Yangi retseptlar

Kordon Bleu

Kordon Bleu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Erim kabi ....

  • 14 bo'lak cho'chqa go'shti mushaklari
  • 14 tilim jambon
  • 14 dona pishloq
  • tuxum
  • pechene
  • tuz qalampir
  • qovurilgan yog '

Porsiyalar: 14

Tayyorgarlik vaqti: 60 daqiqadan kam

Retseptni tayyorlash ko'k sim:

Fileto mushaklarining bo'laklari shnitsel bolg'asi bilan uriladi va tuz va murch sepiladi. Shnitsel bo'lagining ustiga bir bo'lak jambon, so'ngra pishloq va rulon qo'ying, tuxumni ozgina tuz bilan urting, non bo'laklarini aylantiring., keyin tuxum orqali, keyin yana non bo'laklari orqali va issiq yog'da yaxshilab qovuring.

Men miqdorini aytmadim, chunki bu qancha porsiya tayyorlamoqchi ekaniga bog'liq ...


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • Suyonsiz, terisiz tovuq ko'kragining yarmi, gorizontal ravishda bo'laklarga bo'lingan yoki 4 kotlet (jami 1 1/4 funt)
  • Kosher tuzi va yangi maydalangan qalampir
  • 1 log (4 untsiya) sarimsoq-o'tli echki pishloq, xona harorati
  • 8 jambon bo'laklari (4 untsiya)
  • 3 osh qoshiq Dijon xantal (yoki 2 osh qoshiq mayonez 1 osh qoshiq Dijon xantal bilan birlashtirilgan)
  • 2 stakan glyutensiz makkajo'xori donasi, masalan, Misr Chex, mayda maydalangan

Pechni 375 ° F ga oldindan qizdiring. Qirrali pishirish varag'ini tel tokchaga joylashtiring. Tovuqni plastmassa o'ralgan katta kesish taxtasi qopqog'iga bir qatlam qilib joylashtiring. Go'sht bolg'asining tekis tomoni yoki og'ir skovorodkaning pastki qismi bilan 1/4 dyuymli qalinlikda muloyimlik bilan torting. Har ikki tomonga tuz va qalampir seping.

Pishloqni tovuq kotletlari orasiga teng taqsimlab, qirralarga yupqa qatlam qilib yoyib chiqing. To'liq qoplash uchun har bir kotletga 2 bo'lak jambon qo'ying. Qisqa uchidan boshlab kotletlarni yaxshilab o'rab oling va har birini tish pichog'i yoki kichkina shish bilan mahkamlang. Bir tekis bo'yash uchun Dijonnaez bilan surting.

Ezilgan donni o'rab oling, to'liq qoplash uchun qo'llaringiz bilan bosing. Tayyorlangan pishirish varag'iga, tikuv tomonlarini pastga qarating. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring va 30-35 daqiqa. Bir oz sovib tursin. Tish pichoqlarini olib tashlang va bo'laklarga xizmat qiling.


Kristina Tan
Gastronomiya va ovqatlanish

Sam ajoyib. O'ylaymanki, uning ishtiyoqi va tajribasi ushbu kursning eng muhim nuqtasi edi. Bu kurs har kimga oliy ma'lumotli kursni o'tamasdan, ovqatlanish haqida ma'lumot olish imkonini berdi. Men barmoqlarimni biror narsaga botirishga muvaffaq bo'ldim va ko'proq bilishni xohlayman.

Robin Batra
Ko'p hissiy ovqat

Gastronomiya va oshpazlik sohasidagi eng yaxshilaridan o'rganish uchun ajoyib platforma. Turli xil ishtirokchilar uchun yaxshi mo'ljallangan kurs. Munozara forumlari tadqiqot va tengdoshlar bilan muloqotni rag'batlantirish uchun ajoyib g'oya edi. O'qituvchi bilan jonli muloqot men kutganimdek yaxshi bo'ldi.

Bayron Finnerti
Nashr uchun ovqat yozish

Kurs malaka oshirish va martaba intilishlarini oshirish uchun bebaho va qisqa ma'lumot beradi. Kurs ovqat yozish uchun ufqimni ochdi. Men buni shaxsiy / professional yozish uchun bo'ladimi, bu sohaga chuqur kirishni istaganlarga tavsiya qilaman.

