Yangi retseptlar

Sensatsion tort

Sensatsion tort


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ustini tayyorlang va pishiring. Sovuq, 3 ta teng gorizontal qismga bo'ling. Agar xohlasangiz, uni kerakli shaklga kesib olishingiz mumkin, men tayyorlagan 1 raqami (men uni 2 ta tort tepsida pishirganman).

Vanilya kremi:


Jelatin 4-5 lg issiq suvda namlanadi.

Sarig'i shakar + 4 lg sut + 2 l vanil mohiyati bilan bug'li hammomda qalinlashguncha joylashtiriladi.

Tuxum oqini urib, ko'pirtirilgan kremni ko'pirtiring va oqsillari bilan aralashtiring, sarig'ini qaymoq, eritilgan oq shokolad, so'ngra jelatin va vanil mohiyatini qo'shing.

Stol usti varag'i, suv, shakar va vanil o'z ichiga olgan siropni qo'ying, so'ngra kremni ustiga qo'ying va keyingi stol usti. Bu stol usti sirop emas!

Shokoladli krem:

Shokoladli qaymoqni stol usti ustiga qo'ying: 70 g qaymoqli 200 g bug'li shokolad.

Qulupnay kremi:


Shakarli tuxumlar bug 'hammomiga joylashtiriladi va qalinlashguncha aralashtiriladi, so'ng sovushiga qoldiriladi.

Qulupnay shakar bilan aralashtiriladi.

Qaymoq bir necha lg issiq suvda tuxum kremi, qulupnay pyuresi va gidratlangan jelatin bilan aralashtiriladi.

Olingan krem ​​shokolad varag'ining ustiga va stol ustidagi oxirgi varaqqa qo'yiladi.

2 soat sovutib turing.

Dekoratsiya:

Yuqoridan konvertdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlangan jelatin bilan bezang va qirralarida, sizning tasavvuringizga ko'ra, qaymoq bilan bezang.



Glazura Tort Maresal Joffre

Kekni eritish va sirlash uchun uyimda shokolad etarli emas edi, shuning uchun qolgan kichik shokoladdan men Sacher Cake & # 8211 retsepti kabi muzqaymoq tayyorladim. Uzoq spatula bilan men yaxshi sovutilgan pirojniyni oshxona tokchasiga o'tkazdim va uni iliq muz bilan kiydirdim. Men panjara pishirish varag'iga qo'ydim, shunda to'kilgan muzni qayta tiklab olaman. Men bir necha daqiqa kutdim va panjara ostidagi muzni eritdim va ikkinchi marta ikki qavatli kekni sirladim. Oxirgi sirdan keyin uni quritish uchun xona haroratida 3 soat qoldirdim.


Eng oddiy ingredientlardan sensatsion tort! Yumshoq, yumshoq va juda mazali!

Har qanday bayram uchun ajoyib tort! Retsept juda oddiy, shuning uchun hamma buni qila oladi.

Tarkibi:

Xamir uchun:

& # 8211 5 ta o'rta tuxum - xona haroratida

& # 8211 1 choy qoshiq pishirish kukuni

& # 8211 1 chimdik tuz va vanil (yoki 1 choy qoshiq vanil shakar)

& # 8211 100 gr yong'oq yadrosi (findiq yoki bodom).

Krem uchun:

& # 8211 700 gr sovuq fermentlangan qaymoq 20-25%

& # 8211 280 gr quyultirilgan sut muzlatgichdan qaynatiladi.

To'ldirish uchun:

& # 8211 2-3 nok yoki olma (taxminan 330 gr)

& # 8211 1 osh qoshiq asal - ixtiyoriy (yoki 1 osh qoshiq shakar)

& # 8211 ½ choy qoshiq doljin - ixtiyoriy

& # 8211 1 limon kislotasi kukuni yoki limon sharbati - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik usuli:

1. Yong'oq yadrosini skovorodkada bir oz quriting va blender yoki pichoq bilan maydalang.

2. Pechni 180 ° S ga qo'ying va shaklini (22-24 sm) tayyorlang: taglikni pishirish qog'ozi bilan yoping va chegarani yog 'bilan yog'lang va un seping.

