Yangi retseptlar

Sake-Steam Clams

Sake-Steam Clams



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Faqat olti ingredient va band bo'lgan kunning 15 daqiqasi - bu tushlik yoki kechki ovqatni qamchilash uchun etarli. Yangi zanjabil va qizil qalampir qalampiri bir oz ko'proq zarba beradi.

Tarkibi

  • 3/4 stakan uchun
  • 1 osh qoshiq zanjabil
  • 1 1/2 funtli manila yoki kichkina qisqichlar, tozalangan
  • 1 qizil qalampir qalampiri
  • Yangi maydalangan qora qalampir, ta'mga ko'ra
  • 1 dona piyoz, yashil va oq qismlar, tug'ralgan

Porsiya 2

Har bir xizmat uchun kaloriya miqdori 427

Folat ekvivalenti (jami) 28 mkg 7%


Sake Steam Clams

Qisqichbaqasimonlar - mening fastfud haqidagi fikrim! Siz ularni 10 daqiqada stolga qo'yishingiz mumkin bo'lsa -da, ular hali ham kompaniya uchun etarli darajada chiroyli. Ular juda chiroyli va dramatik ko'rinadi, lekin hayratlanarli darajada sodda. My Sake Steamed Clams nozik bulonni yaratadi, bu ularning mazali xushbo'yligini engolmaydi. Bu uchta ingredientli taom ovqat uchun engil boshlang'ich sifatida juda mos keladi. Garchi men qisqichbaqalarni limon bilan siqib qo'ygan bo'lsam -da, menimcha, ko'pchilik sosni tozalash uchun qobig'li nonni qadrlashadi yoki makarondan ajoyib sous sifatida bahramand bo'lishadi.

Bilaman, uy oshpazlari qisqichbaqasimonlar bilan pishirishni biroz qo'rqitishi mumkin, lekin bu osonroq bo'la olmaydi. Men sizga mollyuskalarni ishonch bilan sotib olish, tayyorlash va ularga xizmat ko'rsatish uchun jarayonni ko'rsataman.


Qanday qilib eng yaxshi bug'langan mollyuskalar yasash mumkin

Kichik, shirin qisqichbaqalar sariyog ', sarimsoq, oq sharob va qaymoqda pishiriladi, xamirturushli nonni cho'ktirish uchun eng yaxshi sosni yaratadi.

Men yillar davomida ofitsiant bo'ldim. Mening birinchi ofitsiantlik ishim 15 yoshimda mening eng yaxshi do'stim, Ugendagi Sandy ’s Fine Foods oilaviy restoranida bo'lgan. Ular eng ajoyib uy qurilishi piroglarini tayyorladilar. Men bu ishdan ko'p narsani o'rgandim va bu men uchun oddiy soatlik ish haqidan ham ko'proq daromad olishim mumkin bo'lgan birinchi qadam edi.

Bir soatlik ish haqi bo'yicha maslahatlar berish meni kutish stollariga bog'lab qo'ydi.

Ofitsiantlik ham kollejda o'qishim bilan bog'liq edi. Mening aqldan ozgan pulim. Men omadli edimki, ota -onam oldindan rejalashtirgan va mening kollej jamg'armasiga mablag 'to'plagan, shuning uchun men bunga majbur emasman.

Kollejni tugatgandan so'ng, men eng yaxshi do'stim bilan Evropaga borish uchun pulni tejash uchun ikkita ofitsiantlik ishida ishladim. Bu yoz, mening parfyum yog'im va qovurilgan baliqlarning xushbo'y hidi, chinor siropining xushbo'y hidi edi, u o'z vaqtida Salt -Leyk -Siti dengiz taomlari restoranida, nonushta va tushlik uchun Market Street Grillda ishlagan, keyin emigratsiyani boshlagan. Kanyon kechki ovqat smenasida ishlash uchun tarixiy Rutning kechki ovqatiga.

Bu qiyin ish edi. Uzoq kunlar va kechalar bilan, keyin tong otganda, men erkaklar galstukini kiyib, Oksfordning pastki tugmachasini kiyib olaman, bu kecha halibut ziyofatining hidiga o'xshaydi.