Sandi Xallam
Ko'p hissiy ovqat

Men kursni juda ma'lumotli deb topdim. Bu mening fikrimni oziq -ovqat va ovqat sanoati sohasida qo'llaniladigan ko'plab yangi tendentsiyalar va texnologiyalarga ochib berdi. Le Cordon Bleu -da qatnashish har doimgidek orzu edi va bu onlayn kurs bunga imkon berdi. Boshqasini kutish mumkin emas.

.

Hali ham karerangizning keyingi bosqichiga qanday ko'tarilish haqida o'ylayapsizmi? Biz yordam bera olamiz. Bugun ko'proq ma'lumot so'rang.


Tarkibi

1 -qadam

Rafni pechning o'rtasiga 375 ° ga oldindan qizdiring. Tovuqning chetidan har qanday yog'ni kesib oling. Tovuqni birma -bir ishlang, pergament qog'oz varaqlari orasiga qo'ying va qalinligi until & quot bo'lguncha bolg'acha yoki prokladka bilan torting. Tovuqni hamma joyga tuz va murch seping.

2 -qadam

Tovuqni tekis qilib, ish yuzasiga joylashtiring. Har bir ko'kragining yarmini bir bo'lak jambon va bir bo'lak pishloq bilan yoping, chetlarida bo'sh joy qoldiring. Ko'krakni jambon va pishloq ustiga yarmiga katlayın va mahkam yopish uchun qirralarini bosing.

3 -qadam

Non bo'laklarini, maydanozni, 1 osh qoshiqni birlashtiring. tuz va ½ osh qoshiq. sayoz idishda qalampir. Tuxum va 1 osh qoshiqni ko'pirtiring. boshqa sayoz idishda suv. Unni plastinka ustiga tarqating.

4 -qadam

Tovuqning har ikki tomonini unga surting, ortiqcha qismini silkitib, so'ngra tuxum aralashmasiga soling. Hammasini non bo'lagi aralashmasi bilan yoping, yopishtirish uchun barmoqlaringiz bilan silang. Plitaga o'tkazish.

5 -qadam

Katta og'ir skovorodkada yog'ni o'rta balandlikda qizdirguncha qizdiring. Tovuqni pishiring, vaqti -vaqti bilan aylantirib, har tomondan qizarguncha, har tomondan 2-3 daqiqa. Pishirish tepsisi tuzlangan mavsumda o'rnatilgan tel panjaraga o'tkazing. Tovuqni pishiring, eng qalin qismga kiritilgan termometr 165 ° gacha, taxminan 5 minutgacha.


Tarkibi

1 -qadam

Rafni pechning o'rtasiga 375 ° ga oldindan qizdiring. Tovuqning chetidan har qanday yog'ni kesib oling. Tovuqni birma -bir ishlang, pergament qog'oz varaqlari orasiga qo'ying va qalinligi until & quot bo'lguncha bolg'acha yoki prokladka bilan torting. Tovuqni hamma joyga tuz va murch seping.

2 -qadam

Tovuqni silliq tomonini pastga ish yuzasiga joylashtiring. Har bir ko'kragining yarmini bir bo'lak jambon va bir bo'lak pishloq bilan yoping, qirralarning atrofida bo'sh joy qoldiring. Ko'krakni jambon va pishloq ustiga yarmiga katlayın va mahkam yopish uchun qirralarini bosing.

3 -qadam

Non bo'laklarini, maydanozni, 1 osh qoshiqni birlashtiring. tuz va ½ osh qoshiq. sayoz idishda qalampir. Tuxum va 1 osh qoshiqni ko'pirtiring. boshqa sayoz idishda suv. Unni plastinka ustiga tarqating.

4 -qadam

Tovuqning har ikki tomonini unga surting, ortiqcha qismini silkitib, so'ngra tuxum aralashmasiga soling. Hammasini non bo'lagi aralashmasi bilan yoping, yopishtirish uchun barmoqlaringiz bilan silang. Plitaga o'tkazish.

5 -qadam

Katta og'ir skovorodkada yog'ni o'rta balandlikda qizdirguncha qizdiring. Tovuqni pishiring, vaqti -vaqti bilan aylantirib, har tomondan qizarguncha, har tomondan 2-3 daqiqa. Pishirish tepsisi tuzlangan mavsumda o'rnatilgan panjaraga o'tkazing. Tovuqni pishiring, eng qalin qismiga kiritilgan o'qiladigan termometr 165 ° gacha, taxminan 5 daqiqa.