3. Tuxumni 1 chimdik tuz bilan urting, so'ngra vanil shakar va shakar qo'shing va paxmoq va engil kompozitsion olinmaguncha 10-15 daqiqa aralashtirishda davom eting. Yumshoq shimgichli kek uchun tuxumni juda yaxshi urish juda muhimdir.

Maslahat. Agar sizda kuchli mikser bo'lmasa, tuxum oqini sarig'idan ajratib, turli qozonlarda urishni maslahat beramiz.

4. Unni pishirish kukuni va kraxmal bilan birlashtiring, so'ngra aralashmani tuxum idishga 3 qismga elakdan o'tkazing va pastdan yuqoriga qarab harakatlar bilan spatula yoki nishon bilan yaxshilab aralashtiring.

Maslahat. Agar tuxum juda yaxshi urilganiga amin bo'lsangiz, pishirish kukuni qo'sha olmaysiz.

5. Yong'oq yadrolarini qo'shing va yana bir bor yaxshilab aralashtiring.

6. Xamirni shaklga o'tkazing, sirtini tekislang va shaklni bir necha marta aylantiring, shunda xamir teng taqsimlanadi.

7. Ish stolini taxminan 30-40 daqiqa pishirib, konveksiya qilmasdan yuqoriga va pastga qizdiring. Tish pichog'i testidan o'ting.

8. Shimgichli pirojniyni shaklda 10 daqiqa sovushini kutib turing, keyin pichoqni chetidan o'tkazing, halqani olib tashlang va panjara ustida to'liq sovishini kuting.

Maslahat. Sovuq shimgichli kekni plastik o'ramga o'rab, muzlatgichda bir necha soat davomida qo'yish yaxshi bo'lardi, shu vaqt ichida ichidagi namlik yaxshi taqsimlanadi va siz kesganingizda dastgohlar qulab tushmaydi.

9. Armudni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

10. Panani qizdiring, sariyog ', shakar, asal, limon kislotasi va doljin qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va sariyog 'va asal eriguncha kutib turing, olovni o'rtacha darajaga qo'ying.

11. Armut qo'shing, olovni o'rta darajaga qo'ying va doimo aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida pishiring. Siz nokni suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qaynatishingiz mumkin.

Maslahat. Majburiy emas, siz ozgina spirtli ichimliklar (likyor, konyak va boshqalar) yordamida qo'shimcha lazzat qo'shishingiz mumkin.

12. To'ldirishni plastinkaga o'tkazing va sovushini kuting.

13. Shimgichli kekning qopqog'ini kesib oling (uni bezak uchun ishlating), so'ngra uni 4 ta stol usti bo'lagiga bo'ling: shimgichli kek atrofida kichkina pichoq bilan kesma qiling, so'ngra dastgohlarni katta, o'tkir pichoq bilan kesib oling.

14. Quyultirilgan sutni 2 osh qoshiq qaymoq bilan urting, so'ngra qolgan kremni qo'shing va qaymoq bir hil holga kelguncha aralashtirishda davom eting.

Maslahat. Shirinroq kremni afzal ko'rgan va nordon ta'mi yoqmaydigan odamlar ko'pirtirilgan kremni ishlatishi yoki fermentlangan krem ​​miqdorini kamaytirishi mumkin.

15. Kekni yig'ish uchun shimgichli pirojnoe yoki asetat folga solingan qandolat halqasini pishirgan shakldan foydalaning.

16. Birinchi tepani joylashtiring, uni krem ​​bilan yoping va nokning 1/3 qismini to'ldiring.

17. Ikkinchi stol usti yana krem ​​va yana to'ldiradi. Qatlamlarni almashtirib, tortni yig'ishni davom ettiring.

Maslahat. Ustlari siroplanmasligi kerak, chunki ular zardobni qaymoqqa solib qo'yadi. Shuning uchun biz drenajlangan kremni ishlatishni tavsiya etmaymiz.

18. Oxirgi stol usti uchun qaymoqni kamroq saqlang. Kekni yopishqoq plyonka bilan yoping va bir necha soat yoki bir kechada qoldiring.