Ikki ishda ishlash, har kuni kun bo'yi ba'zi odamlar uchun odatiy holdir. Bilaman, hamma ham faqat sayohatni tejash uchun ishlash imkoniyatiga ega emas. Yoki poyabzal xarid qilish odati yoki ularning chang'i kartasi uchun. Yoki hatto o'zlarini kollejga topshirish uchun. Buning o'rniga ular o'z hayotlarini yashash uchun to'lash uchun ikki va uch ishda ishlaydilar.

Men o'sha yozda Evropaga bormadim. Men bir yil yoki undan ko'proq vaqt davomida ofitsiant bo'lib ishladim, men o'z kasbimga-kollej darajasiga-biror narsaga ega bo'lishdan oldin.

Albatta, kollej meni shu martabaga ko'niktirdi, lekin men ofitsiantlik va men boshimga mol go'shti quyib, buyurtmalarni boshimda ushlab turishim bilan tuzgan munosabatlarim menga hayot maktabi kabi o'rgatdi.

Stollarda kutish odamlarni, biz xizmat qilayotganlarni va bizga xizmat qilayotganlarni qadrlashga majbur qildi. Bu menga maqsadlarga erishish va yutuqlarni qo'lga kiritish uchun zarur bo'lgan mashaqqatli ishni bajarish uchun kuch berdi. Bu meni bugun kimligimni ko'rsatdi. Va buning uchun men doimo minnatdor bo'laman.

Market Street Grill -dagi vaqtimning ikkita yon mahsuloti: 1) men erim bilan uchrashdim va 2) biz ularning bir nechta retseptlarini qabul qildik, ular hozir o'zimizga aylandi. Bizning mashhur qandolat go'shti va ularning to'ldirilgan pasilla qalampirlari bizning uyimizda har doim yoqadi.

Ammo bu bug'langan qisqichbaqalar ... oh, bu mollyuskalar.

Retsept haqida

Restoranda bu taom an'anaviy qisqichbaqalarga qaraganda bir oz shirinroq bo'lgan, mayda, qobiqli qisqichbaqalar bilan tayyorlangan. Biz Kaliforniya shtatining Venetsiya -Bich shahrida yashaganimizda, xo'rozlar bilan uchrashish Yuta shtatidan ko'ra osonroq bo'lgan. Shunday qilib, biz ularni kashf qilganimizda, biz ularni iloji boricha tezroq tortib olamiz va bu kechki ovqat uchun.

Qisqichbaqasimon yoki qisqichbaqalar tayyorlashning muhim qismi - pishirishdan oldin yarim qisqichbaqasimonlarni tanlash va ularni yaxshilab chayish. Qisqichbaqasimonlar tubida yashovchilar bo'lib, ular qumda yashaydilar va ular ozuqa suvini va qumni bir hil bo'laklarni so'rib olishlari bilan oziqlanadi. Shunday qilib, agar ular yaxshilab yuvilmasa, qumli yoki qumli bo'lishga moyil. Yuvish uchun mollyuskalarni taxminan 30 daqiqa sovuq suvli idishga soling. Bu vaqt ichida mollyuskalar chuchuk suvga yutib, qumni tupurishadi.

Agar siz haqiqiy xo'rozlarni topa olmasangiz, eng nozik luqma uchun topishingiz mumkin bo'lgan eng kichik qisqichbaqalarni qidiring, masalan, kichkintoylar.

Bu qisqichbaqalar uchun bulon mening mutlaq narsam, mening cho'milish joyimga kirishga jur'at etma, sevimli qismim. Va hamma ham shunday. Haqiqiy xamirturushli non bo'laklari bu taom uchun qisqichbaqasimonlar kabi zarurdir, chunki bulyon chindan ham yaxshi.

Boshlash uchun sarimsoq va yashil piyoz sariyog 'bilan qovuriladi, so'ngra pishirayotganda sharbatini chiqarish uchun mollyuskalar qo'shiladi. Ammo bu sharob va tovuq suvi (yoki suv va bulyon) qo'shilishi bu bulon uchun mukammal asos yaratadi.

Oxirgi qadam - qobiq va bulyonni olovdan olib tashlash va sariyog'ini, shuningdek yarim yarimini yoki qaymoqni muloyimlik bilan burish. Issiqlik o'chirilsa, krem ​​buzilmaydi va ajralmaydi.