Tarkibi

1 -qadam

Rafni pechning o'rtasiga 375 ° ga oldindan qizdiring. Tovuq go'shtining chetidan har qanday yog'ni kesib oling. Birma -bir ishlayotib, tovuqni pergament qog'oz varaqlari orasiga qo'ying va qalinligi ¼ & quot bo'lguncha bolg'acha yoki prokladka bilan torting. Tovuqni hamma joyga tuz va murch seping.

2 -qadam

Tovuqni silliq tomonini pastga ish yuzasiga joylashtiring. Har bir ko'kragining yarmini bir bo'lak jambon va bir bo'lak pishloq bilan yoping, chetlarida bo'sh joy qoldiring. Ko'krakni jambon va pishloq ustiga yarmiga katlayın va mahkam yopish uchun qirralarini bosing.

3 -qadam

Non bo'laklarini, maydanozni, 1 osh qoshiqni birlashtiring. tuz va ½ osh qoshiq. sayoz idishda qalampir. Tuxum va 1 osh qoshiqni ko'pirtiring. boshqa sayoz idishda suv. Unni plastinka ustiga tarqating.

4 -qadam

Tovuqning har ikki tomonini unga surting, ortiqcha qismini silkitib, so'ngra tuxum aralashmasiga soling. Hammasini non bo'lagi aralashmasi bilan yoping, yopishtirish uchun barmoqlaringiz bilan silang. Plitaga o'tkazish.

5 -qadam

Katta og'ir skovorodkada yog'ni o'rta balandlikda qizdirguncha qizdiring. Tovuqni pishiring, vaqti -vaqti bilan aylantirib, har tomondan qizarguncha, har tomondan 2-3 daqiqa. Pishirish tepsisi tuzlangan mavsumda o'rnatilgan tel panjaraga o'tkazing. Tovuqni pishiring, eng qalin qismiga kiritilgan o'qiladigan termometr 165 ° gacha, taxminan 5 daqiqa.


Tovuq kordoni ko'k CASSEROLE RECEPTI

Tovuqli kordonli bleu güveçning ko'p xillari bor, lekin afsuski, ularning aksariyati eskirgan quyultirilgan sho'rvaga tayanadi - lekin bu versiya emas! Bugun men siz bilan noldan konservalangan sho'rvalarsiz noldan keyin yangilangan versiyasini baham ko'rishdan xursandman. Mana nima uchun siz bu tovuqli kordonli basseyn retseptini yaxshi ko'rasiz:

  • Konservalangan sho'rvalar yo'q: Hech qanday sirli ingredientlarsiz noldan tayyorlangan tovuqli kordonli bleu güveç har qanday konservalangan sho'rva versiyasidan va sizning bunday güveç haqidagi xotiralaringizdan 1000 barobar yaxshiroqdir. Buning o'rniga, bu retsept Mornay sosidan tayyorlanadi - qaymoqli Gruyere va Monterey Jek pishloqli qaymoqli bechamel sousi va juda hashamatli kremsi!
  • Lazzat: Albatta, hatto qaymoqsizligi bilan ham, tovuq jambonining kastryulkasini yumshoq va umidsiz toifaga kiritish oson - lekin bu retsept emas! U Dijon, Worcestershire sousi, limon sharbati, ziravorlar va AKA lazzat shahri ikki xil pishloqlari bilan mukammal darajada bezatilgan!
  • NECHA KREMI! Tovuqli sho'rvaning uy qurilishi kremining ko'pligi baxmal, ta'mi mukammal - bu erda jambonli qovurilgan quruq qozon yo'q! Bundan tashqari, Gruyere pishloqli pishloq qo'shilsa, u har bir burchakda eriydi va o'raladi.
  • Oshxona uchun qulay: Eng yaxshisi, bu oson tovuqli kordonli sho'rva juda oddiy oshxona. Qolgan jambon yoki gofret jambonini va muzlatgich uchun qulay bo'lgan tovuq go'shtini qo'shing, shunda siz tez -tez bo'ladigan yoki xohlasangiz, bu retseptni tayyorlashingiz kerak bo'ladi.
  • Ko'p tomonli: Bu tovuqli kordonli basseyn tovuqli kordonni oddiy talqin qilishda ajoyib, lekin har xil sabzavotlar bilan ham mazali bo'ladi. Siz hasharotlarni brokkoli, gulkaram, qo'ziqorin, bolgar qalampiri va boshqalarga almashtirishingiz mumkin. yoki hatto guruch.
  • Oldinga intiling. Sizga bu retseptni 100% muddatidan oldin, ikki kungacha muzlatgichda, keyin ajoyib pishloqli pishirish uchun pechga qo'yib yuborish yoqadi!
  • Muzlatgich uchun qulay. Bundan tashqari, siz tovuqli kordonli bluzli güveç retseptini yig'ib, muzlatib, keyin oson kechki ovqat yoki tasalli beradigan tuzatish kerak bo'lganda eritish mumkin.

