizning bog'imizga joylashtirish!

Va men hovli uchun boshqa narsalar yasash bilan mashg'ul bo'ldim, asosan vaqt o'tishi bilan to'plagan pinterest pinlarimdan ilhomlanib, keyingi vaqtlarda sizlar bilan bo'lishaman.

Siz bilan baham ko'rmoqchi bo'lgan birinchi kichik loyiha - bu tez va oson ishlaydigan quyosh chiroqlari. O'zingizning qo'lingiz bilan juda oz harakat va ko'p tejash, hatto barcha komponentlarni sotib olgan bo'lsangiz ham!

Bular mini quyoshli chiroqlar. Men 12 tani sotib oldim va yuk va soliq bilan ularning har biri 1,80 dollarga tushdi. Agar siz ularni mahalliy Dollar daraxtidan topsangiz, ular yanada arzonroq bo'ladi!

Masonli bankalar (1 pint, qovoqlari va bantli)

Men $ 10.99 evaziga   Heritage Collection Pint bankalarini oldim.   sifatida men ko'k chiroqlarni xohlardim, bu juda yaxshi ishladi. Agar siz ularni Target -da topa olmasangiz, ular bu erda ham mavjud.

Siz buni, albatta, turli xil chiroqlar bilan ham qilishingiz mumkin, lekin bu masonli kassetaning aniq o'lchamiga to'g'ri keladi, demak siz ularni yopishtirgichsiz yoki hech narsasiz mahkamlab, mahkam bog'lab qo'yishingiz kerak. !

Agar biroz bo'shashib qolgandek tuyulsa, siz uning ichiga quyosh nuri tushadigan issiq elim halqasini qo'yishingiz mumkin. Agar siz yashayotgan joyda ko'p yomg'ir yog'sa, buni baribir qilishni xohlashingiz mumkin, shuning uchun yomg'ir vaqt o'tishi bilan bankangizni to'ldirmaydi.

Meniki juda yaxshi ishladi, shuning uchun elim kerak emas edi!

Men tasmani (qopqog'ini minus) kavanozga qo'ydim va uni erkin burab qo'ydim.

Keyin men quyosh nuri ostidagi qoziqni oldim va uning yuqori qismini tasma orqali tushirdim.

Keyin men guruhni mahkam bog'ladim va bu shunday bo'ldi! Chiroq yaxshi va tor joyga joylashdi. Lekin men uni yana chiqara olmasligim uchun juda qattiq emas edi!

Then I just made a little hanger with some wire by wrapping it around the lip of the jar a couple of times, wrapping it around the side and up to be joined into a hoop.

Twelve solar lanterns for $3.70 each. Not bad, considering that the solar lids alone usually retail for $11 and up . each! And then you still have to provide the jar, which would add another dollar or so to the final cost!

I put mine on Shepherd’s Hook Stakes all over the garden! Not only do they look lovely, they have functionality since we have a lot of raised beds and containers all over the garden now and it helps to know where the corners are, when it gets dark!


The Food Almanac: Wednesday, July 3, 2013 - Recipes

I’m Joanne, the writer, photographer, and eater behind Eats Well With Others.

I started this blog back in 2009 during my senior year in college as a way to teach myself how to cook and avoid dorm food (and, consequently, high cholesterol) at all costs. What started as just a spur-of-the-moment whim has morphed into something I spend the majority of my time thinking about, an obsession if you will. This blog has undergone a lot of changes over the past five years, most notably that about two years ago, I embraced a vegetarian whole-foods based lifestyle and haven’t looked back. That being said, I still eat sushi when the mood strikes and I always make room for dessert. Har doim. And I hate most salads. Yes, I’m bu kind of vegetarian.

During the day, I moonlight as an MD/PhD student in New York City where I spend my hours trying to further elucidate the molecular mechanism of insulin signaling in fat cells. While simultaneously pondering what I should bake next. Suffice it to say, it’s a balance. And I pretty much just don’t sleep.