Agar siz kechki ovqat uchun ko'proq g'oyani qidirmoqchi bo'lsangiz, Parmesan pishloqini qirqish bilan fettuccine yoki lingvin qo'shsangiz, mazali g'oya bo'ladi.

Agar siz ushbu retseptni tayyorlasangiz, menga xabar bering! Quyida izoh qoldiring yoki rasmga oling va meni Instagramda #foodiecrusheats bilan belgilang.


Ima Sake bug'li mollyuskalar

Xizmat qiladi: 4 / Tayyorgarlik vaqti: 20 daqiqa / Umumiy vaqt: 40 daqiqa

Ima -oshpaz/asoschisi Maykl Ransom engilroq miso ishlatadi, chunki u boshqa uslublarga qaraganda kamroq sho'r va xushbo'y. Ochgandan so'ng, miso muzlatgichda saqlanganligiga ishonch hosil qiling.

6 untsiya quruq junmiya uchun
6 untsiya qobiq sharbati

1 osh qoshiq shirin miso
3 osh qoshiq kanola yog'i
2 kilogramm Manila yoki kichkina qisqichbaqalar, yuvilgan
1 limon, maydalangan va yarmiga bo'lingan
1 stakan yashil piyoz bo'lagi (oq va och yashil qismlar)
½ chashka quritilgan nilufar gullari (quritilgan qo'ziqorin bo'limidagi Xitoy oziq -ovqat do'konlarida sotib oling)
¼ chashka ingichka bo'laklangan yangi zanjabil
⅛ stakan yangi tug'ralgan sarimsoq
6 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
Kosher tuzi - ta'mga
Tatib ko'rish uchun koreys gochugaru chili bo'laklari (yoki maydalangan qizil qalampir bo'laklari bilan almashtirilishi mumkin)
Bezatish uchun yangi limon bo'laklari

Sho'rva bulyonini tayyorlash uchun:

Bir piyola ichida shakar, qaymoq sharbatini shirin miso bilan aralashtiring va qo'shilmaguncha chayqatiladi.

Qisqichbaqasimonlarni bug'lash uchun: 4 litrli sousli idishda kanola yog'ini o'rta olovda qizdiring. Yog 'issiq bo'lganda, zanjabil va sarimsoq qo'shing. Aromatik bo'lguncha terlang, lekin qizarib ketmaydi, taxminan 1 daqiqa.

Yashil piyoz bo'laklari, nilufar gullari, mollyuskalar, sariyog 'va sariyog' qo'shing, so'ngra qopqoq bilan yoping.

Taxminan 5-7 daqiqa yoki qisqichlar ochilmaguncha bug'lang. Ochilmaganlarni tashlab yuboring.


Asari Sakamushi (soya, sariyog 'va sarimsoq bilan bug'langan qisqichbaqalar)

Retsept Ken Tominaga, PABU, Baltimor, MD dan moslashtirilgan

Yo'l bering: 2 ta asosiy taom yoki 4 ta ishtahani o'lchami

Pishirish vaqti: 8 daqiqa

Tarkibi

2 sarimsoq chinnigullar, mayda tug'ralgan

30 ta qisqichbaqalar (yaxshisi Manila yoki qisqa bo'yinli), sovuq suv ostida yuviladi

2 osh qoshiq yangi limon sharbati

2 bosh piyoz, ingichka qilib kesilgan

Yo'nalishlar

1. O'rtacha yuqori olovda tayyorlangan katta, chuqur skovorodkada sarimsoq va sarimsoqni birlashtiring. Qisqichbaqasimonlarni qo'shing, qopqog'i bilan yoping va qisqichbaqalar ochilguncha taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.

2. Qisqichbaqasimonlarni katta idishga o'tkazib, bir chetga qo'ying. Kastryulchadagi suyuqlikni qaynab turgan holga keltiring, sariyog ', soya sousi va limon sharbati qo'shing va sariyog' eriguncha ko'pirtiring, 2-3 daqiqa. Sosni mollyuskalar ustiga to'kib tashlang, piyoz seping va xizmat qiling.


Soba Noodle bilan pishirilgan qaymoq

Soba makaronini qaynoq sho'r suvli katta idishda pishiring, vaqti -vaqti bilan al dente bo'lguncha aralashtiring. Drenajlang va sovuq suvda yuving.