Kordon ko'k qayerdan?

Birinchi "ko'k kordon" haqidagi hikoya shundaki, 19 -asrning boshlarida Shveytsariyaning Brig shahridagi restoranda ikkita katta kechki ziyofat bo'lib, ikkalasi ham kechki ovqat uchun joy borligini da'vo qilishgan. Oshpazda ikkala tomon uchun ham go'sht yo'q edi, shuning uchun u go'shtni shnitsellarga kesib, ularni jambon va pishloq bilan to'ldirdi, keyin shnitselni non va qovurdi, shunda bu har ikki guruh uchun ham etarli ovqat bo'ladi.

Restoran egasi natijalardan shunchalik mamnun ediki, u unga "oshxona oshxonasi" uchun eng yuqori sharaf bo'lgan "kordonli blyu" ni taklif qildi. Kamtarona oshpaz unga ko'k tasma kerak emasligini, lekin "imzo yaratish uchun" # 8220cordon bleu & # 8221 "so'zini saqlab qolishini aytdi.

Hozircha mashhur bo'lgan tovuq kordonining aniq kelib chiqishini hech qachon bilmasak ham, biz uning nomiga hali ham munosib ekanini bilamiz!


Kristina Tan
Gastronomiya va ovqatlanish

Sam ajoyib. O'ylaymanki, uning ishtiyoqi va tajribasi ushbu kursning eng muhim nuqtasi edi. Bu kurs har kimga oliy ma'lumotli kursni o'tamasdan ovqatlanish haqida ba'zi bilimlarni olish imkonini berdi. Men barmoqlarimni biror narsaga botirishga muvaffaq bo'ldim va ko'proq bilishni xohlayman.

Robin Batra
Ko'p hissiy ovqat

Gastronomiya va oshpazlik sohasidagi eng yaxshilaridan o'rganish uchun ajoyib platforma. Turli xil ishtirokchilar uchun yaxshi mo'ljallangan kurs. Munozara forumlari tadqiqot va tengdoshlar bilan muloqotni rag'batlantirish uchun ajoyib g'oya edi. O'qituvchi bilan jonli muloqot men kutganimdek yaxshi bo'ldi.

Bayron Finnerti
Nashr uchun ovqat yozish

Kurs malaka oshirish va martaba intilishlarini oshirish uchun bebaho va qisqa ma'lumot beradi. Kurs ovqat yozish uchun ufqimni ochdi. Men buni shaxsiy / professional yozish uchun bo'ladimi, bu sohaga chuqur kirishni istaganlarga tavsiya qilaman.

Sandi Xallam
Ko'p hissiy ovqat

Men kursni juda ma'lumotli deb topdim. Bu mening fikrimni oziq -ovqat va ovqat sanoati sohasida qo'llaniladigan ko'plab yangi tendentsiyalar va texnologiyalarga ochib berdi. Le Cordon Bleu -da qatnashish har doimgidek orzu edi va bu onlayn kurs bunga imkon berdi. Boshqasini kutish mumkin emas.

.

Hali ham karerangizning keyingi bosqichiga qanday ko'tarilish haqida o'ylayapsizmi? Biz yordam bera olamiz. Bugun ko'proq ma'lumot so'rang.