19. Pishiriq halqasini olib tashlang, asetat plyonkasini olib tashlang va pirojniyni bezang: yonlarini qaymoq bilan yoping va peshtaxtaga maydalangan bo'laklarni seping. Shuningdek, sepilgan maydalangan va pirojnoe yuzasi bilan.

20. Bundan tashqari, shirinlikni ozgina achitilgan qaymoq bilan aralashtirilgan yoki xohlaganingizcha quyultirilgan sut bilan bezang.

Karamel keki, yong'oq yadrolari va aromatik nok - ta'mning haqiqiy portlashi! Tezgahlar qaymoq bilan yaxshi namlangan, agar ular og'zingizda erib ketsa, yumshoq va mayin bo'ladi! Retseptni birinchi marta yoki oilangiz bilan choy damlab ko'ring.


Keklar

Siz tug'ilgan kungi kekni qidiryapsizmi yoki bayramona taom uchun mazali pirojniyni xohlaysizmi, bu erda siz har xil ta'mga ko'ra keklar uchun turli xil kombinatsiyalarni topasiz.

Umuman olganda, shokoladli keklar - men va oilamning eng sevimlisi, lekin hatto mevali pirojniyni yoqtiradiganlar ham o'z ta'miga mos keladigan narsani topadilar.

Har xil yubiley mavzulariga ega bo'lgan bolalar uchun keklar kichkintoylarni, balki kattalarni ham xursand qiladi.

Men ushbu pirojnoe retseptlarini sinab ko'rsam va ular qanday paydo bo'lganini aytib berishdan xursand bo'lardim!


Petre Roman katta qadam tashladi. Hamma narsani shimgich bilan artib oling

Bugun Petre Roman shov -shuvli ish qildi. U gubka bilan hamma narsani artayotganday tuyuladi, chunki u qizi va jiyanini ko'rishga borgan. Oana Roman hamma narsani Instagram -da joylashtirdi va "Bugun biz otamni yana ko'rdik. Bu mutlaqo ajoyib ko'rinadi. Baxt ".

Oana qo'lga kiritgan tasvirlarda Petre Roman Izani o'z ichiga olgan va uchalasi ham birgalikda baxtli ko'rinardi. Shunday qilib, sobiq bosh vazir unga katta baxt keltiradigan birinchi qadamni qo'yadi, chunki u xohlagan vaqtda jiyanining yonida bo'la oladi. Va Oana, endi ajrashganidan keyin yolg'iz ayol, hayotidagi muhim erkakning himoyasini his qilishdan baxtli bo'ladi.

Petre Roman 2009 yildan beri Silviya Chifiriyuk bilan turmush qurgan va birga Petrush ismli 11 yoshli bolakay bor. Petrus - otasining o'zi tan olganidek, quvnoq va juda aqlli bola. U frantsuz maktabida o'qiydi va allaqachon bu tilda juda yaxshi gapiradi. Petre Romanning Marius Elisey bilan birga Oananing qizi Izaning bitta jiyani bor.


Motsartkugeln pralinlari haqida

Motsartorte yoki Motsart keki - mashhur Motsart konfetlari yoki pralinlarining (Mozartkugeln) qayta talqini. Ular birinchi marta 1890 yilda Zalsburgdagi Pol Fyurstga tegishli qandolat va shokolad laboratoriyasida tayyorlangan (batafsilroq bu erda). Uning oilasi bugungi kunda ham an'anani davom ettirmoqda va bu kichkina sferik zargarlik buyumlarini tayyorlab qo'ydi. U buyuk bastakorning yuzi bosilgan kumush yoki oltin folga bilan o'ralgan. Dastlab ular marzipan pista lakining sharsimon yadrosidan (ha, marzipan bodom, pista, findiq yoki hatto yong'oqdan tayyorlanishi mumkin) quritilgan nugat (kokos rezavorlarining zich pastasi) va quyuq shokoladli muz bilan o'ralgan edi. Keyinchalik, bodom marzipanining uchinchi qatlami qo'shildi.