I also run marathons to raise money for cancer research through Team in Training (and also to mitigate the effects of all of that aforementioned baking). When I first started running with them, I didn’t really have a connection to the cause, but my dad passed away in September of 2012 from liver cancer and suddenly my reasons for doing it became all that more real. If you are even slightly considering training for an endurance event, I highly recommend doing it with them. Let’s just say once you drink the purple Kool-Aid, you never go back.

I currently live in a fairly tiny studio with my boyfriend (commonly referred to as The.Boy) on Manhattan’s Upper East Side. We met online and I am eternally grateful that he doesn’t mind eating lukewarm food or postponing dinner so that I can get that perfect shot.

If you are interested in working with me on product reviews, giveaways, recipe development, food photography, ambassador partnerships or press trips, then please contact me at [email protected] Or, if you just have a random question about a recipe, life, or just want to say hi, you can contact me there as well!

Thanks so much for stopping by! I hope I’ve inspired you to get into the kitchen and get cooking.


Clubbhouse Happenings

Well the fair cooking is over Luke made it to state! That will be in another post. I have to say that his cooking days are not over though. Each kid has a week that they are responsible for helping with the cooking. It has been that way for a while here. We share all the responsibilities to some extent with everyone! It wouldn’t work here if we didn’t. I did however make this recipe on my own. As I know that I have said before we love breakfast food around here. Bacon is the food of choice, however we all know that it doesn’t serve as a balanced meal. I came across this recipe a few years ago. I wasn’t sure how it would turn out the first time however it was well loved and quickly became a favorite. I have tried all the breakfast meats in it and I have to say that the bacon is the favorite! I was not surprised. I think that ham looks the best, however it is too watery when you add that. Here are the ingredients: Puff pastry, eggs, cheese, breakfast meat of choice, salt and pepper to taste. Sounds pretty easy doesn't it? When cooking for the family I use both puff pastries that come in the package, a dozen eggs and a pound of bacon. You may want to cut that in half for a smaller family. The first thing that you want to do is get your pastry out to thaw. It says it takes about 40 minutes to do so or you can put it in the fridge the night before. Who has time to do that, right? I usually get it out first and we are good to go. I open the package and set both on the parchment lined cookie sheet that I am going to bake it on. Next I go for the bacon and pop it in the oven to cook. Once that is done I start with the eggs. You want to scramble the eggs in the skillet, however stop cooking them about 2 minutes early, or leave them slightly wet. Don’t worry you are going to cook them with the puff pastry so they will be done when you are going to eat them. I then take the cheese and heavily sprinkle it on the eggs. I like sharp cheddar, however you can use any kind of shredded cheese that you like, or have on hand. When the bacon and egg/cheese mixture is finished you are ready to assemble. First open up your pastry. This time I left the bacon in strips however I usually crumble it up and add it to the egg/cheese mixture. It turns out better that way.

Of course we had to add a couple more pieces of bacon to it. My family loves bacon! On top of the bacon you add the cheese/egg mixture. Now when I usually make it I just divide the bacon, egg and cheese mixture between the two pastries and lay in in the center of each.


The eggs are still a little on the wet side. Like I said earlier though you are getting ready to pop it in the oven so they will be good and cooked! Next you want to cut the sides of the pastry. You want to make about 1 inch slits on each side. Once this is complete you start to fold them up rotating sides. My daughter calls them fingers, so you wrap the fingers to make the braided look. I know a lot of times with pastries we brush the tops with butter or something. I haven’t done that with this and it looks so pretty. You cook this for about 20-30 minutes at 400 degrees. You want it to be a nice golden brown. You are finished! This picture doesn’t do justice to the golden brown color that the pastry has. Sorry I took these with my cell phone. We serve this with home fries or hash browns and fruit. I can’t wait until our cantaloupe and watermelon are picked from the garden to add to this!


What else can you do with puff pastry? We have tried this with all breakfast meats like I previously mentioned. We have also opened one up, brushed it with butter and sprinkled it with cinnamon and sugar and baked that for a yummy snack. We have apples on our tree this year for the first time an I am going to try to make apple dumplings with it. Of course I will post that when I do.