2 -qadam

Shu bilan birga, yog'ni katta skovorodkada o'rta olovda qizdiring. Sarimsoq, jalapeno va zanjabilning oq qismlarini qo'shing. Aromatik bo'lguncha aralashtiring, taxminan 1 daqiqa. Qisqichbaqasimon qo'shing, aralashtiring va 1 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ta'mga quying. Qisqichbaqasimon ochilguncha yoping va pishiring, 4-6 daqiqa (ochilmaydigan qisqichbaqalarni tashlang). Qisqichbaqasimon chig'anoqli qoshiq yordamida idishga o'tkazing. Zanjabil bo'laklarini tashlang.

3 -qadam

Noodle -ni skovorodkadan sharbatlarga o'tkazing va isinish uchun 1 daqiqa pishiring. Nonlarni idishlar orasiga taqsimlang. Qisqichbaqasimon piyoz ko'katlari bilan birga yana qaymoq sharbatiga soling. Qisqichbaqasimon va bulonni idishlar orasiga teng taqsimlang.

Soba Noodle bilan Sake-Steamed Clams-ni qanday baholaysiz?

Siz tayyorlamoqchi bo'lgan retseptlar. Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar ishlaydi. Siz ishonadigan restoran tavsiyalari.

© 2021 Konde Nast. Barcha huquqlar himoyalangan. Ushbu saytdan foydalanish bizning Foydalanuvchi shartnomasi va Maxfiylik siyosati, Cookie bayonoti va Kaliforniya maxfiylik huquqlarining qabul qilinishini bildiradi. Yoqimli ishtaha sotuvchilarning bir qismi bizning saytimiz orqali sotuvchilar bilan hamkorlik sheriklik doirasida sotib olingan mahsulotlardan daromad olishi mumkin. Bu saytdagi materiallarni qayta yozish, tarqatish, uzatish, keshlash yoki boshqa usulda ishlatish mumkin emas, faqat Condé Nastning yozma ruxsatisiz. Reklama tanlovlari


Sake -Steam Clams - Retseptlar

1. (& gt1 soat) Skrab mollyuskalar qattiq cho'tka bilan, keyin mollyuskalarni qum va iflosliklardan tozalash uchun kamida bir soat tuzli suvda namlang. Qisqichbaqasimonlarni to'kib tashlang va yuving.

  • Menda asari qisqichlari yo'q edi, men hamaguri qisqichbaqasini ishlatardim
  • Men har doim mollyuskalarimni 9s Seafood -dan sotib olaman! Ular tozalanadi, zımparalanadi va pasterizatsiya qilinadi, to'g'ridan-to'g'ri pishirishga tayyor bo'ladi
  • Shunga qaramay, men hali ham pishirishdan oldin bir soat davomida tuzli suvda o'zimning talablarimni eritib yuboraman

2. Qo'shish kombu (1x 2 va#8243) va suv 200 ml qozonda, qaynatib oling. 5 daqiqa qaynatib oling va kombini tashlang.

3. Qo'shish mollyuskalar 500 g va sake 150 ml
4. Qopqog'ini yoping va 2-3 daqiqa davomida bug'lang, barcha qobiqlar ochilguncha.
5. Yopiq qolgan mollyuskalarni tashlang.
6. Ladle mollyuskalar va qaymoqli bulon xizmat piyolasiga va ustiga mayda tug'ralgan piyoz soling.


Meemalee

O'tgan yilgi "Real Food Festival" da, o'sha odamning o'zi menga xom qisqichbaqaning birinchi ta'mini berdi.

To'g'risi, o'sha paytda menga unchalik taassurot qoldirmadi - biroz chaynalgan edi - lekin men yana urinib ko'rishni o'yladim (bundan tashqari, Sautbank markazidagi sotuvchi menga xom qisqichbaqa ikkinchi imkoniyatga loyiqligini aytdi).

Shunday qilib, men so'rg'ichlarni ochish uchun kichkina savatcham bilan uyga bordim.

Keyinchalik o'nta pichoq urish urinishi, istiridye pichog'i qobiq qobig'idan qayta -qayta qaradi, men taslim bo'ldim.

Bu bolalar mutlaqo o'tib bo'lmaydigan edi.

Shunday qilib, men o'zim olgan tosh istiridyalarni silkitib tashladim - bu kattaligi qarang, ular Vudan ikki barobar katta - va keyin Osiyo tarzi uchun mollyuskalar yasashga qaror qildim.