Albatta, ko'plab kompaniyalar Mozartkugeln (o'sha paytda ham piratlik) ishlab chiqarishni boshlagan va shu kungacha davom etayotgan jarayonlarga kelishgan. Vikipediya bizga shunday nomdagi konfet ishlab chiqarishga ruxsat berilgan 9 ta kompaniyaning ro'yxatini ko'rsatadi, garchi ularni ishlab chiqaruvchilar ko'p bo'lsa ham (bu erda Mozartkugeln bo'limlari ko'rsatilgan rasmga qarang). Men ulardan taxminan 5tasini yedim: Fyurst, Mirabell, Reber, Braun va Xayndl. Ularning barchasi bir -biriga o'xshaydi, chunki ular ingredientlarni masxara qilmaydi va faqat komponentlar orasidagi nisbatni o'zgartirishi mumkin.

Men ularni Kauflandda sotib olish uchun (Reberdan) qutidan topdim (ularni Auchanda ham topish mumkin). Shuningdek, Kauflandda men arzonroq Mozartkugelni (selofan qop) ko'rdim.


Tarkibi Kuchli shokoladli kek

  • Kamida 60% kakao bo'lgan 200 gramm shokolad (men 80% ishlatganman)
  • 200 gramm sariyog '
  • 75 ml sut
  • 300 gramm muskovadli shakar
  • 3 ta o'rta kattalikdagi tuxum
  • 25 gramm kakao
  • 175 gramm un (men kepakli go'sht ishlatganman)
  • Granulalari bo'lgan 1 ta yaxshi qoshiq tezkor qahva
  • 125 ml. suvdan
  • 1 osh qoshiq vanil ekstrakti yoki 1 paket vanil shakar
  • 1 choy qoshiq maydalangan pishirish kukuni
  • 1 pichoqli pishirish soda
  • 1 chimdik tuz
  • 300 gramm qaymoq ko'pirtirilgan qaymoq
  • Kamida 60% kakao bo'lgan 200 gramm bir xil shokolad

Dekor (ixtiyoriy):

Qattiq shokoladli kekni qanday tayyorlash mumkin

Barg

1. Pechni yoqing va uni 150 ° C ga qo'ying. Diametri 21 sm bo'lgan, olinadigan halqali tort shakli tayyorlang (qattiq yog'li va / yoki pishirish qog'ozi bilan surting).

2. Bu shokoladli kekning yuqori qismi - bu retseptning farqi. Bu shunchaki stol usti emas, balki juda xushbo'y karabuğday, ayni paytda nam va havodor! Yuqori qismi uchun shokolad bo'laklarga bo'linadi va issiqqa chidamli idishga joylashtiriladi. Taxminan 3-4 barmoq uchun bir yirtqichlardan suvni olovga qo'ying. Kastryulka to'g'ri o'lchamda tanlangan, shunda shokoladli idish og'ziga mustahkam turadi, lekin qaynoq suvga tegmaydi. Tug'ralgan yog'ni shokolad ustiga qo'ying. Eriydigan qahva 125 ml sovuq suvda eritiladi va bo'laklarga bo'lingan sariyog 'va shokolad ustiga qo'shiladi.

3. Suv qaynab ketganda, shokolad, sariyog 'va qahva kosasi issiq suv bilan panga to'g'ri keladi. Takror aytaman, idishning pastki qismi suvga tegmaydi! Shokolad bilvosita issiqlikda eritilishi kerak. Idishni faqat shokolad yaxshi eriguncha bug'da saqlang. Sariyog'ni aralashtirib aralashtiring va idishni yopishqoq plyonka bilan yoping, chetga surib qo'ying.

4. Katta idishda, qalin smetana hosil bo'lgunga qadar butun tuxumni tuz, vanil va shakar bilan aralashtiring. Sut qo'shing va ko'pirtirish bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

5. Alohida idishda unni kakao, pishirish kukuni va soda bilan yaxshilab aralashtiring.

Ingredientlarning homogenlashuvi

6. Past tezlikda aralashtirib, tuxum ustidan eritilgan shokolad tarkibini qo'shing. Ikki suyuq kompozitsion bir hil holga kelganda biz aralashishni to'xtatamiz. Quruq ingredientlarni qo'shing, nok shaklidagi sochiq yoki spatula bilan yaxshilab aralashtiring, shunda u to'liq qo'shiladi va bu erda shokoladli kek tepasining tarkibi tayyor bo'ladi.