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • Suyonsiz, terisiz tovuq ko'kragining yarmi, gorizontal ravishda bo'laklarga bo'lingan yoki 4 kotlet (jami 1 1/4 funt)
  • Kosher tuzi va yangi maydalangan qalampir
  • 1 log (4 untsiya) sarimsoq-o'tli echki pishloq, xona harorati
  • 8 jambon bo'laklari (4 untsiya)
  • 3 osh qoshiq Dijon xantal (yoki 2 osh qoshiq mayonez 1 osh qoshiq Dijon xantal bilan birlashtirilgan)
  • 2 stakan glyutensiz makkajo'xori donasi, masalan, Misr Chex, mayda maydalangan

Pechni 375 ° F ga oldindan qizdiring. Qirrali pishirish varag'ini tel tokchaga joylashtiring. Tovuqni plastmassa o'ralgan katta kesish taxtasi qopqog'iga bir qatlam qilib joylashtiring. Go'sht bolg'asining tekis tomoni yoki og'ir skovorodkaning pastki qismi bilan qalinligi 1/4 dyuymgacha sekin urib oling. Har ikki tomonga tuz va qalampir seping.

Pishloqni tovuq kotletlari orasiga teng taqsimlab, qirralarga yupqa qatlam qilib yoyib chiqing. To'liq qoplash uchun har bir kotletga 2 bo'lak jambon qo'ying. Qisqa uchidan boshlab kotletlarni yaxshilab o'rab oling va har birini tish pichog'i yoki kichkina shish bilan mahkamlang. Bir tekis bo'yash uchun Dijonnaez bilan surting.

Ezilgan donni o'rab oling, to'liq qoplash uchun qo'llaringiz bilan bosing. Tayyorlangan pishirish varag'iga, tikuv tomonlarini pastga qarating. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring va 30-35 daqiqa. Bir oz sovib tursin. Tish pichoqlarini olib tashlang va bo'laklarga xizmat qiling.


Kordon Bleu

Hamma sayyohlar to'xtash joyida to'xtash va Ruminiyaning eng mashhur retseptlaridan biri - cordon bleu -ni tatib ko'rish odatiga ega. Bu tayyorgarlik restoranlarda tez -tez so'raladi, lekin siz uni oshxonangizda ikki marta va uchta harakatda osonlik bilan qilishingiz mumkin. Sizga 5-6 ta ingredient kerak va ta'mi 5 yulduzli restoran kabi yaxshi.

Cho'chqa go'shti mushaklari qalinligi taxminan 1-2 barmoqli bo'laklarga bo'linadi va etarlicha uzun bo'ladi. Bir tomonga bir bo'lak siqilgan jambon yoki prosciutto va bir bo'lak pishloq qo'shing, so'ngra go'shtni yonma -yon o'tkazing. Cho'chqa mushagining tashqi qismini tuz va murch seping.

Bir piyola ichida tuxumni tuz va qalampir bilan urting. Yog'ni baland devorli yoki qovurilgan idishga soling. Go'sht bo'laklarini tuxumdan o'tkazing, so'ngra non bo'laklaridan o'tkazing va taxminan 12 daqiqa qovuring, bir tomondan va boshqa tomondan. Tayyor bo'lgach, ortiqcha yog'ni o'zlashtirishi uchun ularni peçete joylashtiring.


Video: Chicken Cordon Bleu Recipe. Chicken Cordon Bleu No Toothpick. No Oven (Iyun 2022).


Izohlar:

  1. Gruddieu

    Could have written better

  2. Akik

    Tabriklaymiz, siz shunchaki ajoyib g'oyaga tashrif buyurdingiz

  3. Stanedisc

    what is Windows95 multitasking? - It is buggy and works at the same time. The good disease is sclerosis: Nothing hurts, and every day is news. Thank you in bed. People dream of erogenous places for a reason! If you invited a girl to dance, and she agreed ... Do not be happy: in the beginning you still have to dance. The more a member of the Komsomol drinks, the less the bully will drink! The people are not a luxury, but a means of enrichment. Government. From the rules of good form: “.. When they give a blowjob, they don’t click their teeth ..” Can a member be called an INPUT / OUTPUT device?

  4. Tozshura

    Bu juda qimmatli ibora.

  5. Lochlann

    yorqin ibora

  6. Culbert

    It is remarkable, very useful information



Xabar yozing