Sake Steam Clams

  • 6 ta katta qisqich
  • 2 tish sarimsoq
  • 1/2 dyuymli zanjabil
  • 6 ta koriander novdasi
  • 1 qizil qalampir
  • 100 ml
  • 100 ml suv
  • 1/2 choy qoshiq shakar
  • 1 tekis qoshiq sariyog '

Qisqichbaqasimonlarni tozalang va yopilmaydigan narsalarni tashlang.

Qisqichbaqasimonlarni yirtqichlardan joylashtiring va ustiga suv va suv quying. Zanjabil, sarimsoq, qalampir va sariyog 'qo'shing.

Qopqoq bilan yoping va keyin yuqori haroratda besh daqiqa davomida pishiring.

Ochilmaydigan qisqichlarni tashlang.

Qisqichbaqasimonlarni barcha sharbatlari bor idishga soling, koriander seping va xizmat qiling.

Bu chinakam uchun haqiqiy yapon retsepti emas (hamaguri shigure-ni yoki asari sakamushi yo'q) Masalan, ular korianderdan boshlamaydilar, lekin men narsalarni aralashtirishni yaxshi ko'raman.

Yaxshiyamki, bu juda mazali edi, lekin menimcha, dengiz mahsulotlaridan biroz tanaffus qilishim mumkin.


Hali ham o'zingizni yomon his qilyapsiz


Bu bugun juda tez retsept. Kecha men bozorga borganimda, baliq sotuvchisi, men atigi 500 gramm mollyuska olayotganimdan hayron bo'ldim. Men so'raganimda, men 1 kg qisqichbaqalar sotib oldim, bu esa qo'shimcha 500 gramm bilan nima qilishni o'ylab qoldi.

Baribir, hamma narsa ma'lum bo'lgandek, mashaqqatli va gavjum kun bilan yakunlandi va sport markazida kutilgan 50 000 ta yubiley ibodat kuniga tayyorgarlik ko'rildi. ochlikdan uyga qaytganimizda. Ma'lum bo'lishicha, darvoza oldida yukxalta berishga ruxsat bermagan bitta cheklov, stullarga 50 000 dona sumka qo'yish kerak edi. Kecha oqshomigacha bizning ko'ngillilarimiz hali ham o'sha erda edi.

Qanday bo'lmasin, unga qayting. Bu sehrli tez retsept bo'lib, uni bajarish uchun 15 daqiqa vaqt ketadi. Yaponiya uchun nima yoqmaydi? Bu charchagan kunning baxtli va munosib oxiri edi.


Zanjabil-soya yog'i bilan bug'langan mollyuskalarni saqlang

Qisqichbaqasimonlarni kamida bir soat davomida sovuq suvda namlang, yaxshilab yuvib tashlang va chetga surib qo'ying. Sariyog'ni tayyorlash uchun yashil piyoz, sarimsoq va zanjabilni oz miqdorda yog'da xushbo'y bo'lguncha qovuring. Soya sousi bilan sirlang va salqin. Soya zanjabilining aralashmasini sariyog 'ichiga quying va bir chetga qo'ying. Katta (6-8 qt) kostryulkani o'rtacha yuqori olovda qizdiring, qisqichbaqalar va oz miqdorda moy qo'shing. Qisqichbaqasimon va qozonni isitishga ruxsat bering, bug'ga qaymoq va qopqoq qo'shing. Taxminan 4-5 daqiqa davomida qopqog'ini yopib pishirgandan so'ng, qisqichbaqalar ochila boshlaganini tekshiring. Ular ochila boshlagach, sabzavot va zanjabil-soya yog'ini qo'shing va yana bir daqiqaga yoping. Qopqoqni olib tashlang va xizmat qilishdan oldin yangi ziravor barglarini aralashtiring. Qovurilgan guruchli qog'oz bilan bezang.

Ko'proq bilishni xohlaysizmi?

Hamkorlarimizdan foydali maslahatlar va foydali ma'lumotlarni olish uchun bizga elektron pochtangizni yuboring.


Videoni tomosha qiling: How to make Sake Steamed Clamrecipesjapanese food cooking easytasty-あさりの酒蒸し作り方レシピ (Avgust 2022).