7. Agar siz kompozitsiyani ozgina suyuq deb topsangiz ham, stol usti ajoyib bo'ladi. U yumshoq va nam mustahkamlik bilan chiqadi, o'z -o'zidan san'at asari. Shuning uchun, oldindan tayyorlangan shaklda olingan kompozitsiyani to'kib tashlang.

Ish stolini pishirish

8. Shubhasiz, keyingi qadam - bizning qizg'in pishirilgan shokoladli kekimizning yuqori qismidagi kompozitsiyani shakllantirish! Men ilhomlantirgan retseptga ko'ra, tepani bir yarim soat, o'rta balandlikda, oldindan qizdirilgan pechda 150 ° C da (shamollatilmagan) pishirish kerak. Nihoyat, tepa qattiq ko'rinishi kerak va dastgoh tish pichog'i sinovidan o'tishi kerak. U mening holatimga bir soat 15 daqiqada etib keldi, shuning uchun tekshirishni 75 daqiqadan so'ng boshlash yaxshidir.

9. Pishirish varag'ining shakli ozgina sovushini kuting.

10. 10-15 daqiqadan so'ng tort qolipidan olinadigan halqani olib tashlang. Pishirish qog'ozini juda sekin pishiring. Shokoladning yuqori qismini panjara ustiga qo'ying, u to'liq soviguncha.

Kekni yig'ish

11. Bu shokoladli tortni yig'ish uchun to'ldirish va pardozlash uchun ganache kremidan foydalanamiz. Shunday qilib, stol sovib ketguncha, biz unga g'amxo'rlik qilamiz. Qaymoqni olovga qo'ying, yaxshilab qizdiring. Shokolad bo'laklarga bo'linadi. Idishga soling. Qaymoq qaynamoqchi bo'lganida, olovdan olib tashlang va shokolad ustiga quying. 5-6 daqiqa turing, issiq shokolad kirsin. Keyin yaxshilab aralashtiring, shokolad to'liq eriguncha. Idishni yopishqoq plyonka bilan yoping va bir chetga qo'ying.

12. Sovuq dastgoh gorizontal uch qatlamda kesiladi. Stol usti juda mo'rt va ehtiyotkorlik bilan ishlov berilishi kerak. Bu noqulaylikdek tuyulishi mumkin, lekin ta'mi va yakuniy tayyorgarlikning izchilligi nuqtai nazaridan aniq foyda bor.

13. Dastgohning birinchi qavatiga 3-4 osh qoshiq ganache kremi soling. Qatlamlarni bir -biriga yopishtirish uchun uzun bo'lishi shart emas. Ish stolining keyingi qatlami bilan yoping va takrorlang.

14. Yuqori qatlam bilan yoping. Qolgan ganachening hammasi kek ustiga quyiladi, unga spatula yordamida, yarim suyuq shokoladni tepaga surtib, shokoladli tortimizning chetiga bemalol quyiladi.

15. Bizning shokoladli tortimizni muzlatgichga qo'ying. To'liq soviganida, uni xizmat ko'rsatish yoki maydalangan shokolad yoki jingalak bilan bezash mumkin. Bu shokolad jingalaklari uchun shokoladni mayda eritib, qattiq yog 'bilan yog'langan silliq yuzaga quying. Shokoladni qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying va keyin buklilarni pichoq bilan maydalang.

Xizmat

Xulosa qilib aytganda, tatib ko'rgan & # 8222 qurbonidan bir necha so'z, u o'lik deb o'yladi va osmonda uyg'ondi. Qanday qilib bu bolalar kekiga o'xshamaydi! Uning yonida yarim funt shokolad va yana bir oz kakao va qahva bor! Lekin ta'mi & # 8230 lekin mustahkamligi & # 8230 va shunga qaramay, shokoladli paketlarda ular tabiiy antioksidantlarga boy deb yozilgan! Yo'q, men kechirim so'ramoqchi emasman, yo'q, yo'q! Axir, men faqat bitta bo'lak yedim, lekin bu bo'lakda qancha kaloriya bor edi? Ya'ni, pastda.


Tovuq bekamu 4 retsept

Agar siz shokoladli kek, yarim shokolad va yarmi juda xushbo'y bo'lishni xohlasangiz, toifadagi pirojnoe & # 8222lux & # 8221 tavsiya qilaman & # 8221 Shokoladli kek retsepti & # 8221. Agar siz tejamkor pirojnoe retseptlarini qidirmoqchi bo'lsangiz, men sizga & # 8221 kakao keki retsepti & # 8221 va & # 8221 kappuchino keki retsepti & # 8221 tavsiya qilaman.

Sizga qanday pirojnoe retsepti yoqadi? Siz klassik pirojnoe retseptlariga ko'proq moyilsizmi yoki ijodiylarga? Tan olishim kerakki, men oddiy limonli kek yoki shokoladli kekdan hech qachon voz kechmayman.
Quyidagi video retseptlar, pishirilmagan kek retseptlari, uy qurilishi kek retseptlari yoki kek retseptlari bilan xabardor bo'lish uchun Youtube kanalimga obuna bo'ling.


Keklar

Siz tug'ilgan kungi kekni qidiryapsizmi yoki bayramona taom uchun mazali pirojniyni xohlaysizmi, bu erda siz har xil ta'mga ko'ra keklar uchun turli xil kombinatsiyalarni topasiz.

Umuman olganda, shokoladli keklar - men va oilamning eng sevimlisi, lekin hatto mevali pirojniyni yoqtiradiganlar ham o'z ta'miga mos keladigan narsani topadilar.

Har xil yubiley mavzulariga ega bo'lgan bolalar uchun keklar kichkintoylarni, balki kattalarni ham xursand qiladi.

Men ushbu pirojnoe retseptlarini sinab ko'rsam va ular qanday paydo bo'lganini aytib berishdan xursand bo'lardim!


Tort smokedo / smokinli tort

Bu pirojnoe " # 8221 smokin" deb nomlangan, chunki u xuddi qora va oq rangda, xuddi " # 8220Tuxedo" ga o'xshaydi (rumin tilida = smoking). Men uni bu erda Costco deb nomlangan do'kondan sotib olaman va bu erda siz juda mazali pirojnoe topishingiz mumkin, u juda shokoladli (ingredientlarga qarang), juda chirigan va ilohiy yaxshi! Men sizni ogohlantiraman, lekin unda shokolad ko'p va yurak xastaligi bo'lganlar uchun tavsiya etilmaydi :-).

Men, shuningdek, Amerika Qo'shma Shtatlari va Kanadadagi shirinliklar retsepti bilan mashhur Betti Croker tomonidan joylashtirilgan oziq -ovqat tarmog'ida topilgan stol usti haqida bir necha so'z aytmoqchiman. Menimcha, bu eng yaxshi stol usti, tayyorlash juda oddiy va juda yaxshi, nam, shirinlikka mos (hatto mukammal deyishim mumkin), yumshoq, siropga hojat yo'q, chiroyli rangga ega. shunchalik yoqadiki, siz uni boshqa kek / kek uchun ishlatasiz. Bundan tashqari, uni shunday iste'mol qilish mumkin.

Va bu pirojnoe bilan men erimning tug'ilgan kunini nishonladim, u chindan ham men tayyor bo'ladigan mazali smokinli keksni ko'paytirishimni juda xohlagan edi, chunki biz uning ishini ko'rishni xohlagan edik, xuddi do'konda sotib olganim kabi. . Men aytdimki, bu men uchun yaxshi bo'ldi

Tarkibi: diametri 24 sm bo'lgan shakl uchun (gramm va stakan / stakanlarda 250 gr)

250 gr un (1 3/4 it un)

80 gr kakao (3/4 qamish kakao)

400 gr shakar (2 stakan shakar)

2 choy qoshiq pishirish soda

250 ml ko'pirtirilgan sut yoki qatiq (1 stakan)

125 ml yangi qahva (1/2 chashka qahva)

Qora ganache kremi:

200 gr qora shokolad (55% kakao)

Oq ganache kremi:

200 gr oq shokolad (juda sifatli)

Kek kiyish uchun Ganache kremi:

175 gr sutli shokolad (yoki achchiq)

Bezak uchun + 50 gr oq shokolad

Tayyorlash usuli:

Stol usti: Aytmoqchimanki, pishirishdan oldin stol juda suyuq bo'ladi! bu shunday bo'lishi kerak va past haroratda 175ºC (yoki shamollatgichli elektr pechda 350ºF) o'sish agentlari tufayli albatta pishiriladi.

  • Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring.
  • Biz quruq ingredientlarni (un, shakar, kakao, pishirish kukuni va pishirish soda) elakdan o'tkazamiz va alohida idishga joylashtiramiz, keyin yaxshilab aralashtirish uchun ko'pirtirish yoki qoshiq bilan aralashtiramiz. Agar bizda oziq -ovqat protsessori bo'lsa, biz ularni to'g'ridan -to'g'ri idishga solib, bir necha soniya aralashtira olamiz.
  • Suyuq ingredientlarni (shu jumladan tuxumni) boshqa idishga soling va quritilganlarga to'kib tashlang va qo'shilmaguncha yaxshilab aralashtiring.
  • Fon rasmi pishirish varag'iga ega bo'lgan 2 ta tort tepsisi va har biriga kompozitsiyaning yarmini to'kib tashlang.
  • Pechga qo'ying va taxminan pishiring. 35 & # 8211 40 min, tish pichog'i testidan o'tgunimcha.
  • Taxminan 15 daqiqa soviganidan keyin ularni qoliplardan osongina olib tashlash mumkin. keyin ularni to'liq sovutish uchun panjara ustiga qo'yamiz.

Bir emas, 2 ta dastgohni pishirish shart, chunki kesish juda qiyin! Agar sizda 2 ta tort shakli bo'lmasa, siz ularni alohida pishirasiz!



Qora ganache kremi:

  • Suyuq kremni zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda qizdiring.
  • Qachonki u yaxshi qizdirilsa va qaynash nuqtasiga yaqin bo'lsa, panani olovdan olib tashlang va singan shokolad bo'laklarini qo'ying. Uni 1 daqiqaga qoldiring, so'ng bir hil va porloq krem ​​bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring.
  • Kremli idishni taxminan muzlatgichga qo'ying. 20 min., Lekin kremni har 5 daqiqada tekshirib turing va bir tekis sovushi uchun chaynang.
  • Sovutgandan so'ng, qaymoqni elektr mikser bilan to'yingan va och rangga kelguncha uring (ko'p aralashtirmang, chunki u tez qotib qoladi! Rangni biroz ochish uchun etarlicha aralashtiring va uni yoyish uchun etarlicha kuchli bo'ling). tort) Biz uni urganimizda, biz uni birinchi peshtaxtaga yoyamiz, aks holda u qattiqlashadi va cho'zish juda qiyin bo'ladi! ayniqsa, agar shokolad tarkibida kakao miqdori yuqori bo'lsa (55%dan ortiq).

Kekni bezash uchun oq ganache kremi va ganache kremi:

Biz qora ganache kremiga o'xshash protsedurani bajaramiz!

Oq krem ​​uchun juda sifatli qadoqlangan oq shokoladdan foydalanish juda muhim. Men bu erda Lindtdan foydalanaman, Ruminiyada bilaman, eng yaxshisi Milka, Xeydi va boshqalar. Siz bozorda nima borligini yaxshiroq bilasiz!

Men buni eslayman oq ganach qaymoq juda yaxshi sovib ketmagan bo'lsa, urish qiyinroq! Oq shokoladni smetana ichida eritib, aralashtirgandan so'ng, idishni muzlatgichga qo'ying va uni uzoqroq sovushini kuting (barmog'ingiz bilan sovuqligini tekshiring, qaymoq kabi sovuq bo'lishi kerak), so'ngra qaymoq bilan urib oling. yumshoq bo'lgunga qadar va uni tortga qo'yish mumkin bo'lguncha.

Boshqa variant ham shunday bo'ladi:

  • Qora krem ​​tayyorlang, uni stol usti ustiga qo'ying, keyin oq krem ​​tayyorlang va boshqa stol usti ustiga qo'ying (ya'ni har bir dastgohni har xil plastinalarga qo'yish kerak). Peshtaxtalarni muzlatgichga bir kechaga qo'ying (men bundan oldin ham shunday qilganman), shunda siz ularni G'O'MORLIK bilan qoplaysiz.

Kek yig'ish:

  • Birinchi tepani pirojnoe plastinkasiga qo'ying, qora ganache kremini surting va tekislang. Agar siz uni yumshoq deb hisoblasangiz, tortni muzlatgichga taxminan qo'ying. 30 min.
  • Qora ganache kremining ustiga biz oq ganache kremini qo'yamiz, Oxir -oqibat biz oq ganacheni qora halqaning ustiga qo'yganimizda, tortini muzlatgichga taxminan qo'yganimizda, ajratiladigan halqadan foydalanishimiz mumkin. 2 soat, keyin tepani tepaga qo'yishimiz mumkin!
  • Kekni kiyinish uchun ganache bilan bezang (oq kremdan keyin men muzlatgichda yaxshi ivitib qo'ydim) va uni spatula bilan qirralarga ham, tepaga ham tekislang.
  • Biz muzqaymoq tayyorlamagunimizcha, pirojnoe sovuq bo'lib qoladi.



Kek uchun krem:xuddi shunday qiling, ko'pirtirilgan smetana qo'shing, tug'ralgan shokoladni qo'ying, yaxshilab aralashtiring, muzlatgichga qo'ying, keyin yumshoq bo'lguncha aralashtiring (lekin uni biroz yumshoqroq qoldiring, shunda siz uni tortga osongina surtishingiz mumkin)

  • Muzqaymoq uchun qaymoqni past olovga qo'ying, so'ng shokolad qo'shing, 1 daqiqaga qoldiring va shokolad eriguncha ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Bir osh qoshiq asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  • Muzni xona haroratiga qadar sovushini kutib turing, so'ng uni tort ustiga to'kib tashlang va yaxshilab to'kib tashlang.
  • Oq shokoladni bug 'hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling (har 15 soniyada tekshiriladi) va muzqaymoq ustiga to'kib tashlang.
  • Tish pichog'i yordamida biz oq shokoladni dumaloq shaklda quyuq shokoladli muzdan surtamiz va shu go'zal, yorqin nurli effekt yaratamiz.

Biz tortni kesganimizda, pichoqning pichog'ini bir necha soniya davomida issiq suvga soling, qog'oz peçete bilan artib oling va keyin kesib oling. Aks holda pirojnoe mukammal kesilmaydi, krem ​​pichoq pichog'iga yopishib qoladi va tepasi maydalangan ko'rinadi!

Tayyorlash usuli umuman qiyin emas, aksincha, kremlarning hammasi bir xil, shuningdek sirlangan. Yagona kamchilik - bu kremni sovishini kutish vaqti, shuning uchun biz tortni yig'amiz. Lekin sinab ko'rishga arziydi, men ko'rgan eng yaxshi shokoladli pirojnoe. Rostini aytsam!

Eslatma: Bu pirojnoe faqat quyuq shokoladli qaymoq bilan tayyorlanishi mumkin, lekin uni endi smokin deb atashmaydi, uni faqat shokoladli kek deyishadi.

Bunday holda, siz bitta qora ganache kremini tayyorlashingiz mumkin (pirojniy kiydirish uchun unga ganache kremi qo'shilgan qora ganache kremining miqdorini qo'shing) va tortni o'rnatganingizda, qaymoqning yarmini birinchi stolga, so'ngra ikkinchi stolga qo'ying. qaymoq qo'ygandan keyin muzlatgichda, krem ​​ikkinchi stolchani ushlab turadigan darajada mustahkam bo'ladi), so'ngra qolgan krem ​​bilan yoping va muz bilan bezang.


Video: Sensation Taito Tikaro Remix (May 2022).


Izohlar:

  1. Goltizragore

    kulgili)))

  2. Karney

    Kechirasiz, lekin menimcha, siz adashyapsiz. Ishonchim komil. Men buni isbotlay olaman.

  3. Hartwell

    your idea is magnificent

  4. Zukasa

    I would be sick with those in the crib.

  5. Traian

    Tabriklaymiz, ajoyib fikr



Xabar yozing